廣州屬亞熱帶季風海洋性氣候，同時，廣州人愛吃，會吃，有時吃的煎炸東
西多了，難免會上火，於是飲涼茶也成了廣州人常年的一個生活習慣。
所謂涼茶，是指將幾種具有藥用療效的中草藥煎水作飲料喝，以求消除人體
內的積熱，或解除因季候變化引起的喉嚨疼痛、四季感冒等疾患。各種涼茶的主
要功能有：清熱解毒，去濕生津，清火，明目，散結，消腫，目赤頭痛，頭暈耳
鳴，疔瘡腫毒，高血壓，清涼飲料等。
廣州的涼茶歷史悠久，涼茶品種甚多，著名的有王老吉涼茶、夏桑菊茶、大
聲公涼茶、廿四味涼茶、石歧涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、葫蘆茶、健康涼
茶、金銀菊五花茶、苦瓜幹涼茶等；除此以外，廣州人也常將龜苓膏湯、生魚葛
菜湯、紅蘿卜竹蔗水等這些可作菜或作糖水的湯水作為可口的涼茶飲用。
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雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
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