前面已經說了金萱是茶樹的一個品種了，這裡就區分一下烏龍和包種吧。你
是台灣人，應該常常喝到“文山包種茶”吧。烏龍、包種的差別就在發酵程度不
同，烏龍、包種都是半發酵茶，都屬於青茶類，不同的是台灣通常說的烏龍發酵
比較重，包種茶是輕萎調輕微發酵的，通常發酵程度在30％以下。台灣著名的凍
頂烏龍就屬於包種茶。包種茶的名稱來源於它的歷史，清末福建安溪人王義程仿
照武夷巖茶制作安溪茶，以 4兩為單位加用福建毛邊紙兩張包裝成一個四方包出
售，在包上蓋上行號及茶名，包種茶以此得名，後來為台茶沿用。
綠茶是不發酵茶，紅茶是完全發酵的茶；青茶是半發酵或部分發酵的茶。
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雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
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