※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: ymli (麵條) 看板: Food
標題: [食記] 北京 簋街 金簋小山城 麻辣燙
時間: Sat May 16 13:49:35 2009
圖文版 :
http://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=583330
金簋小山城 麻辣燙
地址 : 東直門內大街251號
電話 : 84020856
刷卡 : VISA可
今天可以說是自虐的一天，因為晚上六點半才剛從去長城的巴士下車
之後，我們又衝去看水立方，接著就衝來簋(音鬼)街來找晚餐吃，光
是今天，我們就把北京的地鐵除了機場快軌之外都坐過一次了，就連
大陸同事還沒把所有的地鐵線路都坐過一次咧，在此放一張水立方的
遠照，後面還可以看到有一棟大樓吧，那棟大樓的屋頂還弄成像火炬
的樣子唷
簋街和另一個有名的什剎海都是越夜越美麗的地方，若是想要在北京
有夜生活的話，什剎海那邊也叫做酒吧一條街，想喝酒聽歌的就可以
往那邊走，而簋街這邊就是要吃宵夜的好去處了，甚至在北京待太久
的話，這邊也有台菜可以吃唷，而簋街這邊最明顯的特徵就是大紅燈
籠高高掛啦，所以感覺真的很熱鬧
在網路上不少人推薦來簋街這邊吃晚餐，只是台菜這東西不太適合我
們這種才去個幾天的台灣人，所以就選了麻辣燙來吃吃，今天的目標
就是在簋街開有三家店的金簋，奉勸要去簋街吃飯的人一定要先確定
自己要去吃啥，不要像我笨笨的從簋街頭走到簋街的另一邊，明明在
長城都已經走很久了，還要在北京這邊走路，感覺很笨.. XD，最後
選定的好像是金簋的總店，門口還有一個十大魅力火鍋的獎狀
話說北京很多這種在台灣也可以看到的麻辣燙，也很像我們的麻辣火
鍋，只是北京的麻辣燙不像台灣只有鴨血當鍋底，客人可以自己選擇
不同的材料當作湯底，而且份量不少，本來有不少人推薦這嚵嘴蛙啦，
但是聽說一鍋裡面有8隻以上的青蛙當作湯底，這份量實在有點小多，
雖然我們明明晚餐還沒吃
最後我們選了看起來應該不會太多的湯底，梭邊魚產自四川自貢，秋
冬季喜歡到江邊覓食，當地方言"梭邊"，這魚只有中間一條長骨而已，
本身並沒有魚刺，口感滑嫩，其實感覺蠻像鰻魚的感覺，只是後來才
發現，這湯底竟然放了1斤半(大陸為750g)的梭邊魚，難怪我吃到後
面根本吃不下了XD
旁邊還看到一桌年輕人來吃火鍋，而且他們還比較猛的就是直接點麻
辣鍋，因為主管不太能吃辣，所以就點了鴛鴦鍋來以防萬一
辣鍋上面還浮了一層油，還有一點暗暗的琥珀色，就知道這鍋辣了 XD
另一鍋白湯中有中藥以及番茄當作湯底，裡面的梭邊魚比較少，這湯
雖然看起來白白的，但是很鹹~~~
首先介紹一下梭邊魚，如照片中看到的是獨刺，而且這刺又很大，所
以吃起來可以很放心的大口咬下，而不用擔心會被刺給刺到，而這魚
皮帶點滑嫩感覺，而肉質又十分的軟嫩，辣湯味道又整個入味，吃起
來真的是會很過癮，就感覺在大口吃鮮嫩的肉塊的感覺就是了
就因為時間已經太晚了，實在沒有辦法吃太多，所以我們點了一盤凍
豆腐和牛肉片來吃，主管點凍豆腐的原因是因為這樣吸辣，才可以更
辣的過癮，所以並不是因為這凍豆腐有多好吃啦，另外要提醒的是，
若是你想吃又怕份量太多的話，北京的餐廳大多都可以點半份就好，
所以我們後來加點的凍豆腐只有點半份而已
(主管 : 要點凍豆腐才吸辣啊...
我OS : 明明是不能吃辣的傢伙，還這麼豪氣的fu，等等辣死你....
過了一會後.............
主管 : Simon 點個冰飲料來喝...
我OS : 我能吃辣，都有點受不了了，你終於知道死了齁 ＝ ＝
最後快吃完了.....
主管 : Simon還有肚子嗎，再點份凍豆腐來吃，這樣才過癮....
我OS : 人果然很賤，喜歡自虐... = =
我 : 服務員...來半份凍豆腐)
看看這凍豆腐有多吸辣啊...，整個豆腐都已經把整個辣湯都吸進去
了，一口吃下去就是整個辣又麻
另外點的牛肉片，看起來好像店家很大方的給的很多，但是下面是高
麗菜疊起來的啦，所以並不是牛肉小山唷，而且每片牛肉感覺很厚吧
但是...，這牛肉真的是有夠老的，我還故意沒有煮熟唷，所以肉還有
點紅紅的，結果吃起來竟然感覺是煮的很老的牛肉，實在是大地雷，
各位請務必聽我的奉勸，到北京去不要點牛肉啊，北京比較靠近蒙古，
所以點羊肉比較不會是地雷才對...
回頭來說一下這辣湯，金簋的辣真的是我在北京期間吃過最辣的辣了，
就連我去了四川駐京辦吃川菜，那個辣還是比不上金簋的辣，所以若
是你到了北京想要試試看辣的話，金簋可以算是一個不錯的選擇，當
然我朋友有說沸騰魚鄉的辣也很辣，只是沒有機會去嘗試，真的是有
夠遺憾的
我在北京期間，只有在其中一天吃一道水煮魚有吃到嘴唇發麻，但是
那也是吃了好幾片魚之後才開始發麻的，但是我在金簋才吃完一塊梭
邊魚而已就開始發麻了，所以這邊的辣真的很過癮，後來發現這兩顆
像小番茄的不明物體在辣湯裡面飄啊飄的實在令人懷疑，這應該是辣
椒而不是番茄才對，後來猜測這應該是辣度的主要來源吧
個人比較手賤一點，就把這個不知道名稱的辣椒給硬是開膛破肚，用
筷子沾點汁來聞一下，筷子都還沒有很靠近鼻子就被嗆到了，本來還
想要把這個破肚的辣椒丟回去看看可以有多辣，結果被主管給阻止了，
不過那時候有手賤把一些汁給滴進去火鍋裡面，後來主管說那辣湯變
更辣了... XD
辣湯中也是一堆的辣椒以及小花椒，不過這花椒比我其他天吃的還要
帶勁，所以才第一口就麻了，真的推薦想吃辣的人來這邊試試看這麻
辣燙的啦，只是提醒一下，麻辣鍋的飲料擺明都是用來賺錢的，所以
要來吃金簋的話，就自己先買個飲料偷偷帶進來喝吧... :p
在此附上金簋其他分店的資訊，不要像我們笨笨的跑太遠去吃火鍋 XD
另外要注意的就是北京的地鐵和公車(大陸叫做公交車)的尾班時間，
像我們金簋吃完之後又走很久才回到地鐵，這時候已經錯過末班車了，
只好認命叫台計程車送我們回家了
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