※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: ymli (麵條) 看板: Food
標題: [食記] 北京 稻香村
時間: Sun May 24 18:03:58 2009
圖文版 :
http://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=5833680255
稻香村(百子灣店)
地址 : 朝陽區百子灣西裏金都杭城101-10
電話 : 87950255
官方網頁 : http://www.daoxiangcun.com/
刷卡 : VISA可
今天是北京出差的最後一天，在台灣就一直找說要買什麼名產回台灣當作禮物，後來
網路上發現北京有一家百年糕餅老店 - 稻香村，甚至大陸傳奇好像也有介紹過唷，所
以就決定把稻香村的糕餅當作是回台禮物囉，而且非常剛好的就是我住的地方附近就
有一家稻香村專賣店，這實在是叫我一定要買的意思就對了
在此先提供一下店內賣的商品照片，因為稻香村網頁上光是糕餅就有99種產品，這還不
包括肉類熟食/節令產品咧，只是我後來在寫這篇文章的時候對照了一下，發現我買的
一些糕餅在官方網頁上還沒有找到，所以這糕餅就是上百種選擇囉
店內一旁也有賣冰涼的乳製品/飲料以及餅類
另一邊還有肉類熟食，我在現場看著看著，都有股衝動想要買來試試看，只是千萬記住
一點，肉類製品是不能入境的啊...，所以我後來也都避開有包肉的糕餅，不然到時候
不是在海關現場表演大吃大喝秀，就是要丟到垃圾桶去，這兩種狀況真的都是有夠浪費
的，食物就是要好好的慢慢的品嘗啊... XD
我們到店的時間是早上9點多，其實我們在點選的過程中就陸續有人進來買糕餅以及熟
食，所以網路上不少北京人都說每隔幾天就會來稻香村買餅吃，看來這件事情倒是不
假，而中間那位應該是這家店的店長吧，因為在我們拖著行李箱進來的時候，他就立刻
叫一位店員放下手邊的工作，要以我們為優先，我只能說店長不愧是店長，一眼就看出
我們兩人等等要大開殺戒買~~很~~大~~
這裡的店員都會帶著口罩和手套，頭上也會照著帽子，所以衛生方面是不用擔心的
應該是有客人打電話進來先預約吧，所以一進來就看到店員正在忙著拿不同的糕餅到
禮盒內，除非是一開始就有先想好要買哪些糕餅，不然近百種的糕餅想必也是很難挑
選吧，所以就可以請店家直接幫你做搭配就好了
不然稻香村中也有這種直接裝好的禮盒，這是無糖糕點禮盒，很適合不喜歡吃到有糖
的客人
其實稻香村中還有一個有名的禮盒-京八件，京八件本來是清朝王室在重大典禮以及平
常送禮中不可或缺的禮品，而後流傳到了民間，因為味道香醇，造型美觀，所以也是
深受民間各界人士的喜愛，也一樣成為民間用來送禮的首選，只是這京八件曾經失傳
了50年以上，而後來就由稻香村重現此傳統禮品
京八件簡單分為大八件/ 小八件，也分為硬皮八件/酥皮八件/奶皮八件三類，在此提
供一下在網路上找到的八件內容：傳統的大八件共分以下八種，就是:
1.象徵幸福字的福字餅。
2.象徵高官厚祿的太師餅。
3.象徵長壽的壽桃餅。
4.有方形帶有雙“喜”字的喜字餅。
5.有象徵財富的銀錠餅，是椒鹽鹹酥餡。
6.是像一卷書的卷酥餅，也是椒鹽鹹酥餡。
7.有諧音“吉慶有餘”的雞油餅。
8.還有棗花餅，可能寓意年輕的夫婦早生貴子，而且要有男有女花搭著生。共八種，
分別爲福、祿、壽、喜、財、文等，既文雅又形象地把當時人們生活中的“八件”
喜事展現出來，這就是“大八件”名稱的來歷。小八件則是做成各種水果形狀，有
小桃，俗稱壽桃，小杏，諧音幸運、幸福，小石榴，石榴多子，小蘋果，平平安安，
小核桃，和和美美，小柿子，事事如意，小橘子、棗方子等也各有寓意。“小八件”
塊兒小，重量比“大八件”要輕
接著來介紹一下糕餅怎樣賣吧，雖然我有先在網路上找好大家推薦的糕餅，問題是這樣
也才六七種而已，而一個糕餅禮盒大約可以裝進12種以上的糕餅吧，而且這還是每種三
塊以上唷，所以後來我們也是選糕餅選的一個頭兩個大，後來也是靠店員推薦來選糕餅，
而稻香村這邊的禮盒是要另外計費的唷
客人挑選想要吃哪些糕餅，店員就會像照片中一樣，很努力的幫忙把糕餅塞進去盒子
裡面，完全都不浪費盒子的空間就對了，不過也是因為糕餅的大小都不一樣，所以沒
有辦法在盒子裡面做隔層，就只好儘量塞滿整個盒子就對了，也是因為這樣，一個盒
子裡面就有40~50塊糕餅了，後來，大家看到盒內滿滿的糕餅的時候，都嚇到了 Orz
店家會先在禮盒內舖上一層塑膠膜，在整個糕餅都塞滿之後，就會像照片中一樣把塑
膠膜套起來，這樣就可以避免糕餅的油滲透糕餅禮盒，那樣要用來送禮就真的不好看了
最後盒子蓋上就會用塑膠繩綁起來，說真的，這樣很像台灣在賣的水果禮盒一樣... XD
最後，我和主管兩人就在稻香村內花了一個多小時，戰利品就是照片中的六盒糕餅，
這樣總共花了400人民幣，也是可以算是便宜啦，因為就像上面照片的一盒糕餅花費
85塊人民幣，相對是425台幣左右，不過這邊也要注意的就是，禮盒袋子也是要錢的
唷，所以這85元也包含了禮盒和禮袋的費用
其實，價錢是沒啥問題，但是這六袋真的是有夠重的，畢竟是裝了滿滿的糕餅... Orz，
最後回到台灣，我還要左手提著四袋糕餅，右手提著15公斤左右的行李箱，一個人
爬四樓的樓梯回家，我真的發現我好像笨蛋一樣啊 XD
接著就是糕餅介紹時間了
山渣鍋盔，一公斤20人民幣，也不知道為何要取這個名字，不過聽名字就知道他的
餡料主要就是山渣
裡面給的餡料不少，還想說會不會只是一層薄薄而已，味道有點酸酸甜甜的，山渣的
味道沒有很重，而這個餅吃起來還有點硬，本來以為會是鬆鬆軟軟的
核桃排，一公斤32人民幣，在糕餅的上面舖上一層核桃
這核桃的香味夠，尤其是在用烤箱去烤的話，那個核桃的香味就撲鼻而來，而核桃的
週邊還有一層材料，這材料吃起來酥酥的，而下面的糕餅就只是普通的鬆軟糕餅而已，
但是因為核桃帶點硬硬的口感，以及那不知道是啥的酥的口感，讓這核桃排就變的好吃了
牛舌餅，一公斤20人民幣，這跟我們台灣中部或東部所賣的牛舌餅造型不同，稻香村
的牛舌餅不像台灣是壓的更扁一點，而外表的皮看起來是像彰化鹿港所賣的那種牛舌餅
外皮吃起來就像鹿港所賣的牛舌餅一樣酥酥的感覺，但是餡料光是從照片看起來就不一
樣了，台灣的牛舌餅因為有加麥芽糖/蜂蜜，所以吃起來有點甜甜的感覺，但是稻香村的
牛舌餅卻是加入了花椒粉，所以吃起來沒有甜味，反而吃起來有點像是五香的味道
再來一張近照，餡料已經快要是牛舌餅本身的一半高度了，可以看出來這粉還不是只有
薄薄一層而已，一吃下去，五香味道就十分的明顯，而餅皮本身就像台灣的牛舌餅一樣，
吃的出層次的感覺
拿破崙，一公斤23人民幣
不知道爲啥要叫做這名字，中間是蛋糕體，而上下則是用餅乾，這餅乾吃起來很像台灣
有在賣的餅乾，只是一直想不出來是哪種餅乾，而單吃蛋糕的話會感覺乾乾的，所以夾
層中都還有奶油，所以吃起來不會太乾，這也是我蠻推薦的一道糕餅
豆沙酥，一公斤28人民幣，表面印有一個三角戳印，內有豆沙兩字
外皮吃起來有點酥酥的感覺，內餡除了豆沙餡之外，還有瓜仁在裡面，豆沙餡吃起來
還蠻細膩的
一品燒餅，一公斤26人民幣
內餡是棗泥，有點小甜，外皮表層沾滿了芝麻，然後經過油炸之後，餅皮吃起來很酥，
芝麻的香味也很夠，而照片中也可以看出來，這燒餅的餅皮是一層一層的，吃起來真
的是又甜又酥，感覺很讚，這是我非常推薦的一道糕餅唷
梅花餅，一公斤22人民幣，會叫做這名字其實只是樣子有點像罷了，所以並沒有梅花
味道啦，週邊是棗泥餡
糖火燒，一公斤20人民幣，表面上還有紅色的花狀圖案
雖然看起來糖火燒好像是沒有餡料的感覺，雖然我實際吃起來也是這樣的感覺，但是
實際上有加入紅糖以及麻醬，只是我吃不太出來有麻醬的味道，吃起來也有點粉粉的
感覺，很像是鹿港有賣的鳳眼糕的那種感覺
鮮椰酥，一公斤28人民幣
內餡蠻甜的，有椰子肉在裡面，椰子味道濃郁，吃起來有點脆，而且椰子肉放的量不
少，這餅吃到最後就只剩下椰子肉在咀嚼而已
鮮花玫瑰餅，一公斤26人民幣，表面本來會印有鮮花玫瑰的字樣的，但是因為印在
酥皮上，所以到最後全掉光了 Orz
內餡放入蜂蜜和玫瑰花瓣，糕餅吃起來鬆軟甜，但是剛吃的時候沒有啥玫瑰香味，
但是把這糕餅拿去烤箱稍微烤一下的話，那個玫瑰香味就會很明顯了
ps : 照片中的有點暗紅的就是玫瑰花辦了
南玫瑰餅，一公斤19人民幣，表面印上玫瑰兩字
有點像鮮花玫瑰餅，但是味道卻沒有這麼重，也沒有這麼甜，內餡中也有放玫瑰花瓣，
甚至還有放瓜仁進去增加口感
夾沙方糕，一公斤20人民幣
這是用蒸的蛋糕，內餡是豆沙餡，而且還有放桂花，但是蛋糕本身吃起來有點鬆鬆乾乾
的，內餡不會甜，但是我在吃的時候沒有聞到啥桂花味道，一度以為蛋糕體上印的桂花
只是印開心的 Orz
抹茶餅，外觀有點像台灣小月餅的樣子
餡料也是不少，但是有點小甜，抹茶味道也沒有很重，就是一個很普通的糕餅
香芋餅，一公斤28人民幣，橢圓形糕餅
餡料中含有芋頭和蓮蓉，而芋頭的味道相對比蓮蓉重，實際上這兩種的味道不重，
不過餡料吃起來倒是很濃郁
杏蓉餅，一公斤28人民幣
表面有加入了胡蘿蔔素而呈現黃色，而內餡是白芸豆做成的，而且還加杏仁粉調配
而成，只是那個杏仁味道並不明顯就是了
白薩琪瑪，一公斤24人民幣
吃起來跟台灣在賣的沙琪瑪很類似，只是在表面多加了白芝麻下去調味，順帶可以
加點硬硬的口感
紅薩琪瑪，一公斤24人民幣，做法原料和白薩琪瑪相同，差別在於紅薩琪瑪還多加了
糖進去，而且是用大火下去炸的，最後還比白薩琪瑪多放了青梅子/瓜仁，照片中紅色
的就是梅子，吃起來酸酸的，再搭配著薩琪瑪本身的甜，酸酸甜甜的滋味蠻不錯的
小豆包，一公斤18人民幣，台灣好像看過很類似的小麵包，很適合當作小朋友的零食，
外皮吃起來不硬，內餡是豆沙餡，隱隱約約好像有點玫瑰的香味，而且看照片就知道
餡料也放的不少
紅蓮酥，一公斤24人民幣
餅皮有一點酥，也是一層一繩的，而餡料看起來好像硬硬的，但是吃起來卻有點軟，
而且當中吃的到瓜仁/紅豆/核桃，餡料算是豐富吧
其實還有一些糕餅我沒有吃到，比如說柚子布丁蛋糕/綠豆餅...，不過光是我這篇文章
就已經介紹了19種糕餅，再加上我沒有吃到的總共就超過20種了，結果這樣也只不過
稻香村所賣的種類的1/5不到，所以若是到時候北京不知道要買啥當作名產的話，稻香村
是很好的選擇唷，畢竟除了選擇非常的多之外，分店數量也是十分的可觀唷
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