[心得] 北京 大董烤鴨

[annastasia ()]

無音樂圖文版  http://blog.yam.com/annastasia/article/39511384

大董烤鴨是近年有名的烤鴨店(真的，我問了幾個北京人大家都這麼說)
我說要去北京，長年派駐北京廠長級學長就說要請我吃大董烤鴨
我們去的是地鐵東四十條站附近的分店
大董對面是皇家糧倉，本來是古蹟現在都改成了店面

廠長說他的國外大客戶們來視察時
除非對方要求一定要去全聚德，不然他都是帶來這裡
吃完就發現果然是有道理！
裝潢現代、烤鴨也好、擺盤漂亮而且噱頭很多！

這天不知道太累還是有點中暑，本人的狀況相當不好
我一到餐廳就立刻點了可樂，人家廠長都還沒來......  (我很早到)
正當我真的快撐不住想要趴下來睡時(真的)，廠長大人到了 XD
所以這天菜完全是交給廠長點的，我那時真的是一點力氣都沒有

芥末鴨掌
看來這菜是當地特色，連續兩天都出現
這裡的調味比較溫和，麻醬味跟芥末味都比較不重(跟全聚德比)
是一種比較調和的味道，也不錯吃
但硬要說我個人的喜好的話，重口味的我比較喜歡全聚德那種衝突的味道

雪菜燒筍尖

滷血鴨胗(其實我不太確定是不是"滷血"，我只聽到他發出這樣的聲音)

炭燒豬頸肉
這菜上來是裝在瓶子裡(雖然我有問服務員裝瓶的用意，但她語焉不詳)
服務員會在旁邊把它剪成下面這樣

烤鴨來了
師傅第一刀就是片皮

燒餅(夾烤鴨吃)

荷葉餅

顏色很美的醬料(大董的醬料要另外算錢的)

半隻烤鴨
廠長有交代要立刻趁熱夾皮沾糖吃
吃法是沾糖，含在嘴裡，它會慢慢融化，帶有一點焦糖味道
蠻特別的體驗，以前沒這樣吃過
鴨皮這個部分，大董是大勝全聚德，全聚德的鴨皮真的很油，也不會融化
至於鴨肉的部分感覺大董與全聚德差不多

鴨湯(連鴨湯都裝得比較美)

餐後送的小米粥，原味

餐後送的水果

結論是這家果然適合宴客
全部吃下來也沒吃到哪道是地雷，都不錯

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◆ From: 114.42.61.140
推 rt7hwq8f:北京的朋友也說這間好~請問消費都差不多嗎?
→ annastasia:"烤鴨"部分消費差不多
→ judyli:請問要先預約嗎? 還有，照片中，大董店前站了一些人，
→ judyli:是保全還是服務員?  (看照片讓我完全不敢在它前面行走)
→ annastasia:是保全，人很多最好先預約!!
推 tyuiop:我去北京玩時~出租車師父也大推這間~感覺他是退休沒事開車
→ tyuiop:北京他最推這家~還告訴我們全聚德都是觀光客去吃-.-
→ tyuiop:人真的很多~要吃最好預約不然現場等好久~多半是在地人+老外
→ tyuiop:在裡頭用餐耶~
推 garyman:人真的很多，要預約才保險
推 momomom:是滷水鴨賞 但我覺得除了烤鴨之後 其他都還好
推 momomom:上次吃了六百多人民幣 沒什麼有特別記憶的 菜都偏甜 已經
→ momomom:跟北京菜沒啥關係 而且噱頭很多 看著漂亮 吃就soso