[遊記]Day2.麗江古城尋豔遇.象山市場臘排骨

[gingola (流轉時光)]

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清晨七點，準時抵達剛落成不久的麗江火車站，建築設計新穎吸引我忍不住多拍幾張，外
觀尤其特別，兩座大門皆由兩面斜屋頂構成，乍看有點怪，後來想想，應該發想於麗江隨
處可見的納西傳統建築。才踏出麗江火車站，立刻陸續被推銷：「去拉市海不？」、「我
們有車到麗江古城。」「買份麗江古城地圖吧？」…，見許多人都湧向前方公車站牌，我
倆也打算搭公車前往麗江古城。

當然我仍不忘繼續測試中國聯通卡訊號是否開通，老半天仍搞不定，逢見到拿智能手機的
陌生人便詢問解決辦法，所有人都搖頭表示不知；我突然懷念起到北京初識的吳齊元吾友
，當初她帶我到書報攤買SIM卡，兩三下就幫我開通成功，如今自己搞半天卻一直沒成功
，問遍路人也沒得到答案，最後乾脆向人借手機請懶貓客棧老闆晚點出來接我們。

照客棧服務員說的，我們搭上11號公車便可抵達懶貓客棧客棧附近的古城派出所，沿途都
是原始的農村景象，遼闊空曠的土地座落幾戶人家，幾處路段正在施工，很難想像現正前
往麗江古城路上，後來才陸續出現稍微熱鬧一點的街道，有看似上班的人潮擠上公車，我
才安心點。公車搖搖晃晃，我一手拉車環一手研究著剛買的麗江古城地圖，感覺不大妙，
和隔壁當地口音很重的大娘確認半天，才知到古城派出所應搭4號車，客棧服務員資訊有
誤> <！得趕緊和客棧老闆改接送地點，我的智能手機打不了，靈機一動把SIM卡換插到另
一支傳統手機，超神奇，訊號終於通了！真納悶，莫非我的智能手機有問題？

到麗江古城大門口，初次見到來自徐州的客棧老闆--曹哥，我心裡先是一驚，原因如他後
來形容自己「我的外型像黑道大哥」，不過他人挺不錯，15分鐘的路程，一路幫我把挺重
的行李箱連提帶拉到客棧。為什麼說提？雖然我們走古城外緣的大馬路—玉緣路，上坡途
中無法避免遇到一些石板路，一開始他照拖不誤，我連忙請他提起來，他的反應真有趣：
「你行李箱是大陸或台灣製？大陸的拉石板路，輪子肯定壞；台灣的你就不用擔心啦！」
雖然是台灣製，萬一輪子拉壞我可麻煩，還是建議他用提的比較安全吶！

雲南果然是個高原省份，空氣較為稀薄，才走一段上坡路我就氣喘吁吁，玉緣路轉進古城
派出所，在小巷子繞幾分鐘石板路，好不容易到了「懶貓客棧」，終於可以喘口氣。古城
客棧一大把，不怕沒地方住，行前好多人建議我到了再找，但我不想在古城內的石板路拖
行李活受罪，加上對住宿要求挺多，房間乾淨舒適寬敞、衛生間（廁所）現代化及衛生整
潔、24小時熱水，最好有空調，上網蒐羅汰選N家客棧才覓到剛開張不到兩個月的懶貓。

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進房間一看，一切都是值得的！衛生間馬桶是TOTO，馬賽克磁磚優雅有格調、洗手台古色
古香、床是席夢斯、如酒店的白色床罩被單、床架、床頭櫃、小桌燈、置物櫃、小茶几、
藤椅等風格款示一體成形，不離古典優雅風，如曹哥所言：「有四星級水準。」而且，是
全新的吶！哈！出國旅遊耗體力，尤其到地大物博、大山大水的中國，除了走還是走，晚
上不舒舒服服的睡上一覺怎對得起自己跋山涉水的身軀？

「懶貓」不同於一般麗江客棧，住宿費用含早餐，跟老闆一起蹭飯，他吃啥客人就吃啥，
隔天一早得出發至瀘沽湖，現在肚子又餓得慌，所以和老闆商量，把早餐挪到今天吃啦。
清粥小菜配花捲，還行，清粥裡特別加了新疆的白葡萄乾、寧夏的枸杞等，特養生，看不
出來老闆還對吃挺講究的。那烏江涪凌榨菜酸酸辣辣，好吃，特下飯，後來在麗江古城忠
義市場附近的超市，我也買了幾包準備帶回台灣嚐嚐。這花捲嚼起來特別軟，不知是否雲
南饅頭都一樣軟，後來在香格里拉酒店吃到的小饅頭也超軟，沒啥飽足感，真不習慣。

拿出在台灣常用的自備餐具—鐵筷和湯匙組，被曹哥誇說餐具很精緻，相當環保，他請我
們先吃，堅持等我們用完他和小蘇才吃，但他的嘴巴也沒停過，一直和我們聊個不停，說
他朋友到過台灣，雖然風景不如大陸霸氣，但小山小水和食物、服務一樣都很精緻，而且
他們很驚訝餐廳竟然禁止客人抽煙，在中國，可是經常見餐廳一堆人叼著煙吞雲吐霧，他
說國民黨把台灣搞得不錯，他們也嚮往民主自由，「要是當時大陸給國民黨統治，今天搞
不好也是個民主化國家」，他開玩笑說，「有機會肯定要到台灣走走！」。曹哥您對台灣
印象一整個大好，給你按個讚！


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用完餐我接著回房間打理行李，準備輕裝外出，可有件遲遲未完成的事一直困擾著我，「
為何我的智能手機無法通話？！」首先我先打電話給北京的齊元報個信兒，說我們已經順
利抵達麗江囉，謝謝她行前幫忙提供手機號買機票，沒想到這會兒都九點多了，她還騎著
自行車正要上班呢，工作未免也太愜意啦。順口問問通話問題，她建議我找客棧老闆幫忙
，要不，「你確定你買的卡是真的？」哇哩！扯！SIM卡還有假的？仿冒功力真是爐火純
青啊！曹哥所言不假，中國啥都有可能是假的，啥都不奇怪。不過我不信買到假貨，昨天
書報攤老闆娘看起來挺誠懇，相信她！但，曹哥都說他自己是個電子產品白癡了，我還是
自己想辦法先吧！一直忙線中，好不容易接上中國聯通客服，得到的答案卻是…「這我們
不清楚，您找手機廠商問問吧！」。OK，我緊接著打114查號台詢問華為公司電話，該慶
幸剛好買的是中國手機嗎？哈。

接電話的昆明華為客服也表示不清楚，把電話又轉給技術部，沒想到技術人員也搞不清楚
，表示該型號只有在台灣販售，怎到大陸就不能用，應該打去問台灣華為。我簡直氣急攻
心，踢皮球！問題一個推一個，一直得不到答案，我到底該問誰？最後他表示會幫我向北
京總公司瞭解原因後，再回電給我。效率不錯，沒多久我等到的結果又是晴天霹靂「台灣
販售的華為機型被鎖定只能插使用台灣SIM卡，所以到大陸就無法使用了。像我就有親戚
在美國買了SANSONG手機，拿回大陸也無法使用」啥？！還有這種鬼事，手機在哪買就只
能在哪用？又不是日本手機，本人無法接受這個答案。於是又不死心地打回台灣華為，據
表示「由於通信設定不同，必須先向中國聯通詢問IMEI和IMEI SV號碼設定，然後….，再
…。」天啊！聽得我頭都暈了，至此，已耗費我近一小時，快崩潰了，正準備繼續詢問中
國聯通時，手機突然和中國聯通連上訊號了，此刻傳來美妙的簡訊鈴聲，「歡迎使用中國
聯通…」，皇天不負苦心人，莫非我的執著感動天？抑或地處高原，基地台訊號傳得特別
緩慢？無暇弄清原因，總之終於通了、通了！就算沒wifi，必要時開通流量，我的手機也
能上網查資料囉，耶！後來事實證明，我多慮了，幾乎入住的客棧都提供WIFI，連位處偏
遠的德欽飛來寺酒店也不例外，根本不用開通3G上網流量，暈～～～但同時也證明，在中
國，很多事實都需要再三求證的，而且，最後得到的資訊還不一定是正確的(本案例而言
，台灣分部給的資訊雖較詳盡，但方法一樣不正確XD)，中國人（甚至同文同種的台灣人
），果然和胡適所言之「差不多先生」不謀而合，OMG！


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呼！可以悠閒漫步麗江古城了，接下來「逛古城、找行程、買車票」，瀘沽湖和梅里雪山
是本次重點行程之二，前者自行搭車前往即可，保險起見先買車票為佳；後者考量交通不
便和位置偏遠等因素，就找當地團跟囉。雖然第一次走在客棧、中式古色建築夾道的石板
路上，付幾個大洋就能騎馬，不時見到石橋、流水、垂柳，倏忽湧起彷彿置身於武俠小說
情境般奇妙感，不過，酒吧、商店林立，一下又把我拉回現實，同行的另一半倒是沈浸於
古城獨特的氛圍，一路哼著小調呢。

大研古城建於南宋後期，至今已800多年歷史，隨著商業化，許多納西族固有民宅，都給
外地商人改裝成客棧或店面，三小步一間客棧，五大步一間散客旅遊接待中心（即旅行社
或俱樂部），今天付費，明天就能出發，事先查過資料，「梅里雪山—明永冰川—香格里
拉」多為四天行程，純玩不走購物站團費約1300RMB上下，據說無法殺價，可現在是淡季
，搞不好當場能便宜我個100RMB吧？打著如意算盤，興高采烈地走進當地純玩團首選—阿
拉丁旅遊，詢問行程細節，不料，突發狀況接踵而來，「前兩天下大雪，梅里封山去不了
」，啥？！旅行如人生，世事多變化，咱此行先是飛機誤點，勉強能接受，現在又是梅里
封山—晴天霹靂啊！本想殺價，現在連團費都省了？入寶山豈能空手而回，重點行程可千
萬不能給落空了，急忙留下聯絡電話，再三囑咐一通山立即聯絡我。孰知，四天團費
RMB1380的阿拉丁，事後根本一個電話都沒有，讓我再三打去確認狀況，看來號稱高水準
的服務品質確實有待提升。

本計畫明天就前往梅里雪山，這下門都沒有，沒關係，自助就是有彈性，立即釋出B計畫
--由下一個「瀘沽湖」行程取而代之。即刻打電話到麗江新客運站訂票，不錯不錯，只要
一張票多加5元即有送票到客棧服務，真方便。聯繫好送票時間，請客棧先代墊車票費用
我回頭再給後，發覺肚子餓得咕咕叫，都過中午一點了，想起上午「那些花兒」客棧的當
地納西族服務員曾提過「麗江古城沒啥好吃，象山市場好吃的東西才多」，當機立斷就決
定往象山市場填飽肚子。

或許您疑惑「那些花兒」從哪來？出發前，網路大海撈針找麗江客棧，找到焦頭爛額的我
，在「去哪兒」團購網發現它，美輪美奐的唯美房間照深深吸引著我，無奈無聯銀卡預付
房費，根本無法訂購，加上似乎很熱門，團購房幾乎天天住滿，只好作罷。但來到麗江，
我實在很想親身驗證其房間是否如網路所見，順便讓我死這條心。於是打電話勞煩服務員
穿越巷弄帶我們來到「這些花兒」（沒人帶還真不好找，拖行李箱的肯定抓狂），看到房
間，更肯定「懶貓」是正確的選擇，座落位置和房間大小都佔優勢，唯一缺點是，曹哥說
啥都不願意給我們一晚「團購價99」，不論住幾晚都堅持收118/晚，又說「在你們台灣，
住宿肯定找不到118RMB這個價，多便宜啊。」標準的生意人口吻，台灣民宿貴森森我當然
知道，但別忘了，我們可是買機票千里迢迢飛來麗江的哩。


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出大水車沿花馬街直走即抵象山市場，一開始我倆誤估路程，以為頂多走個2、30分，結
果在大太陽下走了一個小時多一點才到，早知道就打車；不過徒步體驗市井生活也不錯啦
，根據觀察，出大水車約走30分鐘左右，接近當地人生活範圍，餐飲店的價位才稍微親切
一點，畢竟麗江古城物價已經高得嚇人（至少約正常價格2倍起跳），說親切，還是比台
北物價稍高一點，其實也沒多便宜，而且經過店門口瞥見調理食物的衛生習慣和口味標準
，我想應該不是大多數台灣人能接受的吧。中國的物價節節高升，每次來都像在考驗我口
袋的深度，此刻，我竟覺得台灣的物價實在又便宜。

從大街拐到巷子才抵達象山市場，想不到它隱身巷弄間？回程才發現，原來我們走的是市
場尾端入口啊。想起我帶一份麗江飲食推薦提到市場有間「玉潔臘排骨」頗負盛名，按圖
索驥只見大門深鎖，本來要直接離開，但想想「怎能沒吃到？」，拿起手機依照招牌上的
電話打去，「我們現在有營業啊，那間是小店，往前走幾步就能看到總店。」溝通半天終
於成功抵達總店，好大的一家店啊！

午後兩點多，店裡還高朋滿座，想必很美味吧？桌椅高度和鍋具擺設都雷同於台灣「三媽
臭臭鍋」，只是每桌旁邊都配有一小桶瓦斯，周遭瀰漫淡淡瓦斯味，相當不習慣。隨便拉
個板凳坐下，服務員立刻拿一鍋備好料的生臘排骨過來，放到瓦斯爐上，點火。原來，臘
排骨吃法和火鍋一樣，主食不是肉片，而是臘排骨，搭配土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋
煲出，是納西名菜「三疊水」的第三疊———熱烈疊中的一道主菜下去熬煮，納西人自豪
地稱之為「麗江第一鍋」，這一鍋連蘸料、衛生餐具，2人要72塊RMB吶；另有菇菜類、火
鍋麵、冬粉等單點可供選擇，每樣都10元RMB，份量也還好，有點貴。

水在高原果真比較不容易煮沸，好不容易湯稍有點動靜，我倆就急著夾排骨，「哎呀，好
硬」，這才想起排骨不同於肉片，很耐煮，愈煮愈軟，等會兒更好吃。蘸料有三種，辣豆
腐乳過鹹，湯底和臘排骨鹹度足矣，所以我都純喝湯吃料。說到麗江美食，非臘排骨莫屬
，本為納西人家逢年過節招待貴賓的菜肴，相傳當年麗江土司就是用此菜招待行游麗江的
徐霞客。雲南氣候乾燥，很適合製作臘排骨，只需將排骨抹鹽、酒，掛在陰涼通風處醃製
風乾10天即可，類似台灣的臘肉製法。第一次到店裡，很多人或許會被整面牆都掛滿豬排
骨的壯觀景象給嚇著，瞭解源由也就不會那麼驚訝了。

煮過排骨湯的人都知道，水面會不斷產生沫狀物，必須隨時撈掉，湯頭才清澈，吃臘排骨
也一樣，除了注意菜是否煮過頭，亦需不斷撈取浮油，保持美味湯頭。排骨愈煮愈好吃，
肉質嚐起來挺鮮美的，倒是湯愈煮愈鹹，大概因為臘排骨原來的鹽分都給釋放出來了，所
以建議愛喝湯者請盡早舀取。鼎鼎有名的「玉潔臘排骨」，就份量而言，正常食量的兩人
一鍋剛好，但個人食量偏大，吃完沒啥飽足感，最後還加了火鍋麵才稍微好些，相較台中
經常光顧的「輕井澤鍋物」一人40RMB就吃得我好撐，C/P值不高；就口味而言，既是醃製
類，偏鹹在所難免；就衛生而言，各位看看照片，便能能知其一二。是有點兒貴，反正來
到麗江，總得嚐嚐在地美食咩，臘排骨，來象山市場選擇可多呢。

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◆ From: 122.127.94.207
→ mirror08:佩服原po的執著 否則可能就會冤枉賣sim卡的老闆娘了XD
推 mirror08:補推
→ gingola:的確是～> <
推 capik: 豔遇呢？（敲碗.....標題騙人）
→ gingola:是說麗江古城是個豔遇的好地方來著：D
※ 編輯: gingola         來自: 122.127.91.48        (05/16 20:03)
推 jung1234:麗江物價真的很高，梅里雪山非常漂亮