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PUB 雞尾酒完全手冊有色篇: (摘自聯合報84/6/20消費天地版)
喝雞尾酒的人，往往有不同的特殊偏愛，有些不追隨知名度、也不
喜歡暢銷品牌的酒客，就是鍾愛雞尾酒活潑多變的顏色。
喜愛藍色的雞尾酒以男性居多，在pub 昏暗的燈光下，來一杯藍色
的雞尾酒，往往會讓人挑起不同的心情。「藍色鳥」、「藍魔鬼」、「
藍月」、「藍色珊瑚礁」、「藍外衣」、「藍色星期一」、「藍色瑪格
麗特」、都是這樣的酒族經常點用的酒款。
接近大自然的綠色，雖與環保扯不上關係，但桌上擺著一杯水綠色
的雞尾酒，往往能放鬆身心。「綠色蚱蜢」、「綠色龍」、「綠鈔票」
、「飛行蚱蜢」，都可稱是綠的佳作。
雞尾酒的另一大色系是咖啡色，酒款有咖啡與巧克力兩種。
咖啡色的雞尾酒大都是以咖啡香甜酒調製，普通一點的咖啡雞尾酒
酒名都像「咖啡品牌」，如：「愛爾蘭咖啡」、「墨西哥咖啡」、「西
班牙咖啡」、「牙買加咖啡」、「義大利咖啡」，都是以地名的命名為
主。但若喝白蘭地酒的咖啡雞尾酒，酒精較濃味道較濃，諸如 ： 「黑
色瑪利亞」、「卡布基諾」、「綠色蚱蜢咖啡」、「咖啡酸酒」、及「
女王蜂」，酒味就如咖啡一般，可用「香醇」來形容。
另外巧克力雞尾酒，常見的有：「巧克力大兵」、「巧克力蘭姆」
、「巧克力雛菊」，雖然酒名有巧克力，用料卻不放巧克力。
紅色雞尾酒除了知名的「血腥瑪麗」以外，「紅磨坊」、「貴妃淚
」、「往日情懷」、「曼哈頓」、「吸血鬼」，都是紅色雞尾酒的上選
。此外，啤酒加番茄汁調製的「湯姆男孩」，雖不屬於純紅色，但也頗
受歡迎。
PUB 雞尾酒完全手冊心情篇:
喝雞尾酒有不同的心情，不同的心情就有不同的雞尾酒。
若是男女情侶同赴PUB ，除了要挑選一家氣氛浪漫的酒吧，點酒的
時候也別忽略了雞尾酒所能製造的羅曼蒂克。
要選可增進談話時浪漫氣氛的雞尾酒，可點的酒款如「海上微風」
、「夜光月色」、「蜜月雞尾酒」及「椰林春色」，單單把這些雞尾酒
名告訴對方，就已經算是個浪漫的起步。
若是熱戀時期的情侶，可點一杯由琴酒與櫻桃白蘭地製成的「黑夜
之吻」，為了避免桌上放同樣的酒款，一杯「黑夜之吻」可搭配一杯「
天使之吻」。兩杯「吻酒上了桌，了解雞尾酒的人一看就知道，這桌坐
著的是一對情侶。
浪漫往往讓人想到熱帶地區的海岸，情意綿綿到打得火熱，往往都
在一線之間。不妨叫一杯「藍色夏威夷」，讓人想起清涼的海風與蔚藍
的海岸，燃起渴望的愛情。此外，「邁泰」與「奇奇」也都是充滿熱帶
風情的雞尾酒。
如果在走進酒吧之前，剛剛才看了電影，如果酒客本身就是個影迷
，那麼，點些電影名稱的雞尾酒，也頗能讓酒客走入情境，像：「卡薩
布蘭加」訴說的人的情愛、「教父」味如其名，夠酷、夠烈，「往日情
懷」則適合經常黏在一起的小兩口。
喜歡冒險，喜愛追尋刺激的人，可選一些名稱特別的雞尾酒，「颱
風」、「龍捲風」、「神風特攻隊」、「格別鳥」、「黃色炸藥」等，
都是聽來奇特喝來有勁的雞尾酒。
有些人對某些城市情有獨鍾，點雞尾酒也可「以地之名」，像「曼
哈頓」、「新加坡司令」、「哈瓦那冰茶」、「邁阿密」、「芝加哥費
茲」、「紐約」等等都是地名，也都是雞尾酒。
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