京兆尹 這個奇怪的名字是怎麼來的呢??在店裡的二樓牆上可以看到解釋..
古時稱首都為「京兆」 而「尹」則是長官之意。京兆尹 就是"首都市長"的意思
(造句:台灣現任的京兆尹是馬英九 ^^||| )
因為本店老闆姓尹，又是北平人，於是，就把店名叫做「京兆尹」
這真是家值得帶外國友人的店 或是..自己拓展視野也行
因為它的那些北京宮廷點心 還真是其他地方吃不到的
它的菜單真是令我想A一本回家 簡直就是本介紹宮廷菜的書嘛
介紹的非常詳盡呢 用料典故 食補的療效等等 每個糕點
都有它的故事
就以果仁奶烙來說好了 鋁箔封膜上寫著
"乃烙，古稱醍醐、乳烙、羊烙、牛酥烙，是以純鮮奶加上是量的酒釀和糖
，一碗一碗的用炭火來烤，到了某種程度，再用冰來凝結，真是瑩潤如脂，
，入口甘沁，不但冷香繞舌，而且融澈心脾，飯後喝上一碗，真能化食解膩
，更是醒酒的無上妙品。「 紅樓夢」第十九回中，賈妃給寶玉吃的「糖蒸酥
烙」，指的就是奶烙。"
菜單上更寫著:
「飲者甘食，渴者甘飲，內以養壽，外以養神」、
「瑩潤如脂，入口甘沁，冷香繞舌、融澈心脾」、
「閒向街頭啖一甌，瓊漿滿飲潤枯喉，覺來下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋」
不過 它的東西不全然都是像文字那麼吸引人 但真的都是很新奇的經驗
像奶烙 文字寫的好神奇阿 其實和統一鮮奶烙味道是差不多的
不過加了幾片杏仁而已 我原先最期待的果仁奶烙 想不到是這一頓飯
最平凡的東西
我覺得京兆尹實在太有意思了 光看每道菜的名字 大多不知道葫蘆裡賣什
麼藥 它的下午茶190 可以選兩種甜食 及一壺"親賜紫陽茶"
我把甜品的部分全部打出來 連價格一並附上
驢打滾90 碗豆黃90 桂花涼糕90 芸豆糕90 山渣糕90 江米藕100
愛窩窩90 玫瑰棗90 綠豆糕90 酪乾100 象鼻子糕90 賀糕100
龍眼100 蓮蓉捲糕90 紫米糕90 奶棋子90 果仁奶烙60 冰糖蓮子90
果子乾90 玻璃粉70 杏仁豆腐90 冰鎮酸梅湯70 山渣烙60
紫米粥100 八寶窩頭90 蓮蓉栗子羹60 五品點心130 耳朵眼90
蓮子粥90 二珍糕90 鮮果奶捲90 桂花芝麻湯圓90 桂花花生湯圓90
哇 打到這邊 才大概它整家店(包括鹹食等等)產品的一半呢
我想 初次到這家店的人 可以點它的套餐 有商業午餐($299) 也有一人份
或是兩人四人六人十人SHARE的套餐
內容都相當多樣化 多種少量 可以吃到很多的菜色
我們吃的是四人份3000元的"養生火鍋套膳" 菜色如下:
京味蘿蔔酥餅(皮略帶奶油味 表層吹彈即破 外皮很好吃) 一人一塊
御製炸醬麵 一份 大家SHARE
清宮涼麵 一份 大家SHARE
櫻桃丸子熬白菜 一份 大家SHARE
火鍋[麻辣 酸菜 藥膳 三者選一種鍋底
然後還可以選兩大盤的配料 麻辣和酸菜類的配料都是火鍋料(當然和我們
一般吃的火鍋料不同) 藥膳類的配料則是一些中藥 吃完火鍋後 就已經很
飽很飽了]
冰鎮桂花酸梅湯 一人一杯
驢打滾兒 一份四塊 一人一塊
豌豆黃兒 一份六塊
象鼻子糕 一份四塊 一人一塊
果仁奶烙 一人一杯
它的酸梅湯真是我喝過最好喝的酸梅湯了 感覺有非常多種的藥材
好多的味道在口中圍繞 但是很MIX 喝起來真是"酸甘甜"的好滋味..
不過...如果不是套餐裡有酸梅湯 我看不太有人會去單點吧
因為一杯索價要70呢 小誇張..
驢打滾 外皮有點像麻糬 但是吃的到糯米粒 不像麻糬已經整個磨成泥了
內餡則是豆沙 最外面則裹著一層棕黃色的豆粉 這個名字的由來 是因為在
當時最外層棕黃色粉是驢子磨的 其形狀又像驢子在黃土路上打滾 所以這
風味獨具的小吃就叫做「驢打滾」 很有趣吧!!
在喝咖啡的下午茶以外 在吃遍了各國美食之後 回頭嚐嚐中國古老又充滿
文化的菜餚 吃起來真是很有感覺呢!!!
京兆尹 仁愛店:四維路18號 2701-3225-7
信義店:麗水街16巷2號 2321-9078
忠孝店:復興南路一段107巷21之2號 2721-8653
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作者: Greenleft (Magic) 站內: Food
標題: Re: HAOCHEN去吃京兆尹
時間: Thu Mar 16 16:35:50 2000
甜點在台灣這種餐廳中算是相當有水準的......[不過印象中同類型的餐廳好像也不多]
不過有去過大陸的人就知道......
還是真的有差......
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"窮人身上為什麼有股酸牛奶味??"
"窮人身上本來就有股酸牛奶味......"
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作者: Inkia (小童黨不爽發言人) 看板: Food
標題: Re: HAOCHEN去吃京兆尹
時間: Fri Mar 24 00:36:37 2000
※ 引述《HAOCHEN (大時候小餅)》之銘言：
: 就以果仁奶烙來說好了 鋁箔封膜上寫著
: "乃烙，古稱醍醐、乳烙、羊烙、牛酥烙，是以純鮮奶加上是量的酒釀和糖
: ，一碗一碗的用炭火來烤，到了某種程度，再用冰來凝結，真是瑩潤如脂，
: ，入口甘沁，不但冷香繞舌，而且融澈心脾，飯後喝上一碗，真能化食解膩
: ，更是醒酒的無上妙品。「 紅樓夢」第十九回中，賈妃給寶玉吃的「糖蒸酥
: 烙」，指的就是奶烙。"
: 不過 它的東西不全然都是像文字那麼吸引人 但真的都是很新奇的經驗
: 像奶烙 文字寫的好神奇阿 其實和統一鮮奶烙味道是差不多的
: 不過加了幾片杏仁而已 我原先最期待的果仁奶烙 想不到是這一頓飯
: 最平凡的東西
: 驢打滾90 碗豆黃90 桂花涼糕90 芸豆糕90 山渣糕90 江米藕100
: 愛窩窩90 玫瑰棗90 綠豆糕90 酪乾100 象鼻子糕90 賀糕100
: 龍眼100 蓮蓉捲糕90 紫米糕90 奶棋子90 果仁奶烙60 冰糖蓮子90
: 果子乾90 玻璃粉70 杏仁豆腐90 冰鎮酸梅湯70 山渣烙60
: 紫米粥100 八寶窩頭90 蓮蓉栗子羹60 五品點心130 耳朵眼90
: 蓮子粥90 二珍糕90 鮮果奶捲90 桂花芝麻湯圓90 桂花花生湯圓90
我今天去吃了喔!跟我媽兩人吃掉1300多吧
我們點了一個麵,一個拼盤(五種點心在裡面)還有三個點心
我覺得爐打滾並沒什麼特別的,吃起來還好囉...
另外拼盤中還有豌豆黃(香香的還不錯)芸豆糕(白白的一小塊,但裡面好像有
紅棗的味道,我媽是說很好吃啦....)山渣糕(超級酸的!)跟蓮蓉捲糕,這樣
五種130元,一種只有一小塊.
另外單點皇家紫米糕,他不像外面作的會黏在一起,一碰就散開了(好怪喔...)
吃起來很香呢!我覺得鮮果奶捲很好吃喔!清淡有味又可口,真是極品(我個
人認為啦)還有桂花涼糕也不錯,有香香的桂花味喲!
我覺得京兆尹的裝潢還好,而且器具也稱不上精美(大概用了很久了吧...)
不過每樣東西都很精緻且細膩,入口即化....加上他們的調味醬(淋在點心上的)
是總共18種料去調的,味道不錯啦!
對了,順便要說一下,我們還點了"天下第一菜"(他的名字就醬 -_-)據說是
乾隆下江南吃的,一盤350,ㄜ......只是幾粒菇類跟豌豆,還有一種很像爆米花
的哪個東西,中文我不會說啦,就醬...真是浪費錢勒.....還有什麼冬瓜什麼
川尖什麼湯的(忘記全名了 呵呵)一碗250,蠻好喝的啦!是熬了10小時才墩出
來的呢!就這樣....沒去吃過的人可以找一位老婆婆,說話就大陸人的樣子,他會
很熱心的幫你介紹啦!聽說酸菜火鍋也很棒,多一點人去時可以試試,再sogo後面
就有一間了,坐捷運很方便呢!
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