‧美國哈佛醫學院教授河內曾發表一項研究報告，指出一個人每天至
少喝兩杯咖啡，自殺或開車不慎意外死亡的機率會減少許多。
‧每天喝適量的咖啡是有益處的，但不適用酗咖啡成癮，菸酒不離，
身心失調者，如果你是後者，建議你上咖啡館之前先去看醫生。
‧加州大學環境毒物學教授芝本的研究指出，煮咖啡的高溫過程，能
產生「抗氧化劑」化學物，這些抗氧化劑有奇妙作用—防癌。芝本
教授說，抗氧化劑會隨著熱咖啡的香味散入空氣中，它的效益和我
們從蔬菜、水果中攝取的維他命Ｅ、Ｃ成份是一樣的，平均一杯咖
啡香氣所含的抗氧化劑數量等於三個柳丁。
‧適量的咖啡還可以刺激大腦皮質，促進感覺判斷，讓心肌機能較活
潑，簡單的說就是讓你的腦袋瓜清醒一些。消化系統方面，能促進
消化液分泌，利尿作用可以幫助腎臟排出體內多餘的鈉離子。在心
臟血管方面，根據哈佛大學對全美近四萬六千位衛生專業人員追蹤
兩年的報告：喝咖啡並不會增加冠狀動脈心臟病或腦中風的機率。
‧喝咖啡是有些療效，但都是以適量品嘗為原則，最好的保健方式是
上、下午各一杯，晚餐酌量，睡前不碰。
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魚說
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