宋‧劉詞﹕《混俗頤生錄》（節選）
劉詞﹐宋代養生學家﹐自號茅山處士。生卒年不詳。早年不注意飲食之道﹐疾病纏身﹐後著意於調養攝生之學﹐尤注重飲食與保健的關系﹐身體漸漸強壯。他根據切身體驗著成《混俗頤生錄》一書﹐認為養生長壽不必如高人隱士遠離塵世﹐食氣餐霞﹐而可以混跡於眾生之中﹐過普通人的生活﹐隻要遵循飲食養人之道﹐不僅飲食有節﹐還要留意於飲食宜忌和調養原則﹐就找到了延年長壽之術﹐達到了袪病養生之功。原作涉獵養生各方甚廣﹐現僅節選數段專論“嗜欲飲食”的內容予以譯注。
人生之大患﹐嗜欲飲食。萬病變通﹐侵克年齡﹐皆由此蠶食。是以道家所禁﹐去其太甚﹐不然杜絕。所謂師也過﹐商也不及１﹐言俱不得其中。過之﹐不及﹐相去幾何２﹖若是先有宿疾﹐有因食而療﹐或有因欲而療﹐損易於身而日用不知。是以上士不惑﹐牢固性命﹐寡思慮而遠聲色﹐節飲食而去奢侈。中智之人尚未能去其太甚。下智之人資其情性﹐不知禁忌﹐貪色好財﹐敗其元和之正氣﹐遂使大約浸克﹐必其然歟﹗加以形貌衰贏﹐傴僂攣〔1〕﹐沉痼在身而不能差３﹐既乖攝養﹐又無良醫﹐一旦至是﹐雖即甘膳美色置於前﹐豈能〔2〕之顧４﹖何以樽節去就﹐涓涓不倦﹐暢去悅目而已﹐可不懿哉﹗
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１ 師也過﹐商也不及﹕師﹐孔子弟子子張﹔商﹐孔子弟子子夏。語出《論語‧先進》﹕“子曰﹕師也過﹐商也不及。”
２ 過之﹐不及﹐相去幾何﹕《論語‧先進》﹕“過猶不及。”意為超越或達不到事物本身標準都同樣是錯誤的。
３ 差﹕同“瘥”﹐病癒。《方言》﹕“差﹐癒也。南楚病癒者謂之差。”
４ 〔2〕﹕同“暫”﹐短時間。
〔1〕﹕上“辟”下“足”
〔2〕﹕上“斬”下“足”
夫人當以飲食﹐先吃暖物﹐後吃冷物為妙。何者﹖以腎臟屬水１﹐水性常冷﹐故以暖物先暖之。不問四時﹐常此消息彌佳。就中夏月偏宜暖之﹐為伏陰在內耳。食不欲苦飽﹐苦飽即傷心﹐傷心則氣短胸悶。食了﹐先以手摩肚數十下。兼仰面呵氣二十余下﹐甚消毒食２。食了不欲便睡臥﹐令患肺氣﹐榮衛不通３﹐血脈凝滯之使然也。肢節煩重﹐尤多嗜睡﹐百疾從此而生矣。食了必須沖融少時﹐行三五十步﹐使食消化﹐心臟空懸﹐乃可寢臥。寢臥之時﹐不欲言語歌嘯。五臟如鐘磬﹐不扣不發其聲﹐此將息之妙矣。
【注釋】
１ 腎臟屬水﹕《難經‧三十六難》﹕“腎主陰﹐屬水。”認為“腎為水臟”﹐在調節體內水液平衡方面起主要作用。
２ 毒食﹕指食物中對人體健康有害的成分。
３ 榮衛﹕榮氣和衛氣。《素問‧藏氣法時論》﹕“榮者﹐水谷之精氣也。”衛氣則為人體陽氣的一部分﹐生於水谷﹐源於脾胃﹐與榮氣互為表裡。
夫飲食所以助氣﹐食飽氣不行。食了尤忌仰臥﹐多成氣痞兼頭風。食不欲粗及速。速即損氣﹐粗即損脾。脾損即為食勞。男子五勞１﹐此為一勞之數也。食飽不欲速步走馬﹐登高涉險﹐必傷內室。不欲夜食。日沒之後﹐脾當不磨﹐為音響斷絕故也。脾好音樂﹐絲竹才聞脾磨﹐即《周禮》雲”起以宥食“﹐是以音響皆主於脾。
【注釋】
１ 五勞﹕指五臟勞損。《醫學綱目》﹕“何謂五勞﹖心勞血損﹐肝勞神損﹐脾勞食損﹐肺勞氣損﹐腎勞精損。”
若腹內稍冷﹐食即不消﹐兼以損胃。胃損則翻﹐翻即不受谷氣﹐既不受谷氣﹐即多吐﹐吐即轉為翻胃之疾。夜後不宜飽食肉面生膾﹐夏月夜短﹐尤宜忌之。生膾不可與乳酪同食。此等之物﹐夜後雖消﹐甚損脾胃﹐令人脾勞。向夜勿飽食煎餅﹐尤當大損。風氣之人﹐偏不宜食。食熱物後﹐不以冷水漱口﹔食冷物後﹐不以熱水漱口。冷熱相擊﹐是以多患牙齒疼痛﹐齒根宣露。凡吃炙熱﹐若乘熱食之﹐多患風疳〔1〕１齒或黃黯﹐漸至缺落﹐亦令血脈不行。
【注釋】
１ 〔1〕齒﹕蟲牙。〔1〕同“〔2〕”﹐《廣韻》﹕“〔2〕﹐蟲食病也。”
〔1〕﹕上“匿”下“蟲”
〔2〕﹕“匝”字“巾”換“蟲”
人若飽食後﹐宜立小便﹐饑則〔足存〕小便１﹐最為妙﹐恐損膀胱故也。膩多之物﹐甚不宜人﹐暗眼兼腸胃冷滑﹐尤多動風。若患風疳氣疾﹐故宜忌之。五味稍薄﹐令人神爽。唯腎氣偏宜咸物２﹐兼消宿食。
【注釋】
１ 〔足存〕﹕“蹲”的異體字。《集韻》﹕“蹲﹐踞也﹐或從存。”
２ 唯腎氣偏宜咸物﹕《內經‧素問》﹕“心欲苦﹐肺欲辛﹐肝欲酸﹐脾欲甘﹐腎欲咸﹐此五味之所和也。”
諸重不宜食１。若偏多﹐則隨其臟腑﹐必有所損。是以咸多傷筋﹐固不可嗜。甘傷胃﹐辛傷目﹐苦傷心﹐驚傷魂﹐憂傷神﹐思傷意﹐恣傷情﹐恨傷志。久視傷明﹐久聽傷聰﹐久行傷筋﹐久臥傷血﹐久勞傷骨﹐久立傷肢節﹐久語傷氣。大渴不大飲﹐大饑不大飽﹐大起不大憂﹐大勞不大息﹐欲大得不欲大失。是以怒傷正氣也。大勞力氣絕﹐大饑損臟腑﹐大飽〔1〕理閉﹐大渴經脈蹶兼氣不行﹐大醉神散越﹐大笑氣飛揚﹐大恐心恍惚﹐大熱氣不通﹐大寒血脈結﹐多睡神魂離﹐大驚心不安。此皆為損壽之候。
【注釋】
１ 重﹕指味道過濃的食品。
〔1〕﹕“媵”字“女”換“貝”
夫酒少吃即益﹐多吃即損。少即引氣導藥﹐力潤肌膚﹐益顏色﹐通榮衛理氣﹐御霜辟溫氣。凡空腹切不宜聞穢惡之物氣及得疾病人家﹐但飲酒即辟邪惡。
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