[食記] 咖哩帝國@大江B1

[asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)]

每個人心裡都有一盤咖哩飯。

不管是打完球後衝回家還是秋冬時節寒意剛起，正飢腸轆轆地打開門的剎那，
那股拌炒眾多辛香料的香味頓時充斥鼻腔，不但瘋狂刺激唾液分泌，
肚響的分貝更是瞬間飆高。
那是直溯記憶深處，療癒系的氣味啊。
其作用就像新明或永川牛肉麵於我，每年還是會去吃個一碗。
雖然不怎麼樣，但不吃，總有個結沒打開；而吃多了我也受不了。

當然，要把第一句話的咖哩飯替換成鹽酥雞，珍奶雞排蚵仔煎也是可以，
不過因為咖哩飯帶著額外意義，所以。

媽媽的味道。

好奇怪，幾乎都是用那幾間公司出的咖哩塊，而眾位媽媽會用的材料應該也大同小異，
為什麼味道就是可以差這麼多。
除了媽媽的咖哩飯以外，我最懷念的，是印度咖哩。
打開櫥櫃，裡面滿是裝著各式各樣香料的瓶瓶罐罐。
不需要量杯般的比例，東抓一點西拈一撮地下鍋爆香拌炒，每丟一種香料入鍋，
香氣便會隨著蒸氣和煙霧迸出如同魔術般的轉變，
最後融成香料個性鮮明卻又彼此包容的醬料。
主要食材如肉類海鮮，微煎川燙爐烤，或者直接丟進醬料裡熬燉，
端看爐上是哪種咖哩而定。
入口時，大多數咖哩是先嚐到一個極具深度的主體，各種香料的不同味道接著相繼跳出，
在味蕾上搶奪地盤。
鬥爭後，又淡定於整體味道的洪流中，直至入喉，餘韻不斷。

第一次吃到，便愛上了那百感交集。

台北有幾間印度餐廳做的真好，但是超貴。
所以在大江第一次看到這間咖哩帝國，眼淚幾乎要掉下來。
雖然一開始上的沙拉和湯有點突兀，但整體來說，表現是很不錯的，
尤其價格也不算太貴，吃個味道算是還過得去。
後來去台中的次數越來越多，發現另一間更棒也不貴的印度餐廳，
自然就把大江的咖哩帝國放在腦後。
直到前幾天前在大江逛街，實在不知道要吃甚麼，只好。

除了印度咖哩以外，這邊兼賣日式咖哩，不過那不在我的防備範圍內，不予評論。
第一個感想是，上菜速度越來越快。
除了本來就該同時上桌的以外，我很討厭桌上堆滿食物。
是要我喝一口湯配一口沙拉嗎？不對嘛。
優格醬沙拉用的全是易於保存卻少了味道的冷藏蔬菜，比一般餐廳還要糟一點。
南瓜濃湯不知道是否用粉泡出來的，味道還算足，
加了點鮮奶油後多了股濃稠和柔和的奶味，算是過關。

牛腩綜合香料(Masala)，320元。
老實說，真是每況愈下。
以前來吃還會一道一道地上，現在則是分成兩次，相隔兩分鐘上桌。
是有沒有這麼缺翻桌率啊，我不想吃飯吃得這麼狼狽Orz。
咖哩應是冷藏/冷凍重新加熱，而薑黃飯也存放了一段時間。
雖說印度料理本就應該配較乾且硬的長米，但米飯微溫但無彈性，
應該是中午或早上煮的。
Masala咖哩該有的香料都融合在一起，這是好事。
但是味道不持久，也欠缺深度，明顯存放過久，香味跑掉了。
所以入口時鹹度過重，然後是香料味道的大雜燴，少了新鮮香料的鮮明。
牛腩很小塊，頗韌，份量也不多。
比台中或台北的印度料理便宜了些，因為這邊還附了沙拉，湯，米飯或烤餅，以及飲料。
但是味道也差了一截。
以現實面考量，在中壢也許沒辦法做出更好的印度咖哩(沒辦法？不願意？沒必要？)，
還是反正大家吃不出來，所以也無所謂？
不知道，反正這應該是我最後一次消費。
如果只是想吃個經驗，倒是可以一試，畢竟是有那個味道在，也不算太差。
但我以後想吃，還是等去台中再大快朵頤吧。


FB照片：http://tinyurl.com/7shmhc3


咖哩帝國
地址：大江B1
營業時間：同大江
電話：[phone]




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推 fouraugust:我覺得餅蠻好吃的XD
→ asouleater:叫R大帶你去香料屋...搞不好你就改觀了。
→ rotosan:其實...印度沒有叫咖哩的東西
→ asouleater:呵，是啊，不過這樣講太抽象了，還是做罷。
推 BlackShieh:推推
推 fouraugust:香料屋美賣~
→ asouleater:不錯吼？我在台中的愛店之一，層次豐富有深度。