[心得] 出菜總是太慢

[linshinhuey (人與貓的相戀)]

看著各板友總是反應我們公司出菜總是很慢

其實..還蠻無奈的..



今天我跟另一位同事去另一家店支援

他們被客人抱怨的數目不像我們店那麼多



我跟同事、經理討論後，覺得主要還是菜單的問題


因為我們店有提供點單給客人隨時填單劃菜樣，

另一間沒有



他們都是以人工書寫填單的

客人有需要，才會叫服務生來出菜

所以客人點菜比較會節制





其實不妨想想..

為什麼我們總是出菜出很慢？

為什麼你們點的菜就這麼不見了？


有沒有可能是比較惡劣的他桌客人一次劃很多單子？

有沒有可能是你們不照我們單子的規定走？

有沒有可能是你們桌號也沒寫，單子拿給我們後，就走掉了？


當然..

我們也會遇到剛剛才遞第2張單給我們，

當我們上第一張的菜時，客人卻抱怨我們第二張單的菜都沒送上來？


或者..

現在說火爐火太旺，要我們換爐，火不要那麼旺

當我們換了之後，卻又抱怨火太小，燒烤物比較慢熟？




然而..

有些是公司上的規定，我們也只能按照規定走，但總會有客人硬是要為難我們..

請想想..我們也只不過是領薪者..

我們是拿人薪水的，我們不能主導一切..



我知道..

有時候是我們的疏忽，影響到你們的心情

但我們也是人，也會有情緒起伏

遇到什麼樣的客人，就會有什麼樣的變化..



我們也是會希望你們能體諒我們的忙碌..



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◆ From: 218.168.0.222
推 inyei:哪家店阿?不過既然是多數人都遇到相同的問題 怎不反省自己咧
→ henryisdevil:看樣子應該是　出一張嘴　
→ henryisdevil:我猜的 不對別噓我
→ LWalter:如果是出一張嘴,真的要先檢討自己的態度,再來說這些話
→ henryisdevil:以最近的食記　又是抱怨文來看　應該是
推 LWalter:不過既然有來回 我就收到出一張嘴的精華區讓各為自己評斷