[食記] 囍朋歐法餐廳

[asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)]

很懷念傳統的歐式料理。

濃郁的醬汁包裹著鮮嫩的食材，香料和食材的味道在咀嚼時融為一體，吞口酒，
啊，暖意緩慢地自胃裡升起，是秋冬時節最難忘卻的一味。

以前想吃歐法料理，就得跑台北，而台北的歐法料理又多偏精緻，吃多了，
反倒忘了鄉村料理的樸實。

知道中壢開了一間專走歐法鄉村菜色的餐廳後，心裡想的只是該在秋季初起訂位而已。

囍朋位於吼牛排的附近，開在二樓，不大明顯的招牌有種私廚的感覺。
一走進，服務生笑容可掬，秋季暖陽自明窗透進，配上好酒好菜，該是多麼愜意。
但是，期望越高，失望越大，是不變的真理。

四個人，只給一份菜單，讓一開始的點餐就花了近半小時。
雖說座無虛席，但也不是才剛開一個星期，準備適量的菜單應是基本。
點完餐，四處觀望，才發現內裝上有不小的問題。
座位的分配不佳，這只是小事。
建材和座位間沒有放置隔音或吸音的擺飾，讓未滿40人的空間如菜市場般吵雜。
擺設的部份則見仁見智，不對我的味就是了。
反正，只要食物好吃，以上種種問題，我一概不在乎。
不過，事情通常不會這麼單純就是了。

洋蔥湯。
熬煮得恰到好處，洋蔥的甜味盡釋，麵包上放了烤過的起司，讓味道多些變化，還不錯。

奶油蘑菇湯。
採用正統的濃湯做法，將磨菇打成泥狀，湯裡的蘑菇味濃郁到湯品入喉後仍緊包著舌頭，
水準之上。

長棍麵包配奶油及肝醬。
麵包本身還不錯，但烤得過乾。
一份兩片40元，這價格…..是不是偏高了些？

佛卡夏麵包配橄欖油及Balsamico醋。
一樣，麵包本身不錯，沾點橄欖油即是絕配。醬料碗裡的醋太多，壓下橄欖油的清香，
非常可惜。

烤田螺。
我沒吃，無法發表意見。
就視覺上看來，應該也是水準之作。

法式海鮮派。
將蝦子和墨魚打碎，淋上蝦膏製成的醬汁，配蒔蘿奶油。
這道菜評價不一，我個人覺得，海鮮派本體鮮味不足，加上材料打得太過細碎，
近已成末，失了口感。
醬汁不錯，味道細緻，也味海鮮派增添不少層次，但吃多了則過於霸道。
配點清爽的蒔蘿奶油，味覺又是一翻。

凱薩沙拉。
除了大份以外，毫無可取之處。
麵包丁和培根碎都過大，本來較硬的口感，因體積碩大而必須特地去咀嚼，
以這價位來看，實為失敗之作。

焗烤鑲蘑菇。
先將菇蒂切除，剁碎，再放回菇帽裡加以焗烤。
平心而論，不錯，但價位實在過高。

說到這邊，不得不抱怨一下。
原本應該是一起上的前菜，竟然次序被沙拉打亂。而且，食物一盤一盤地上，
前菜和湯還沒吃完就上沙拉，也不管桌上到底還剩甚麼，剩多少。
而空盤子也一直放在桌上，完全享受不到輕鬆享受美食的優閒樂趣。
等到以上食物都吃完了，則是一段漫長的空窗等待。
法式餐廳所一直要求的節奏感，被破壞得蕩然無存。

先上來的，是朋友的西班牙海鮮飯。
海鮮的部分沒吃，不予置評。
飯的味道還可以，雖然熟度必須加強控管。
應該要有米芯的海鮮飯，卻只有一小部份吃得到些微米芯。其他的部份過熟，
讓原本應該只有表皮軟黏而米芯微硬的海鮮飯成了一道還過得去的海鮮燉飯。
還有，我實在無法理解，為什麼上面還要淋上Balsamico醋？
這是我第一次看到西班牙海鮮飯淋上Balsamico醋，真是畫蛇添足。

白酒蛤蜊淡菜。
原出於比利時，以一公斤的新鮮淡菜加上各種不同的香料與酒類，
熬煮成二三十種不同的鍋物，是當地的名菜。
白酒醬汁部份算是一般水準，過得去。
蛤蜊太多，淡菜太少，加上淡菜是冷凍貨，讓原本應是鮮香撲鼻的淡菜鍋成了入口後
只剩些微貝味和過韌的橡皮。
重點：這樣還要賣480元。

橙香鴨胸。
醬汁真的不錯，問題是，鴨肉處理太差。
火侯太過，嫩度頓失，這樣的鴨胸，不及格。
如果仔細看鴨胸近拍，原本應是粉紅色的內裡，大部分面積已泛著應是全熟才有的咖啡色
，也難怪肉質過硬。

油封功夫鴨腿。
這，可堪稱為本日最失敗，也是最貴的一道。
一上桌，光看外表就覺得不對勁。
外皮十分酥脆，聞起來帶一股厚油味，似乎烹調時溫度過高，焦了。
肉的部分更慘，又乾又硬，嚼勁大增。
原本應該軟嫩到從旁邊就可輕易抽出腿骨的油封鴨腿，竟然用刀還無法完全剃出原本就少
得可憐的腿肉。
還有，為什麼又看到了Balsamico醋？
主廚，你到底是多愛Balsamico啊？
雖然菜單選項頗多，而我們也盡量地選擇了味道不重複的菜色。
身為主廚，你的工作除了把菜作好以外，更應避免讓顧客吃到重複的味道。
少少幾道菜，我就看到Balsamico三次。
你真的覺得你對得起這道菜，還有我的荷包？

兩道甜點均未拍照。
除了普通以外，更因為主菜之遜讓我氣都氣飽了。
這樣的菜色，四個人吃下來要價3600，讓我很不滿意，更別說我對朋友的愧疚。
這樣的價位，我寧可去義斯特。他們的牛排肉質好，套餐吃下來更有圓滿的完整。
結帳後，出門前再度看到服務生那溫暖的笑容，更覺諷刺。
開餐廳真有這麼賺錢？我也來開一間算了。


FB照片：http://tinyurl.com/42eejxz


囍朋歐法餐廳
中壢市元化路167號2F(社福館旁、全家便利商店樓上)
電話：[phone]


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※ 編輯: asouleater      來自: 111.249.62.224       (09/27 19:04)
推 yangtzelue:推~
推 BlackShieh:還好這攤我沒跟...阿彌陀佛～～（合掌）
推 jojo5417:推
推 Carlo:台北有幾家館子頗有bistro的味道 不妨還是北上吧
→ asouleater:我知道台北有…但加上車費跟時間，很貴啊。
推 chidori728:可能我那次在義斯特吃到的鴨肉料理剛好不甚理想
→ asouleater:我在義斯特吃過兩次鴨肉，都不錯...不過，以接近的價位
→ asouleater:我最推的是台中的香妍。
推 misaskull:上次點過鴨胸，非常不推。洋蔥湯和海鮮派還不錯
推 newbe2008:推一下
推 j940:拍起來就是好吃..但.鄰居吃過的都說不好= ="價格也不優
→ asouleater:有些東西還可以，但那價格實在看不下去。