[食記] 梁記麻辣火鍋

[willyboss (willyboss)]

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一直以來就常聽說中壢有兩間單點的麻辣鍋還不錯
常被大家拿出來比較，各有各的擁護者
一間是鎮記，而另一間就是梁記
2009.3.8星期日，原本已經決定好要衝鎮記
結果因為鎮記下午有休息時間而臨時改訂了梁記
梁記最原本是從台南發跡
位在中壢的是第八間分店
吃慣了吃到飽火鍋的我
總是覺得這種單點的吃下來大概會破產而遲遲不敢去吃
不過這天已經做好萬全的心理準備
反正如果真吃不飽就再續攤啊......

店內屬於狹長型的，超乎想像的沒有太多裝潢
看起來很樸實的暖色系風格
環境維持的很乾淨整潔不會有黏膩感。

牆上掛著麻辣鍋和酸菜鍋的介紹
仔細看一下麻辣鍋好像被說得很神......

菜單，有麻辣鈣骨和酸菜白肉鍋
鍋底每人80元，開鴛鴦鍋還要另加100
我們三人開鴛鴦鍋就花了80x3+100=340元了
其實也很想點酸菜白肉鍋，但是又聽說鈣骨鍋是招牌
老闆快推出賓士鍋好嗎？

菜單太多頁，其他的菜拍名片比較快
肉類可以點半份，所以比較不會點一盤牛肉就要400大洋那麼貴
但是點起菜來還是抖抖的。

沾醬區，鈣骨鍋和酸菜鍋沾醬都是豆乳系列的，

鈣骨鍋沾醬鹹甜的豆腐乳味道沾肉很搭
後面那整片紅的是某人調的麻辣鍋沾醬
麻辣鍋本身就很辣了還調辣醬...

鴛鴦鍋上桌囉！左邊的是血池地獄麻辣鍋
辣度頗辣，右邊白色的則是鈣骨鍋
根據大叔和Alice的說法
剛開始喝湯頭有帶點中藥味道
但是等我拍完照嚐的時候就沒有了
整個喝起來就是菜頭排骨湯的味道
原來鈣骨鍋就是菜頭湯......

麻辣鍋鍋底－豆腐和鴨血
梁記的豆腐和鴨血表現不算出色
鴨血不嫩，水準一般般而以
雖然可以免費吃到爽但也不會很想一直吃......

鈣骨鍋的鍋底－菜頭、凍豆腐和大骨
菜頭須要煮久一點才會軟爛
所以請不要一開始就吃菜頭(愛吃硬的就另當別論了XD)
凍豆腐吸滿湯汁燙口好吃啊！個人吃了不少
大骨上還有些肉可以啃，喜歡的人也可以一直免費加點來啃肉。
大骨還有骨髓可以吸，我自己是覺的稍微油膩了點。

肥腸220元，單點的真的好貴啊...
但是光看賣相就知道水準一定不錯，包準夠肥！

丟進麻辣鍋煮熟的肥腸，軟嫩Ｑ彈又多汁
不會有莫名的怪味
其實常看我blog的朋友應該都猜到肥腸是我們的最愛了
每次吃火鍋只要有肥腸一定是必點的。

吃火鍋當然要點些青菜補充纖維質，茼萵60元
新鮮脆綠的茼萵在眾多食材中算是比較便宜的
反正在外面吃一盤燙青菜也要30~40了
愛吃青菜的應該還算划算。

蹄筋220元，煮熟後幾乎可用入口即化來形容
不會太韌難咬，丟到麻辣鍋裡格外對味。

梅花豬肉半份130元
這天鼓起勇氣踏入單點的火鍋店總算有點收穫
第一次體會到了，肉質差異之大......
梁記的肉片厚度都切的很夠
但是涮熟過後的豬肉片卻也不會太厚而有乾澀的感覺
反而相當軟嫩又有彈性，而且還帶有肉汁啊！
這比目前吃到過所有的火鍋吃到飽都還要強許多的肉片
果然不愧是一分錢一分貨......

特選羊肉半份180元，一樣切的很厚。
羊肉煮起來比較容易散開，但還是鮮嫩多汁又有口感
比較奇妙的是幾乎完全沒有羊騷味
有的人可能會覺得這樣吃起來不像羊肉了吧～

上等牛肉半份200元，肉類中最貴的一道
鮮豔的紅色令人看了食指大動，肥肉部份也佔了不少。
一樣是相當高水準的表現
牛肉的肥肉部份不會讓人有太過肥膩的感覺
肉汁也比其他肉來的鮮甜一些
但總覺得三種肉裡面豬肉好像比較多片
是我的錯覺還是其他人豬肉吃比較少啊？

因為手頭實在不是很充裕，不能點一大堆東西來吃
所以一定要來個白飯和鍋底吃到飽，可惜這裡的鴨血不夠好吃
後來我喀了兩大碗盛的很尖的白飯和猛吃鈣骨鍋的凍豆腐來填肚子了。

梁記很妙的沒有賣科學麵王子麵之類的泡麵
我們偉大的鍋麵王就自己跑出去買了兩包回來
一包丟麻辣，一包丟鈣骨
結論－泡麵還是跟麻辣最合，丟鈣骨好像菜頭湯泡麵......

麻辣科學麵加上最後一片豬肉做Ending
我大概漸漸的可以了解科學麵煮麻辣鍋的美味了。


結果一餐下來3個人一人吃了四百多元
肉片和吃到飽完全不同水準的好吃程度真的是開了眼界
但是除肉片以外其他食材很多都是一些比較優質的吃到飽就能拿的出來的品質
也不能一次吃到很多品項和無後顧之憂的吃到爽
以這樣的價位來看還是比較只適合胃口小的人
所以當天看到不少女生在這聊天聚餐
像我們這種食量比較大的男生，乖乖的吃吃到飽比較安全啦！
整體來說是很不錯，只是端看每個人喜好和選擇以及價位考量囉！

延伸閱讀
天使相隨－梁記麻辣火鍋
http://www.wretch.cc/blog/HELMUTLUO/11037176


店名：梁記麻辣火鍋專賣店(中壢新生店)
電話：[phone]
地址：桃園縣中壢市新生路259號
官方網站：http://www.hsjh.tn.edu.tw/jim/lian/index.html

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推 BOBB3004:推~
→ BOBB3004:不過一個人四百多還頗貴@@ 應該吃不太起QQ
→ willyboss:人再多一點 一個人再吃少一點 應該就可以了XD
推 larle:我覺得鎮記還ok  可是稍微偏鹹
推 socanIdo:上禮拜衝了鎮記~單點菜價較低,份量也較大哦
→ socanIdo:梁記的份量比較小,但是醬料好吃!
→ socanIdo:鎮記只給了沙茶跟一大盤切細的生蒜,算是有特色啦!
→ socanIdo:超推鎮記的手打花枝丸...好吃又彈牙!吃完打包還再加一份
→ socanIdo:鍋底才出來幫你打包哦!
→ willyboss:聽起來鎮記比較便宜的樣子 找時間去吃吃看XD
推 socanIdo:but科學麵兩包40所以請鍋麵王自備