[食記] 中壢 霸味薑母鴨

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作者: fifi16com (魚 羊 鮮 豆) 看板: Food
標題: [食記] 中壢 霸味薑母鴨
時間: Thu Nov 27 22:09:54 2008

[食記] 中壢 霸味薑母鴨

網誌好讀版:
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天氣冷颼颼，這時候來吃燒燙燙的薑母鴨來個冬令進補，
吃完身體暖呼呼的，寒意去掉不少!

霸味薑母鴨全省都有，這家看板大大的寫著中壢旗艦店，
位在環北路上，生意相當好，尤其在冬天，客滿是常有的事!
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先點好要的材料，最基本的就是一份薑母鴨鍋底，然後看自己喜歡什麼材料，
點好交給服務人員，就可以了!
這是菜單，
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麵線會先送上來，一份30元，這是兩份!
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先上麵線暖暖胃，麵線拌上麻油還有香噴噴的油蔥，
吃完果然意猶未盡，不過主角在後頭!

霸味薑母鴨的特色就是利用炭火加熱，鍋子用的是陶鍋，
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店家先生好火，然後把客人點的材料加入薑母鴨湯底，
滾煮一下，就會端到客人面前，讓客人慢慢享用!
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瞧!這鍋滾的可真是激烈，熱騰騰的看了食指大動!

而高麗菜會另外上，主要是在湯滾的時候可以加入，
降低溫度，讓熱湯不會濺出鍋外!
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這是店家特製的豆腐乳沾醬，另外還有醬油，會有點辣，
要怎樣調配，隨自己喜好，不過我覺得沾豆腐乳醬就很夠味了!
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先來喝碗熱湯，嚐嚐湯頭如何，
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有濃郁的麻油香跟薑的味道，但是不會很辣很辣，
米酒味道不會很重，這樣我才敢喝，
味道很甘甜，喝一碗湯就溫暖了許多，

我們有點鴨肉丸子，鴨血糕，豆皮，
內臟類就免了，因為我不敢吃，
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推薦一下一定要點的鴨肉丸子，一份五十元，
鴨肉非常有彈性，咬下去還有肉汁!
米血也不錯，蠻軟的，不會硬梆梆!
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鴨肉可以煮久一點再吃，
肉會比較軟一點!
鴨肉剁的很大塊，很豪邁，
吃也要很豪邁的吃才過癮!

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這是湯裡面的老薑母，長的非常像鴨肉，
一直很想把它當鴨肉吃了，
不過看的出店家用料蠻實在的!

店家對於用餐環境也蠻用心佈置，還有壁畫，
洗手間也是蠻乾淨!
冷颼颼的冬天三五好友來這邊小聚是不錯的選擇!

地址:桃園縣中壢市環北路206號
電話:[phone]


~延伸閱讀~
 [食記] 桃園中壢 古華飯店 繽紛西餐廳
http://www.wretch.cc/blog/cutefifi/19542573

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 即使孤獨  我也要高高的仰著頭  不讓別人從我的眼神裡看到脆弱

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推 BONTON:這家好吃~~我愛她們的湯~~舒服
推 bluesky2:寒流來的當下 PO這篇真要命!
推 E70f:推這間,還滿常吃得,不過最近感覺鴨肉丸變脆了???
推 NcuTimmy:Thanks for your agreement.
推 cutestar1005:湯好喝~~但是鴨肉太硬  >///<
推 snook55:王董去吃沒找的啦
推 playtoy:有點想吃>"<
※ 編輯: fifi16com       來自: 218.173.12.21        (11/28 14:35)
推 chenchenchen:鴨肉要慢慢煮，至少要煮到食材加第2 run再吃才會軟Q
→ chenchenchen:總之就是煮久一點就對了，你就會發現它很軟嫩
→ chenchenchen:也可以參考一下我們吃過的心得喔...17126這篇