[飲食] 禮拜二才有的蜜汁烤肉--盧廣東烤肉

[kazemings (聖心)]

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是什麼樣的烤肉一星期只擺攤一次？想試試有別於日式炸烤的烤肉嗎？今天的
宵夜我們就來介紹位於內壢莊敬路上的嘉義盧廣東烤肉。

先來講講何謂「廣東烤肉」好了，所謂廣東烤肉，就是港式蜜汁烤肉，也就是
用蜂蜜及其他香料、醬料去醃製肉品，讓肉品吃起來有甜甜的蜜汁味。市面上
大部分的日式炸烤是先炸再烤，而盧廣東烤肉是醃製後直接生烤，味道跟一般
的日式炸烤很不一樣。


上網Google一下，聽說在嘉義很有名，也意外發現中壢版鄉民bbpow大曾經在
嘉義遊記介紹過它，也難怪一定要在牌子上寫著「嘉義」兩字。1975年於嘉義
創立第一家文化總店的嘉義盧烤肉，至今已經破30年了，中壢這家算是加盟店
吧！


這車子的位置就在上次介紹的早安！美芝城中壢莊敬店前，原來的位置是阿發
師鹽酥雞固定在那擺攤，不過禮拜二阿發師都會休息，所以烤肉車只在這兒擺
禮拜二囉！聽說附近永福路有他的店面，有機會來去尋尋。

今天的宵夜菜單有雞腿排、雞胗、雞心、青椒、杏孢菇──

老闆熟練地在食材上刷著特製的沙茶烤肉醬，且不時用噴霧器朝食材下方的炭
火噴水以控制熱度，不一會香氣已開始散發出來，好期待啊！

不知道是不是沒客人的原因，大約10分鐘，老闆已經烤好了，這跟我想像中的
「比較慢」差很多啊！我覺得這樣的時間並不慢啊！

這是烤好的成品──

可以看得出來上面還灑了一些白芝麻，頗用心的哩！

好啦！先來一串雞胗！

這雞胗烤完後看起來很小，雖不致於又乾又硬，不過沒特別出色，就是還OK的
烤雞胗囉！醬汁很香，有加一點分。


這是青椒！烤青椒我超愛的，很多炸烤的青椒因為炸的時間過久常常會變得乾
癟水份不足，但看來老闆剛剛的噴水有把炭火溫度掌控好，這青椒完全不會有
生味，也不會太過乾癟顯得水份不足。


這就是主角──雞腿排，皮烤得相當漂亮，灑上芝麻，賣相十分誘人。


皮的味道恰到好處，不會太焦太乾，醬汁很入味，重要的是中間的肉，帶有甜
甜的蜜汁味，果然是蜜汁烤肉啊！肉看起來有點微微的紅色，那是醃製蜜汁後
的顏色，肉完全不會生，也不會老，烤得恰到好處。


雞心不管怎麼烤，好像都會烤成如此吼？不過他的醬汁有特別調過，算是相當
不錯啦！


最後用杏孢菇做個結束吧！老實說這杏孢菇要烤得好，醬汁跟翻烤次數、火侯
的掌控很重要，好的烤杏孢菇咬下去前表面的出水量不多，但一咬下去裡頭滿
滿的菇汁會沖入口中，盧烤肉的杏孢菇就有這特性，相當飽滿香甜的菇體與菇
汁，混合特製沙茶烤肉醬，加上一點點辣粉，Good！


整體來說，算是滿會掌控火侯的店家，畢竟生烤並不像炸烤一樣好烤的(看那
雞皮的咬面就知道)，特製沙茶烤肉醬也加了不少分，而蜜汁醃製讓肉有種甜
甜的口感，算是不錯的宵夜囉！本次推薦雞腿排、杏孢菇，下次我還要吃它的
烤魚跟烤魷魚看看！

對了，老闆還貼心地印製小張的訂餐電話單，標上所有的烤物價格跟老闆手機
，可以出門前事先打電話跟老闆訂餐，到的時候比較不會等太久喔！


【相關資訊】
店名：盧廣東烤肉
訂餐專線：0920-011783、0982-156265
地址：桃園縣中壢市莊敬路800號 (旁邊圍牆邊)
營業時間：每週二晚上

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.60.126
※ 編輯: kazemings       來自: 203.70.172.90        (04/24 00:38)
推 zys:好像蠻好吃的，你的介紹好生動喔@_@
※ kazemings:轉錄至看板 Food                                       04/24 09:54
推 jes5679:想知道雞腿排的價錢  可以附上嗎XD
→ kazemings:雞腿排35啊！XD   大雞腿60這樣
→ kazemings:去消費老闆會給你電話訂餐的紙條啊 XD
※ 編輯: kazemings       來自: 211.74.60.126        (04/24 12:52)
推 akuei1031:我吃三四次了很推薦~Y