[食記]《內壢》龍和飯店的蔥油餅

[hellofatty (散甲狼)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: hellofatty (散甲狼) 看板: Food
標題: [食記]《內壢》龍和飯店的蔥油餅 
時間: Wed Jun  4 05:06:22 2008


圖文版：http://blog.pixnet.net/n8706003/post/18358698



在10幾年前的內壢忠孝路上有間東海飯店
這間飯店的招牌菜說出來或許沒有人相信
那就是--蔥油餅

東海飯店的蔥油餅跟一般常吃到的不一樣
他是用麵團將大量的蔥捲成長條狀之後，再繞圈成餅
咬下去之後會有香甜的蔥汁流洩出來，與其說是蔥油餅倒不如說是蔥花餡餅
當時在一次工地尾牙聚餐時吃到後久久不能忘懷那美好滋味
有時還會刻意前往外帶
後來離開桃園到台北讀書工作時就不曾去過
幾年後回到桃園想要再嚐那美味的蔥油餅卻發現東海飯店已經不在了..

大約是去年開始在台北公館出現了宜蘭蔥餅，每每總是吸引一堆人潮駐足排隊
好奇之下買了一個品嚐之後那記憶中熟悉的滋味重新湧現
於是開始在網路及BBS詢問是否有人知道東海的下落
而網路上也出現老克明蔥油餅，樣子就跟東海蔥油餅以及宜蘭蔥餅相似
在一些部落客的推波助瀾之下，現在網購排隊要好幾個月
有PTT網友說內壢有間龍和飯店裡頭蔥油餅超好吃，更有人說龍和的餅是跟老克明拿的
這時我開始注意起關於龍和的相關資訊

上個禮拜在PTT的中壢版有位龍和的員工跳出來說龍和的餅是自製的
老克明是在餐廳學到技術後再出去開店
現在龍和也開始外賣冷凍蔥油餅讓客人自己回去煎
而且還提供10名免費試吃名額供民眾索取
發現這好康的之後馬上就跟龍和連絡領餅
領餅的時候還跟跟員工問有關於東海飯店的消息
那員工回答說我們以前就是東海啊，後來移到現址改名為龍和了
這時心情就像是遇到一位好久不見的老朋友一樣高興~~
回到家之後就迫不及待下鍋煎餅

http://farm4.static.flickr.com/3280/2548464595_770a3b6b2a_o.jpg
剛從冷凍庫拿出來的生餅，可以看出條狀麵團繞成一圈一圈的樣子

http://farm4.static.flickr.com/3062/2548465445_bafe33823e_o.jpg
平底鍋先預熱後放油再將餅直接放下去煎，不需要先解凍
反覆翻個幾次面將餅煎成金黃色，當餅膨脹起來之後就可以起鍋了

http://farm4.static.flickr.com/3053/2549295414_370078814b_o.jpg
拿張廚房紙巾墊在砧板上吸掉多餘油脂後再切成四等分

http://farm4.static.flickr.com/3141/2548467491_bfaf043a18_o.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3263/2549297176_74b719eb3b_o.jpg
裡頭滿滿的蔥花啊~~而且還有汁喔~~

關於龍和的相關資訊以及蔥油餅的訂購方法請上龍和的網站查詢
http://blog.pixnet.net/longho


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→ money399:這間嗎? http://ppt.cc/CB,I
→ ec200292:樓上連結不要點
推 pida:超好吃 >\\\\<家裡有買
推 dong1104:1F的是什麼？好奇中~~~~今天我也要去買個一包來吃看看囉
推 Chenww5828:這家真的不錯吃，大飯店的招牌卻是蔥油餅XD
推 cjsupg:我家是這家飯店的常客 他們家的餅確實不錯
推 OYABABY: 內壢的名產變蔥油餅了! 前幾天看到非凡在報另一家