推 amaranth94:蠻想去買的..可是我又不想吃炸的@@ 02/09 08:57
推 stuntfly:本日最早的一篇食記 原po早安 02/09 12:14
龍潭老爹臭豆腐
完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/plovet27/13674964
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最近常看到有人推薦的龍潭老爹臭豆腐..原來是在龍岡~
老爹臭豆腐在龍岡圓環附近..往士校的路上..就在萊爾富的正對面~
遠遠的就看到燈籠~很幸運的一次就找到了~^^
很有特色的燈籠..很有特色的"老爹"字體...
在入夜的龍岡街上特別顯眼..@@""
一個年輕人以及一位中年人的搭檔..想必就是"老爹"了吧~
瘦瘦高高~帶個眼鏡的老爹..臉上總掛著淺淺的微笑...
在我們等待的時候~還會主動跟我們聊天哈拉...
說我們一邊吃一邊拍照然後放網誌寫日記..很不錯很不錯...^^""
(他說的是寫食記這回事..而沒有提到幫他介紹...感覺很老實~@@)
我走到攤子後面仔細看了他們的炸鍋設備...
一看就明白這家臭豆腐為什麼會好吃了!!!
因為使用了雙炸鍋..兩鍋的油溫是不同的..好吃的秘訣就在這!!
右鍋是年輕人掌鍋的低溫鍋~
將生臭豆腐放入鍋內低溫油炸...慢慢的把臭豆腐炸透...
接著撈起臭豆腐倒入左邊的高溫鍋中~
將臭豆腐的外皮炸的金黃酥脆~~~~
最後一顆顆現榨美味的臭豆腐就起鍋了!!!
老闆很熟練的用夾子將臭豆腐一個個夾起..
夾的同時用巧妙的力道在臭豆腐上壓了一個洞..
你相信嗎?? 站的好幾步遠的我們都聽的到那一聲清脆的聲音..
"啪"的聲音~光聽就足以讓我們萬分期待這一份臭豆腐了~@@"
老爹在每個臭豆腐中淋上蒜蓉以及醬油...最後放入泡菜~
期待已久的老爹臭豆腐~完成!!!
我只能說~好吃~真的好吃~>"< 臭味雖然不會非常重~但是很剛好...
重要的就是它實在有夠"外酥內軟"的..口感超級棒!!!
而且而且..整個會噴出來的美味湯汁..更是一絕!!
我已經好久沒有吃到如此新鮮多汁的臭豆腐了.QQ 很感動.~~~~
蒜蓉以及醬油的調味比例搭配臭豆腐也很剛好..不會過嫌過嗆搶走臭豆腐的香味~
泡菜也好吃~一開始覺得味道稍淡..但是越嚼越有味道..口感也很清脆~棒!!
沒想到龍岡就有這麼好吃的臭豆腐~QQ"""
看來以後會常常來光顧了..呵呵~
下次再請老爹解開為什麼叫做"龍潭老爹"卻開在龍岡的這個謎題...^^"""
最後由衷的強烈建議!! 一定要現場吃..才能吃到最完美的美味~~~~
龍潭老爹臭豆腐
中壢市龍東路3號 (龍岡圓環往士校方向~萊爾富正對面)
一份5塊/40元
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