作者winni353 (ROU)
看板ChungLi
標題Re: [食記] 中原-藍白拖創意冰舖–超優的黑糖剉冰
時間Fri Aug 9 19:00:42 2013
哈囉~ 謝謝原po的介紹 ^ ^
我是藍白拖裡面的員工,謝謝大家的推文指教,我來一一回復 > <
1. wifi的問題~ 因為設備掛掉了... 目前進醫院還沒回家! 預計下週就回來囉! ya
2. 外帶的問題! 其實我們家的外帶碗是 "850碗" 比一般店家用的還大~~~~
大部分都是用750或780碗,而且我們是用凸蓋,而不是平蓋!
這麼做的目的是因為雪花冰本來就是吃雪片冰的口感,
經過測試覺得壓它,會使得口感不綿密了!
而且我們中層舖了水果,水果就會把冰往下壓了,所以才沒有嚴格要求要邊敲邊裝冰!
不過外帶的量跟內用是一樣的,我們都有秤重實驗過才決定用850碗+凸蓋的!
雪花冰保存在-20度比較適合,所以外帶置於室溫真的....融很快,
尤其是騎車曝曬,最近好熱! 人都融化了,冰怎麼可能不融化呢?
3. 內用煉乳真的是很不怕你們續用,不夠盡量再來拿~
續煉乳我們通常會直接幫客人加在冰上,可能是當天比較忙,
工作人員才給您續了小小一壺,真的很不好意思吶~~~ >_<
4. 雪花冰味道太淡的問題,因為我們的磚有經過SGS檢驗證明,
請看:
http://ppt.cc/qO4g 所以人工化學添加物比較少,味道就淡了一些!
5. 然後,有很多客人反應我們常常缺配料,那是因為我們東西都自己做的!
芋圓從整顆芋頭開始蒸煮;紅豆早上泡水下鍋煮;奶酪也是自己用鮮奶做的
真材實料天然食材,沒能放幾天就壞了,導致時常報廢一大堆,所以每天產量不多!
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: ◆ From: 114.25.155.61
: 推 jlai0326:謝謝你的分享，改天來去吃吃看^^ 08/09 00:24
: 推 Qkatherine:再推一次!這家對學生來說真得不錯! 08/09 00:35
: 推 pei1129:好好吃的感覺喔！改天去吃 謝謝分享：） 08/09 01:55
: 推 BlackShieh:續冰不難 但續煉乳也太大氣了吧~~ 08/09 07:17
: 推 Eowyn:昨天去怎麼沒有WiFi... 08/09 08:00
: 推 BORITE12:外帶的冰不紮實~到家都已經塌下去~跟中原其他冰店比較 08/09 10:56
: → BORITE12:其他店家裝冰一層會敲一敲在裝~這家是直接舖上去~ 08/09 10:57
: → BORITE12:上述所指的是雪花冰~沒內用~所以針對外帶的冰而言~不推 08/09 10:58
: → cythia0805:我是內用的~所以可續冰~wifi問題可能要問店家 08/09 12:48
: 推 windsson:最近團購網在賣這家的冰 08/09 13:12
: 推 fantasyna:續煉乳 但是一次只給那一小小壺.... 08/09 13:21
: 推 matsuminono:去過很多次，非常好吃，用料實在，水果都非常的新鮮 08/09 13:55
: → matsuminono:店員會主動來問要不要加冰加煉乳，誠意十足 08/09 13:56
: → matsuminono:雪花冰部份，老闆說，這個有SGS檢驗證明，會比較淡 08/09 13:57
: 推 natureyiyi:這間服務態度很好，又好吃!讚! 08/09 18:06
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推 jojo5417:繼續堅持 好好加油 08/09 19:08
推 Qkatherine:推我連去了兩天哈哈 08/09 20:38
推 g200289:推這間冰店!!老闆很熱情,東西也很好吃~~ 08/09 22:10
推 cd850213:吃過好幾次，cp值很高!!!大推阿!!! 08/10 01:32
推 lining61421:店員妹妹上次來問兩次要不要續，滿甘心的 08/10 02:47
→ lining61421:而且煉乳滿濃的 08/10 02:47
→ winni353:謝謝~ 我們煉乳是用知名大品牌,沒有加水稀釋,直接裝給客 08/10 20:02
推 sulin:難得聽媽媽說用的是純正黑糖，也真的是很好吃，一連續了幾 08/11 02:21
→ sulin:次...黑糖水，續到店員姊姊怕太甜，又幫我加冰加煉乳，揪甘 08/11 02:21
→ sulin:心！ 08/11 02:21
→ sulin:現在一有機會就想帶人去吃上幾碗了w 08/11 02:22
→ winni353:謝謝 >/////< 好開心~~~ 08/13 16:09
推 a330665:今天有去吃 黑糖真的不錯!第一口有統一布丁底下焦糖的feel 08/13 19:06