看到板友年前PO食記文，生火的不得鳥，
今天終於殺過去吃午餐(2/13以前免10啪服務費)，
午餐298/晚餐、假日328(需另加一成)，
有分原味湯底/天香回味鍋/肉骨茶鍋/味噌/川蜀麻辣/泡菜(其他我忘記了)，
除了原味湯底以外，選擇其餘湯底需另加30元，以我今天點的加價湯底來說，
湯底味道似乎不夠濃郁。我覺得多付30元不太值得。
座位分兩大區塊，前區大多是四人座桌席，後區是團體區無隔版。
前後區都設置有瓶裝飲料櫃/杜老爺冰淇淋櫃，
除了主食-肉類/海鮮需點餐，其餘食材醬料皆自取。
熟食區選擇很少，只有滷肉末跟麻辣鴨血，還有白飯一鍋。
麻辣鴨血不辣也不麻，加熱鍵好像壞了?因為鴨血吃起來有點微涼。
雖聽說日後會增加熟食選項，但是今天這樣的熟食區感覺是有點雞肋的。
飲料區冷熱選擇都有，另有一台雀巢的咖啡機，沖泡式茶包喝起來尚可，
冰飲料機的口味普通，瓶裝飲料櫃的選擇倒是不少，量擺的很充足。
醬料區的和風醬油跟沙茶醬都偏甜，今天的蔥花切的略粗(￣ー￣；)
吃起來有點影響口感，大蒜頗為新鮮清香，辣椒不夠辣。
半主食區選擇有白飯/冬粉/蒸煮麵/王子麵，白飯今天煮的有點乾硬。
食材區的開放式冰櫃大概有26-30種食材左右，蛤蠣肉偏小，沒帶什麼沙。
火鍋餃不知道是什麼牌子的，沒有桂冠好吃。
蔬菜類選擇很少，吃到後面有點膩，沒有南瓜跟芋頭讓我很訝異 ￣▽￣||
葉菜類只有三種，選擇少少，還沒有包心白，桑心...
主食的部分，培根牛吃不太出來培根牛的香甜，吃起來跟霜降牛居然差不多，
肉質有點，嗯，吃起來碎碎的；羊肉腥味不算太重，鮭魚普普通。
甜點櫃有布丁/蛋糕數種，蛋糕奶油調的不錯，但是海綿孔隙略大口感不夠綿密。
冰淇淋就、就這樣...啊，有冰棒櫃，大概有6-8種選擇...
採馬桶式的洗手間有點令人害怕，坐墊上有黃色痕跡水漬，
如果不備坐墊紙的話是不是考慮備一罐酒精給顧客使用前自行消毒呢?
今天去吃的時段加我只有四桌客人，外場只有一個服務生。
日後生意如果有穩定了，可以考慮印製主食點餐單給顧客自行勾選送單。
我知道店員都有在看板上的心得文，既然我吃了就不想只說場面話，
總論的話，食材對我來說沒什麼特別亮點，醬料跟湯底普普通，
各種選擇都偏少，要我再去吃的可能性老實說不太高╮(╯_╰)╭
但是我的意見只代表我的意見，僅供參考，
因為我很愛吃火鍋，心裡有一間不敗的No.1(尚在營業)，午餐349另加一成，
跟御上鮮的午餐298另加一成(我沒算加價湯底的30元喔)，
這中間金額僅僅56.1 NTD的差距，
食材跟店面規模、人力成本、裝潢成本的比較，卻遠遠不只差距56.1。
所以我會不停的想:價錢只差56.1，為什麼No.1可以作到的，
我沒有在御上鮮看到?
No.1有螃蟹生蠔，眾多食材的等級以及選擇不同，
數十種中藥材自選自加，醬料選擇豐富，吃完會回憶的亮點超多，
是那種吃完以後你只要想到吃火鍋，就是要去那裡。
啊想到我的眼淚都要流下來了〒△〒太遠了沒辦法想吃就去吃啊。
所以對我來說，食材跟眾多方面都還有很大的進步空間，
畢竟食材分很多種等級啊啊啊啊啊啊啊(￣□￣|||)a
我想顧客多少是吃的出來的。
御上鮮沒有不好，只是應該可以更好。
有一點要特別提出，服務態度非常優秀，我不知道是不是因為新開幕、
或者我在顧客稀少的用餐時段進門，但是至少我從進門到離開店家的這段時間，
感受到的服務態度是我從沒在火鍋店遇過的好。
會認真聆聽顧客的意見，關注顧客的需求，微笑以對(天哪大加分)。
我知道火鍋店很忙很累，所以服務態度可以作到這樣真的很令人開心。
以上。
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