[飲食] 蔥油餅的兄弟對決──日寶蔥油餅 [桃園中壢]

[kazemings (聖心)]

網誌好讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12416848

我想許多中壢人都知道新明夜市門口有一家日寶蔥油餅，每每經過總是大排長
龍，就連外地人來到新明夜市都指名要吃這家日寶蔥油餅。

不過日寶有家分店，位於振興西路跟新榮路的路口旁邊，也是打著日寶蔥油餅
的招牌。據不負責同事消息指出，夜市門口的是哥哥在擺，這家分店則是弟弟
在顧，今天我們就來比較一下兩家日寶有何不同吧！

1.兄之日寶

因為是假日傍晚，雖然剛擺攤，卻已經排了一小段隊伍，等著這剛煎好的熱騰
騰蔥油餅，招牌蔥油餅與牛肉餡餅各來一份吧！

這是蔥油餅的斷面圖，不厚，但微焦的餅皮和蔥末香氣四溢，算是相當不錯的
蔥油餅了，但也許因為人多，起鍋後便飛快裝袋，餅皮的油份略顯多了點，我
比較喜歡吃表面微乾的餅皮啊！仔細看外餅皮跟內餅皮的空隙，因為吸了些油
，所以內外餅皮是合在一起的。


這是牛肉餡餅，一切開時湯汁像水柱般噴了出來，視覺效果非常棒，可惜沒拍
到噴出來的一瞬間。味道上來說，牛肉餡不會顯得太軟爛，卻又有牛肉的香氣
，不錯不錯。


2.弟之日寶

這間位在公司附近的日寶在路邊，不知道的人很容易錯過它的攤位，趁洽公時
繞了過去，一樣點了份蔥油餅與牛肉餡餅。


請大家注意餅皮間的空隙，內外餅皮層數竟然有四層啊！微乾的外餅皮是我最
愛的程度，換言之，因為煎得較焦，內外餅皮間的油份少了，便不會造成內外
黏合，吃起來的口感也蓬鬆且飽滿。問過店家，他們說兩家用的料是一樣的，
我想問題在於麵糰的展開程度與翻煎的時間次數吧！弟之日寶的麵糰好像展得
沒那麼開，所以每一層口感厚實，但看起來相對會小張一點。翻煎次數與時間
火侯的掌控也恰到好處，有沒有發現他的蔥末幾乎沒有焦？


這是牛肉餡餅，金黃的外皮相當漂亮。表面也是與蔥油餅的風格一樣，是屬於
煎得略乾的餅皮。


因為沒刀子，只能咬開後再行拍攝，咬下去的第一口我發誓真的被湯汁噴了滿
嘴，太棒了！內裡的牛肉餡香氣也相當充足，但相較之下餡的油份較多，不知
道是不是選用肥肉部分較多，感覺比兄之日寶油得多了，牛肉餡也較軟。




結論是，弟弟的蔥油餅比較好吃，哥哥的牛肉餡餅比較合我的胃口。



【相關資訊】

店名：日寶蔥油餅 (兄)
位置：中壢市新明夜市門口 (新明國小旁)

店名：日寶蔥油餅 (弟)
位置：中壢市振興西路與新榮路口 (平鎮地下道往延平路方向左手邊)
營業時間：早上6:30~10:00, 下午3:00~6:30, 周日公休

價位：兄弟一率蔥油餅20元，加蛋多5元，牛肉餡餅20元。

--
我用網誌紀錄我的生活、我的想法、我的點點滴滴。
C'est moi, c'est la vie.
http://www.wretch.cc/blog/imc

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.60.126
推 icemans:看到日寶就只能大力推!
※ 編輯: kazemings       來自: 211.74.60.126        (04/15 19:35)
→ jasonku:映象中蔥油餅漲了 25摟 夜市的似乎沒有加蛋服務
→ kazemings:我今天在弟弟那還是20 0.0 .... 夜市的可能記錯? ...
→ scores:日寶真的好香啊 我喜歡胡椒多
推 maydaymomo:我餓了 囧
→ chboy:在我家附近而已 有時候早餐都會去買
推 abljy:驚，我家也在附近  還不錯吃，附近新開一個肉餅我覺得也不錯
→ Excelstor:差不多早上同時段 對面有一個賣小籠包的攤子 也不錯吃