[心得] 自己在家煮麻辣鍋吧！

[kazemings (聖心)]

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最近和閃光逛中壢夜市時發現一個好東西，本來只是存著嘗試的心理買一包回家試
試看，沒想到這種方式讓我倆一下就愛上啦！還特地跑回去加買，剛好這兩天又有
一波寒流來，就來介紹一下吧！

這家百崧食品出產的嗆嗆鍋鍋底包，一共有七種口味，不過天氣冷就該吃麻辣鍋，
我倆選的是標示蒙辣回味的麻辣鍋底包。也就是乾辣椒、茴香，還有許多藥材、香
料組合成的仿天香回味鍋底。它們家的鍋底包有個特色，便是已經將主要藥材香料
磨成粉狀，也就是像泡麵調味包一般，這讓煮鍋底的時間變得相當快，只要水滾後
將香料、辣油加下去煮三分鐘便可以上桌，超方便。


一開始可以丟些耐煮的丸子、火鍋餃類下去，甚至先丟高麗菜增加甜味也可。

不過我不禁要說它的缺點──可能也是因為調味粉包帶來的烹煮快速，其中辣油很
容易就被其他食物吸掉了，尤其是葉菜類，如高麗菜、茼蒿等。但這也好解決，準
備一小瓶辣油(紅辣椒油)在一旁，想加多辣自己加便可以。

當然他們的湯底跟幾家有名的麻辣鍋店鍋底是有差的，但要想想，因為在家裡煮，
很多東西可以買自己愛吃的大快朵頤哩！再者放兩包在家裡，有時冷天真的不想還
跑去麻辣鍋店買鍋底，這種鍋底包就真的很方便了。


到大賣場買新鮮火鍋肉片，就算是最貴的美國牛小排，一盒也才180，肉的份量與
價錢不是那些單點火鍋店能比擬的，建議吃好一點，千萬別買冷凍肉片喔！吃起來
口感差很多的。另外我個人比較喜歡霜降部位啦！一盒約130上下，大家可以視自
己的喜好去選擇板腱、雪花、小肥牛等部位，或是豬、羊等肉盤，還是一句話──
千萬別選冷凍肉片啊！

兩個人窩在家吃麻辣鍋，或是約兩三個好友一同分享，我想這種鍋底包應該都是既
方便又能滿足大家的口味的。


建議的幾種食材如下，大家參考一下囉！

1.牛、羊、豬肉盤，視食力與喜好自行選擇，重點就是別選冷凍肉盤。
2.高麗菜、茼蒿、A菜等葉菜類。
3.金針菇、杏鮑菇等菇類。
4.火鍋丸、餃綜合包，千萬別買秤斤的，龍鳳等大牌子算是不錯的選擇。另外如起
  司球、飛魚蛋丸、麻吉燒等也可視喜好去買。
5.海鮮類較建議魚片類，這次買的鯛魚片先片小片的下鍋燙一燙，剛燙白便起鍋，
  魚汁還吃得到喔！

其實也不見得只有它們家可以買啦！如果大家看到別家的也可以試試，只是我是在
中壢夜市發現的，大家可以去找找。售價單包80，後來我們又回去找老闆回購，算
我們4包300，我家老妹從日本回來，吃過後也很喜歡，我還特別拿一包給她回日本
煮哩！

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C'est moi, c'est la vie.

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.59.229.20
推 idxxxx:散裝的丸子...聽說是用不好的肉做的
推 Anna0207:我也買過喔!真的不錯吃^^
→ loshen:這家鴨肉丸好吃 但是湯底太貴了 網拍買類似天香回味的也才
→ loshen:50元。而且這家的養生鍋底我覺得沒有網拍的好吃，起司口味
→ loshen:倒還不錯 但不買的原因就是湯包真的太貴了 >"<
→ loshen:網拍買也才45~55左右 他賣80 .......
→ kazemings:loshen大快揪網拍團~ 我對這種價錢的東西很沒概念啊~ XD
→ loshen:現在春天很難揪火鍋團耶 XD 我家還有1包湯底 妳要可以給你
→ kazemings:我手上還兩包啦 保存期限到明年2月 ok的啦~ XD
推 linshinhuey:我以為要開團了..害我開心了一下= =
※ kazemings:轉錄至看板 Instant_Food                               03/15 20:55
→ sagem29:宵夜文...
推 vivredc:那個老闆養的小秋田有夠可愛
推 a8330028:以前學生時代常自己煮 結果東西買了一堆 比在外面吃還貴
→ a8330028:吃完的爛攤子 常常沒人要收 吃完反而是痛苦的開始 XD
→ loshen:我覺得自己買的菜阿肉阿品質比較好 但價格其實沒有比外面
→ loshen:便宜...XD 我跟阿閃常2個人吃火鍋 都吃3天的XDDD