[食記] 吃東西西式廚房之基輔炸雞

[asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)]

美食是不會被埋沒的。

這一點，從吃東西西式廚房老是客滿便可獲得證實。

但除了漢堡以外，還有一道菜值得推薦，叫做基輔炸雞(Chicken Kiev)。

『奇怪，沒在菜單上看過這道菜啊？』也許你會這樣問。
沒錯，因為這道菜不在菜單裡。
某天，在他們的網頁上看到這道菜，便決定要問個清楚。
後來跟老闆聊天的時候，才知道，以前有，但因為銷量不好，所以撤掉了。
銷量不好，為什麼值得推薦？
沒人吃，不一定是不好吃。
有時可能是缺乏推銷，或者不合大眾口味。
也有可能是單純的資訊傳達不足而已。

這道菜，是俄國家鄉菜之一。
是將去骨雞胸肉片開，包住檸檬奶油再下鍋油炸。
咦，等等，為甚麼聽起來這麼像台灣的名小吃，爆漿雞排？
因為的確很像。
差別只是在裹的麵衣不同，雞排的內餡比較少。
喔，雞排還有骨頭可以啃。

那差別到底在哪？為甚麼不吃雞排就好？
因為爽度不同。

薄脆的麵衣和雞肉一切開，內部的檸檬奶油便噴灑而出，流滿整個盤子。
別以為炸過的雞胸肉就一定乾澀無味。
油炸時，奶油已滲入雞肉的纖維裡，增添不少滑嫩度。
切開後，再用刀子將奶油抹在雞肉上，怎是一個過癮了得。
還可用附上的麵包，將盤內的奶油塗抹乾淨，是爽度十足的一餐。
雖然又是奶油，又是油炸，吃起來倒沒想像中油膩。
檸檬皮大大降低了奶油的油膩度，吃來頗為清爽。
我是建議過老闆，在內餡中可加上一些味道清香的香草或核果，層次感會更加豐富。
不過，那大概要等下一次揪團了吧。

Facebook圖片版
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拍得不好，請多指教。


吃東西西式廚房
地址：中壢市大仁五街24號
電話：[phone]
營業時間：11:30~14:00；17:30~21:00 每周二公休



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※ 編輯: asouleater      來自: 118.160.179.249      (06/22 15:41)
※ 編輯: asouleater      來自: 118.160.179.249      (06/22 15:53)
推 fouraugust:感謝A大讓我們吃到隱藏菜單,請繼續挖掘唷!
推 chidori728:推吃東西~推A大~~XDDD
推 BlackShieh:是的，不說不知道是雞胸肉，滑嫩的程度直追雞腿肉啊～
推 willyboss:基輔炸雞在李 西餐廳吃過
推 yangtzelue:感謝A大讓我臨時跟團，真是美味！
推 jay2008:原來有隱藏菜色 今天才去吃過 下次試試看
→ asouleater:改天去李西餐廳試試看XD。
→ asouleater:要去吃東西吃基輔炸雞的話，最好先打電話問比較好。
→ asouleater:這次是請老闆特地做一批，不知道還有沒有剩。
→ asouleater:有剩的話，也得前一天預定，因為要退冰XD
推 fouraugust:李西餐廳記得找我~
推 scottayu:這道在李 西餐廳是招牌呢