[食記] 中原義式磨坊 eats more fun

[asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)]

滷肉飯化的義大利麵，我是習慣這樣稱呼它們的。

如果仔細數一下，在中原商圈裡，賣義大利麵的店家搞不好比賣滷肉飯的還多。
雖不像滷肉飯般便宜，但也不貴。大盆的麵條，淋上略帶有異國風味的醬汁和配料，
稍微拌炒一下，10分鐘內保證出餐的速度已可直追各大速食店。

只不過，就跟滷肉飯一樣，大部分店家賣的也都差不多。
白紅青醬加上肉醬燻雞海鮮蛤蜊再灑上一些起士和乾燥香料，看到我都會背了，
沉悶至極。

無良一點的，連汁都沒收乾，活生生像在吃極淡口味的湯麵一樣。

導致朋友後來找我去吃義大利麵，我都要神經兮兮地問，『要去哪一家？』

可是這家位在中原商圈邊陲地帶的小店著實不錯。

就先從他們的青醬說起吧。
雖然偏油了點，但滿嘴都是香料和核果的風味。
醬汁濃郁，和淡菜的海味漂亮地結合在一起。
不像有些店家，淡出一個鳥來。
更甚之，有的吃起來像精力湯一樣。
每次遇到這種青醬，陳小雲都會在我腦中唱著，『你的良心到底在～哪裡？』
心中之悲悽哪。

雖然我並不非常認同青醬加鮮奶油的做法，但用在味道較淡的雞肉上面，
這樣反而不會過膩，算是不錯的搭配。

該說是野心亦或興趣呢？客源越趨穩定後，老闆開始嘗試一些限量料理。

這也開啟了讓我想為這家店寫篇食記的開關。

從早期的奶油芥茉醬，到後期的夏威夷鮮蝦和紐澳良酸辣，可以看出老闆的勇於嘗試。
而這其中，不乏一些令人驚豔的成果。

我最先開始試的，是香草肉丸。
肉丸不好做哪，我心裡想著，不知道他們做得如何？
一上桌，心裡大概就有個底了。
肉丸偏小，從味道和口感研判，應是從類似Ikea之類的店家進的貨。
這樣也好，省去了製作肉丸的麻煩，又可維持一定的品質。
重點是，他們應有事先炸過，而並不是直接將現成貨丟進醬汁熬煮而已。
這樣的價格，我覺得可以一試。

雖然藍紋起司在他人的評價中表現普通而已，但我還是私心地不想它就此消失。
這種東西就和臭豆腐一樣。愛的人就很愛，不喜歡的，就連吃一口也難以接受。
以前也曾經想自己做，但一次得買一大塊藍紋起司，家裡又沒人愛吃。光靠自己，
大概可以吃個一年。
要是再度推出，我一定會報到。

接著，是我最推崇的，墨魚寬麵。
墨魚醬汁也不是難做，但超麻煩。
他們不但做出來了，還頗好吃。
他們的墨魚醬汁加了大蒜，辣椒和九層塔，讓海味原本就已相當濃郁的醬汁增添了
一股霸道。
配上微鹹的炸墨魚圈，這樣的搭配實在讓我百吃不厭。
不僅如此，老闆還將墨魚切成碎丁，混在麵裡。
吃一口麵，有兩種味道，三種口感，這堪可稱為義式磨坊的經典代表。
要是可以用現煮的麵配上這醬汁就太棒了。要我加價也無所謂喔。
唯一的缺點是，吃完後，嘴巴內外像是抹上了一層墨汁，單擦一次還擦不乾淨。

原本以為，這樣就該結束了，沒想到老闆的野心並不只侷限在義大利麵上。

我還沒試過他們的牛肉捲餅，但美式蛋捲倒是讓我高興了一陣子。
蛋捲，蓬鬆，多汁，但不能過生。調味要適當，過重會蓋住蛋味，太輕又會沒味道。
不好做呢。
不管是炒蛋或是蛋捲也好，踩過幾家雷以後，我再也不敢隨便到處吃。
我知道禮物廚房有做蛋捲，但吃過他們的漢堡以後，我怎麼敢再度嘗試。
義式磨坊的蛋捲倒是超乎我意料中地美味。
蓬鬆，多汁，不過生，調味恰好，這些他們都做到了。
雖然有點偷吃步地用了蒜末做調味，但還好製作夠細膩，味道不重。
要是再大份一點，料再多一點，該是多麼完美的早午餐。

其實，中壢也不是沒有好吃的義大利麵，但不是偏貴，就是走偏門。
我相信，已小有名氣的義式磨坊，在不久的未來，可望成為中壢的名店之一。




--

http://puka.pixnet.net/album

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.43.67.127
推 zyxcba5:這家真的是中原唯一會想去吃第二次的一間 比古X爵好吃多了
推 avonsped:義式磨坊真的很好吃~我男友每次回中壢時必吃!!
推 y1324:靠近哪阿
推 cutebbl:這篇食記寫得真好:O
推 abzxcx:店員頗                                               正
推 idxxxx:我也都吃這家  服務生很親切又正  想問牆壁上女孩的無名XD
推 noten:那...要去哪一家?
推 noten:有無機會再開手創團加吃吃喝喝勒...呵呵^^"
→ qekpwjnw:這間真的不錯 連我家人很少吃義大利麵的都覺得好吃
推 littletree:這家好吃!
推 k078787878:好吃
→ k078787878:寶雅對面的義大利麵也頗好吃(鐵板燒隔壁
→ asouleater:Noten是說銀飾團嗎?XD
推 jojo5417:哈哈 銀飾團讚啊
→ asouleater:有打算再開啦, 只是要橋一下時間.
推 capchine:拉拉大大的誠懇食記必推啊！！！
推 fouraugust:A大美食團好久沒開了,快帶我們去吃東西啦
→ asouleater:好啊 改天再重開紅酒燉牛肉團
推 fouraugust:喔喔~~燉東西要小心唷XD
推 KingInTea:這間好吃