[食記] 雲南小鎮

[asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)]

一般來說，滇菜不在我的正常守備範圍內，
所以真要問我雲南菜和泰國菜到底差在哪裡，除了明顯的綠咖哩和紅咖哩以外，
我還真答不出來。

也許和龍岡的眷村有關，在中壢有不少間雲南菜館，豐儉由人。
說到貴一點的，大概就是瓦城和賣場裡的連鎖餐廳，一個人頭動輒500大洋，很可怕。
便宜一點的，有中原的泰美味，香茅城，和吃到飽的湄南小鎮。
今天要說的，是位在健行路上的一間小店面，雲南小鎮。

剛開幕時，看到如同便當店的內裝以及小如麻雀的廚房，
還在想，到底這間店可以開多久呢，沒想到轉眼間，
一兩個月過去了，客人是越來越多。
那就來踩一下吧。

第一次嚐鮮，點些安全牌。
椒麻雞，100元。
很懷疑這些店家的椒麻雞是否都從同一個中央廚房批來販賣。
炸的手法和醬汁幾乎都差不多，而這道也不例外。
以份量來說，算是不錯，但口感上偏乾無肉汁，這部份等等會做更進一步的探討。

牛肉乾粑炒飯，90元。
非常好玩的一道菜。
原本以為是用鍋巴炒飯，或是炒出鍋粑的口感，甚至味道。
錯，其實，只是因為他們用的是牛肉乾來炒飯。
牛肉乾！
這麼有創意的料理怎麼能不好好誇讚一下。
雖然米飯無彈性，炒得還算鬆，盤內無多餘的油，但吃到後面會偏乾。
我想，我大概知道問題出在哪裡。
值得嘉獎的是，店家加了些微的咖哩粉下去炒，因為加得不多，
所以咖哩香氣不會過重，反而頗令人尋味。
不過，用牛肉乾炒飯，駑鈍如我，實在吃不出其意義何在。

月亮蝦餅，100元。
吃到現在，真的覺得低於250元的蝦餅都不怎麼樣。
蝦味被過多的魚漿壓縮，不過這大概就是100元的等級吧。

現在要說說這三道菜的問題。
前兩道在點菜後5分鐘內上菜，而蝦餅過沒三分鐘後也隨著上桌。
這些炸物和炒飯，應該都是回鍋炸/炒的吧？完全吃不出來有"現做"的感覺。
尤其是炒飯，我差一點就以為是微波後的產物。米飯無彈性又乾，
"應該"就是二度加熱的問題。
我知道這樣做非常快速，而且也頗為平價，店裡翻桌率非常之高。
但這樣做就失去了食物的意義啊Orz。
而且，不知道店家是甚麼時候事先做好的，這點更令我害怕。

這是我第一次來到麥當勞式的速食雲南菜館，我想，應該也是最後一次吧。

下次來說說，除了那貴得嚇人的瓦城以外，還有哪裡吃得到物超所值的綠咖哩。


FB照片：http://tinyurl.com/73qwtzv


地址：健行路104號
電話：[phone]
營業時間：10:00~2100




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.249.68.157
推 davidhill:小妹常去吃 它們的辣椒也很讚 麻麻辣辣的 會麻的
推 diamondcrazy:如果有"大薄片"可以點看看,去雲南菜館必點~
→ diamondcrazy:個人推"七彩雲南",在金陵路往北勢國小路上,很好吃
→ asouleater:七彩雲南去過幾次...味精太多，不放味精的話味道還不錯
推 tomomo:最好吃的綜合米干吃過再下結論吧
→ asouleater:米干喔...我偏好龍岡大鬍子，味精少的簡單滋味。
→ asouleater:而且，為什麼一定要吃完綜合米干才能做結論啊？
推 tomomo:因為你沒提到啊，我個人很喜歡
→ LV1:椒麻雞是冷的嗎?
→ asouleater:這樣啊，那改天試試米干，不過我不喜歡加味精的湯就是
→ asouleater:椒麻雞不算冷，應該算微溫吧。
→ LV1:上次吃到冷的椒麻雞，整個大爆發
→ LV1:在別家店，不是這家~~
→ asouleater:那你脾氣還真好。如果是我，就請老闆出來聊聊了。
→ jojo5417:恩 沒錯:老闆 你們家椒麻雞是冷盤嗎?
→ asouleater:真不愧是Jojo，連幹醮都這麼詼諧XD
推 copalee:這家出菜超快,點了炒米干來吃,米干用燙熟的,沒分開變成一
→ copalee:團,然後炒米平只是加油下去抄個2下就上來了,一次就end了
→ asouleater:媽啊，這也太誇張了。如果是我一定會抓狂。
→ avkemoge:我之前常去的店也叫雲南小鎮，在元化路上，不知道是不是
→ avkemoge:跟你說的同一家，印象中之前老闆有說要搬家了
→ asouleater:我不清楚是不是同一家，不過我知道我還有很多其他選擇
推 chidori728:感謝拉大讓我們又少踩一些雷XD
推 BlackShieh:我推「雲南館」  家人跟同事都吃這一家
→ asouleater:都是我在踩雷，你們這些傢伙XD。