[食記] 販賣幸福感的品田牧場

[asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)]

自從上次沒吃到品田牧場而踩到"禾野鐵板燒"這顆核子彈後，
這間王品系列的豬排店頓時成了怨念之一。
知道王品集團旗下餐廳個個都有相當豐富的選擇，
為了到時候點餐不要浪費太多時間，我還特地上官網查了一下。
官網首頁沒多少字，倒是滿滿的"幸福"。
11個"幸福"耶，我的媽啊，那應該很好吃才是。
這次特地提早來，無需排隊，但也坐了約九成滿，真可怕。

一入座便看到似乎只要是有點規模的豬排店都要放的研磨缽和芝麻，
就算跟對面的沒話聊還可以磨來磨去避免尷尬。
但這件事情在品田似乎不大需要擔心就是。

磨著磨著，我告訴自己，環境整潔，服務生又正，好幸福啊。

才剛磨好芝麻，立馬上桌的三道小菜，水果串配優格醬，泰式鮮蝦春捲，高麗菜絲。
水果串的鳳梨還不錯，至少是牛奶鳳梨。
泰式春捲其實就是原燒的生春捲縮小版本。
高麗菜絲，好小一碟，不過可以麻煩服務生不斷續盤(雖然好像也不大需要)。

也許是習慣的問題，但我比較喜歡偏酸的豬排醬。
而這邊的豬排醬和芝麻醬都偏甜。
豬排醬偏甜之外，有水果的味道，用豬排沾著吃頗為解膩。
芝麻醬就真的有在吃甜點的感覺了。
不管淋哪一種在高麗菜絲上，我都不習慣，做罷。

雖然小菜水準持平，不過上菜速度迅速，肚子餓的客人一定感到很幸福吧，我想。

招待，莎莎酥炸豚。
小菜還沒吃完，招待已然上桌。
這道菜是將大量洋蔥和碎豬肉(應該是豬排在整形時切下來的邊肉)，
混在一起捏成球狀再高溫油炸，也就是炸肉丸。
味道持平，沒甚麼驚喜，就是炸肉丸。
招待嘛，算頗有誠意了。

第一次來就有招待可以吃耶！還是炸肉丸，你說是不是很幸福。

招待還沒吃完，主餐上桌。
除了豬排跟白飯，還附了解膩用水果醋，茶碗蒸，和豆腐碎魚肉味增湯一碗。

茶碗蒸，嫩滑度是有的，但沒甚麼味道。
除了味道淡以外，食材的味道和蛋的味道是分開的。
硬要給分的話，大概比吉野家的茶碗蒸好一些。
水果醋，不就是那樣子嗎？
味增湯偏淡，豆腐和魚肉都切成小塊方便食用。

吃了茶碗蒸以後，幸福感從100%掉至85%。
尤其看到桌上那麼多裝著食物的碟子，肚子真的很餓的客人也許會覺得更幸福。
但對我這想要慢條斯理地吃飯的客人來說，負擔開始加重，幸福感也不斷墜落。

沒關係，重點，豬排上場！
菲力豬排(腰內肉)。
我不想點所謂的花式豬排(就是加一些像是香草起司，海苔培根，哇沙米之類的東西)，
第一次造訪嘛，就以最單純的肉質決勝負吧。
但我失望了。

麵衣還行，不過也就是麵衣。
再說厚度。
不含麵衣，肉本身的厚度大約是1.5CM，好薄啊。
這樣的豬排吃起來要怎麼幸福你告訴我啊！
啊，我知道了，兵不在多貴在精。
那這麼薄又還有筋的豬排到底是幸福在哪裡！
如果今天這套餐只賣我150元，我會高興得尖叫、賣我200元我會開心地叫朋友來吃。

含服務費要330元是怎麼回事！

不要和日本的豬排比(因為只能乖乖地被打爆)，
勝博殿和杏子只能看到品田的車尾燈(因為已經贏快一圈了)。
記憶中，豬排品質跟福勝亭差不多的樣子。
順帶一提，熱著吃還有一絲肉腥味，唉。

另一道，沙朗豬排+香酥炸蝦。
炸蝦個頭算大，新鮮度也還可接受(冷凍貨就別計較太多)。
因為搭了炸蝦，沙朗豬排(里肌肉)就變小了。
號稱菲力的腰內肉都被我嫌了，沙朗能好到哪去？
其實還不差耶，因為吃起來跟我的腰內肉其實差不多嘛。
還是說店員出給我的其實是里肌肉？
因為除了肉質略差以外，腰內肉的顏色其實會較深，也不應該是片狀的。

另一主角，白飯。
好吃的豬排店，只需要把豬排和白飯做好，其他都是噱頭。
這邊的白飯.....好啦，不算差。
第一碗偏軟，也糊掉不少。
第二碗較好一點，還算有嚼勁。

吃了兩碗飯以後，我飽了，但我也失去了幸福的感覺。
肚子滿而不足，大概就是這樣的情況。

甜點和飲料。
寒天凍飲，也就是原燒那一套。
芝麻冰淇淋倒是還不錯，底下也鋪了玉米脆片，而且是現鋪的，不是隔夜貨
(想到上次吃的蛋包飯附的聖代差點潸然淚下)。

正妹服務生要我們填寫問卷時，我實在不知道該怎麼寫才好。
所以我只寫了"難道王品集團只剩下服務了嗎？"
然後正妹服務生就過來關切了。

"先生，不好意思，請問今天的主餐有甚麼問題嗎？"她彎著腰，畢恭畢敬地問著。
"肉質蠻差的啊，又有筋。"
她愣住了，似乎從來沒聽過客人給這答案。
"那請問是主菜太乾嗎？"
"不.....是肉質太差啊。"奇怪，我國語這麼不標準嗎？
"那請問是飲料跟甜點的問題嗎？"她很慌張地繼續問。
"那些都還好，是肉質很差啊。"我到底要回答幾次才能跳出這詭異的迴圈，
講到我都不好意思看著她的眼睛繼續講下去。
"對不起，對不起....."之後越說越小聲，我想她自己應該也不知道要說些甚麼吧。
我想，以她慌張的程度，就算我此時說"道歉時露出乳溝是常識吧？"
她搞不好也會立刻秀出來給我看這樣。

此時，我了解了。
王品集團的服務，是SOP，制式化的動作。
只要有一個他們無法理解的動作或回答，服務生馬上當機給你看。
所以我不覺得我會接到品田主管的電話。

離去前，店內超滿，十分熱鬧。
餐飲業要有相當熱忱的服務，這是對的。
但一間餐廳除了服務以外，更應該將心力著重在料理上頭。
這讓我不禁想到日本的松阪牛。
農戶讓牛隻喝啤酒，全身按摩，精心飼養好換得漂亮的評分與售價。
品田牧場，賣的是幸福的感覺(我則稱之為假象)，而我們則是裡頭的動物。



FB照片：http://tinyurl.com/coavvmv



品田牧場
中壢家樂福中原店(中壢市中華路二段501號2F)
電話：[phone]
營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.249.78.166
推 avalanche200:這麼巧我也是這禮拜第一次去吃~
→ avalanche200:我是點章魚燒豬排...感想就是好大一顆...但有點乾...
→ asouleater:其實我是上周四去吃的XD
→ avalanche200:份量絕對足夠~但感覺就是吃粗飽的~少了那麼點精緻感
→ avalanche200:不過他的豬排醬對我這種嗜甜的人來說不錯吃~:)
→ asouleater:嗯，水果味重的豬排醬配豬排吃很解膩，還不錯。
推 henry5405:第一次遇到有人挑品田毛病的人,但原PO應該內行吧XDD
→ henry5405:寫的也太詳細,嚇到
推 vickyshuchi:勝博殿快來中壢開吧！！！！！
→ asouleater:說內行真的不敢當，但我不是吃服務的人....
→ asouleater:很多品田的食記大部份都是誇獎服務，鮮少提及食物。
→ henry5405:查了一下ID ,原PO PO滿多美食的心得,真不錯!!之後會多多
→ henry5405:Follow一下:D
→ asouleater:也歡迎樓上跟美食團大殺四方XD
推 marschiu:講得太好了!!我的情形跟你差不多.....
→ marschiu:那時候我還很認真的跟服務生說起麵衣來了= ="
→ asouleater:LOL! 服務生應該滿臉窘樣地聽你說麵衣吧XDDDD
推 emilyluvsptt:杏子有那麼好吃哦？朋友們去都敗興而歸的說
推 marschiu:非常囧...害我都不敢說他們的豬排那麼薄.超多筋..
→ asouleater:說杏子贏品田快一圈是誇張了點，但肉質絕對好很多。
→ asouleater:不喜歡杏子有幾個原因，可能肥肉太多，肉太生，或者貴
→ asouleater:純正的日式做法會帶一塊肥肉下去炸，不是純瘦肉。
推 dollarshih:推~我同事吃回來就一直誇服務好超好什麼之類的…然後
→ asouleater:所以不習慣吃肥肉的顧客會很反感，可是好的肉質，
→ dollarshih:就說~300多這樣已經很好了啦!!每次吃東西都是用金錢來
→ dollarshih:衡量~覺得便宜有這樣的服務就ok了…真搞不懂他是吃什麼
→ asouleater:肥肉部份沾點海鹽，會引出油脂的甜味，只是得適應一下
→ dollarshih:所以原po推這家嗎?@@ 想去吃吃看吶~
→ asouleater:嫌肉太生，那我也不知道要說甚麼XD 好肉才能吃七分啊！
→ asouleater:如果是嫌貴，那...沒辦法，勝博殿也差不多這價位。
→ asouleater:dollar是問我推不推杏子嗎？推！尤其是厚切黑豬。
→ asouleater:他們的炸牡蠣也好，就是貴。
→ fpgial:勝博殿印象中新生路跟中原大那裡有開過...
→ asouleater:不想跑太遠的話，桃園的勝博殿也夠了。
→ asouleater:樓上說的不是勝博殿喔...是御錢殿XD那家不好吃啊。
→ asouleater:杏子還有一個問題，就是分店太多。
→ asouleater:科技大樓站或南京東路的兩家可以吃，其他就免了。
→ asouleater:我覺得，服務好是加分，但還是得正視食物的"本質"。
→ dollarshih:我是說品田@@" 覺得有這個值嗎?
→ asouleater:絕對沒有。肉的部份我給60分，飯75分(以價格論)。
→ fpgial:歐,,對那是御錢殿XD"
→ asouleater:我寧願多貼一點錢，多花點時間，跑桃園吃勝博殿。
推 kent0510:我覺得咖哩好吃耶
→ asouleater:我是沒吃到咖哩啦，不過肉不好，其他都是浮雲啊。
推 LV1:福勝亭好吃啊!!!
推 LV1:你講了十次幸福而已，少一次就可以跟他們網站呼應
→ asouleater:福勝亭對得起價格，還不錯。等等修正'幸福'的數量XD
推 windsson:我記得當下覺得難吃不是可以馬上換嗎~
推 cat1988416:其實我聽不懂肉質蠻差指的是什麼？而主菜不就是指豬排
→ cat1988416:嗎？
→ enteridd:我個人不推品田 XD
推 dickkdickk:我吃豬排都去豚勝皆川吃
→ Excelstor:勝博殿...機場裡面有...二航 XD
推 s80253729:好用心的分享@@~
推 fouraugust:哎呀,好久沒吃豚勝了!!!
→ asouleater:回答一下肉質跟替換的問題。
→ asouleater:肉質欠佳多筋，簡單說，就是吼牛排跟茹絲葵的差別。
→ asouleater:當然沒有差那麼多，但差距是在的。
→ asouleater:雖然王品的服務包括不喜歡可以換到爽，但是一樣的肉，
→ asouleater:怎麼換也就是那樣。如果問題是在炸工，那當然會換菜。
→ asouleater:如果問題出在肉質，下一塊會變成好肉的機率幾乎是零啊
→ asouleater:而且豬排去筋已經是餐廳的基本功，連筋都沒去掉，
→ asouleater:就相當於水餃皮遇水則開，這樣合格嗎？
→ asouleater:我也常去豚勝，還很愛去。
→ asouleater:豚勝的肉質沒多好，麵衣也偏台式，炸工不甚穩定。
→ asouleater:但是豚勝一個套餐200元，偶爾還送殺必死，就是爽度。
推 jojo5417:天哪 看你寫心得比看食記本身還過癮喔!揪咪
推 g200289:我上次吃一道菇類的我覺得還可以XD
推 ssnight:推
→ zozoko:吃過好幾次,覺得除了肉有腥味之外,其他都不錯~
→ asouleater:jojo說的心得指的是下面的回文嗎？XD
推 syforever:那大戶屋呢?
推 RealTurtle:服務生馬上當機給你看 <=好有畫面啊XD
推 lavenderbox:我點的是肉包皎白筍,也都是筋咬不斷
→ lavenderbox:雖然有寫建議卡, 也不知會不會有人看進去
→ chiangmh:乳溝照?
推 gguava:原來不是只有我覺得品田難吃~= = 肉質真的沒有很好~
推 tiffinyya:杏子好吃阿~ 但他的高麗菜白醬好像在吃洗衣精= =
→ asouleater:喔對，那個白醬我也不知道是怎麼回事XD
→ asouleater:大戶屋我是沒吃過，因為每次台北行程實在太滿。