[食記] 中壢．阿鑾現宰牛肉湯

[larle (岌岌可危)]

   餐廳名稱：阿鑾現宰台南溫體牛肉湯
   消費時間：2015年/10月
   地址：桃園市中壢區元化路二段與興隆街口（日本料理外攤子）
   營業時間：22:00~02:00（常會遲開，不用太準時到）

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/109845566

    之前在南部生活時，找尋汆燙牛肉湯並非難事，但回到北部後便
鮮見此類店家。在看到板友分享這攤深夜才出現的牛肉湯攤時，大感
興奮，儘管店家營業時間接近不易，還是設法前來一探。

　　約莫晚上十點左右，會在這處路口的日本料理店外，看到店家搭
設的攤檯，一旁還有賣清粥小菜的貨車。老闆準備完通常會超過十點
，準時抵達的客倌可得耐心等候。

　　這裡僅賣兩項料理，一種是二十元的牛肉肉燥飯，另外就是一碗
一百二十元的溫體牛肉湯。

　　牛肉肉燥飯確如板友所說帶點肥油，感覺不全是牛肉臊，應還摻
些豬肉。醬汁整體偏清淡，而且淋飯湯汁過重，讓整碗飯變得有些湯
水，個人較不喜歡。

　　牛肉湯是將牛肉片及薑絲置入碗中後，直接淋上高湯便上桌，建
議盡快品嚐，才能吃到最適切熟度的牛肉。

　　牛肉該是新鮮的，部份入口帶脆度，不過老闆牛肉片得稍厚，加
上片完後可能是整團肉片直接放置，而未先弄散，所以牛肉互相沾黏
的部份客人若不先自行拌開，會有湯汁無法進入而太生的問題，這部
份有些可惜。牛肉自己是喜歡單吃高湯原味，重口味者也可沾佐醬料
食用。湯頭甘鮮帶點薑絲微嗆，甘味不知是高湯裡有加了青蔬，亦或
是單純來自牛肉的鮮。

　　值得一提的是，老闆在剛開店時，都會先交餐給外帶客人，即便
有些先到的內用客人也是如此。至於那些外帶客人是有先電話訂餐，
還是老闆習慣先做外帶客，便不得而知。很介意先來後到的人，可請
自行斟酌。

　　關於大家都很疑惑的溫體牛肉來源，這點我倒沒勇氣詢問，有待
日後拜訪的板友們協助解答了。


延伸閱讀：

桃園市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144


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      一個人走在椰林大道上     沒有人依偎在我身旁

      看到他人對對雙雙         只有我在計中徬徨

      心裡除了淒涼             還是淒涼

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※ 編輯: larle (175.181.145.39), 11/01/2015 00:33:49
推 MoonAthenaX: 其實我還有對於牛肉湯還要放薑絲的疑問 真正新鮮好
→ MoonAthenaX: 喝的牛肉湯根本不用放薑絲
→ asouleater: 可以算是溫體，只是沒那麼新鮮罷了。牛肉的等級不高，
→ asouleater: 油花略少，吃來偏乾澀。湯頭是以蔬菜高湯為主，應該也
→ asouleater: 有牛骨與中藥，只是量不多，所以不明顯，成了隱味。如
→ asouleater: 原po所說，不論是片工與料工皆不夠水準，才會出現外頭
→ asouleater: 熟透而裡面仍生。
推 ymcheung: 牛肉湯可以接受 不過肉燥飯真的得加油
→ sky6969: 不推
推 lonelyshade: 覺得普通..
→ larle: 其實跟南部牛肉湯比差很多  不過生意還是很好
→ larle: 北部這類牛肉湯不常見  或許也算奇貨可居
推 zippy: 奇貨可居？ 我以為喜歡的不多
→ zippy: 內壢 忠孝路有ㄧ家，我整天看老闆在抓蝨子沒事幹
推 iceyes: 樓上請問在那兒 我想去見識一下
→ ABELL: 真的覺得很普通，只是這邊很少這個吧
→ asouleater: 溫體牛肉鍋其實不少，牛老大都開到桃園了。
→ asouleater: 中壢也有蕃那疆，只是蠻弱的。
→ fromage: 禮拜五1點去都沒看到攤子，應該是打烊了厚！？