[食記] 杏子豬排的自我挑戰-靜岡勝政日式豬排

[willyboss (willyboss)]

網誌圖文完整分析版
http://willyboss.blogspot.com/2013/10/blog-post_30.html


在台灣提到好吃的豬排，不免讓人想到台北的杏子豬排
雖然價格較高但是口味非常不錯
且幾年下來目前也僅有台北總共五間分店
感覺是對品質很要求謹慎的在經營
就在今年杏子公司又引進了另一家日本有名的靜岡勝政豬排
口味上勢必是想更往上突破
而且非常奇妙的在中壢的大江購物中心開了第一間店
於是衝著超越杏子的"品質"這個點
讓我們迫不及待的馬上前往嚐鮮看看啦！

平日晚上八點，差不多還是有九成滿
中壢的朋友們消息其實也都還蠻靈通的啊XD！
店內有類似板前的座位和半開放式的廚房
不怕客人看到製作過程，想必要有一點堅持與自信。
另外除了一般座位以外還有簡單隔間的沙發座位
坐起來挺舒服XD。

菜單非常日式風格圖文並茂
說真的原本以為靜岡勝政比杏子貴(比照09年吃過的的杏子文章)
但查查杏子官網才發現杏子也已經漲價
幾乎可以說是差不多的價格無價差
大部份相同菜色都是相同價格
除了黑豬TORO這邊是460，杏子為450，大概都沒什麼價差了
所以價格方面應該不能說比杏子貴無誤XD
另外加60元可以有飲料+甜點的套餐。

豬排基本該附上的甘口(甜味)豬排醬、辛口(辣味)豬排醬是必備的
另外還有高麗菜絲的玉蔥和風醬和芝麻沙拉醬
跟調整口味的濃口醬油和辣椒粉
比較特別第一次見到的還有玫瑰鹽，吃牛排常用
但吃豬排灑玫瑰鹽可真的是初體驗
其實還蠻搭的...有興趣的朋友也可以試試看。

招待的小菜(免費不可續)三種味道都很不錯
不論是醬瓜還是醃蘿蔔都很入味。

高麗菜絲是免費吃到飽的，可依個人喜好沾和風醬和芝麻沙拉醬
和杏子的高麗菜絲一樣品質都很不錯
吃起來口感比較細緻且爽脆又不至於太硬難入口。

明太子玉子燒150元，玉子燒溫熱且多層次的口感帶著濃濃蛋香
但明太子的量真的和菜單照片上有很大差距XDDDD。

明蝦里肌豬排420元+10%，有一尾蝦和一塊基本的里肌豬排
飯的部份可以看個人喜好選擇白飯或燕麥飯
燕麥飯會用小木桶盛裝，然後再拿起附上的"塑膠"飯瓢裝到碗裡吃
其實飯桶已經用木桶了，飯瓢怎麼沒有一起統一一下感覺比較搭啊XD
這天的飯不論是燕麥飯還是白飯吃起來都比較濕軟
尤其白飯又比燕麥飯來的嚴重
不確定是否品質還不穩定或是原本就是要呈現這樣的口感
但是之前吃杏子的白飯印象中的記憶是很粒粒分明的。
吃飯多了點新玩意，就是可以加入山藥到飯裡頭
吃起來有點黏乎乎的，看個人喜好斟酌使用即可XDDD。

味增湯分為海帶和豬肉兩種，都可以無限續
個人覺得豬肉位增湯喝起來可能因為有帶些油份所以比較鮮甜些
但很遺憾的是這天可能因為已經接近打烊時間
後來燕麥飯和豬肉味增湯都已售完，僅能續海帶湯和白飯了。

重點的里肌豬排，這塊肉的熟度掌握的很剛好
雖然大部分是瘦肉，但吃起來柔嫩不柴
而麵衣的部分最讓人驚喜，非常的酥脆卻不會渣口
入口之後就在舌尖上頭化開，讓豬排吃起來香味十足！

炸蝦的部份蝦肉緊實，加上高水準的麵衣，吃起來就是不同凡響～

酥炸牡蠣腰內豬排380元+10%
腰內肉有兩塊對切共四塊加上牡蠣兩顆～
腰內肉非常神奇，不知道是不是有太熟的問題
吃起來比起剛剛的里肌還要來的乾柴一點
但是麵衣部分卻比剛剛來的酥脆XD
整體來說吃來比較普通
牡蠣則是個頭大又爆漿，搭配上無敵麵衣，絕配～

最令人期待也最貴的招牌黑豬TORO里肌豬排460元+10%
杏子幾年前賣380+10%，現在也450+10%了，幾乎無價差
黑豬TORO的特色就是肥瘦相間搭配出的美妙滋味
這塊豬排有咬到肥瘦各半的部位時味道十分濃郁且入口即化
但油度還是較高一些
怕吃肥肉的朋友可能要斟酌
但瘦肉部份卻很乾柴
事前有看過其他分享的照片和之前去吃杏子時的黑豬TORO照片
在瘦肉部分會呈現些許粉紅色的恰到好處熟度
所以吃起來就很剛好
店家在品質部分可能還要再加強些
畢竟加上服務費破五百的套餐
要求一下看是部位挑選上或是熟度上能更精準些應該不算過分XD。

今天三種豬比起來，若是追求高美味的朋友當然推薦吃黑豬TORO
但先決條件是當天品管沒出太大差錯
若有預算限制的朋友也可來品嘗看看
基本兩百多到三百左右的基本款里肌豬排
品質也是會比其他豬排店強上許多
不一定要花到很多錢才吃的起喔！

+60元升級的甜點和飲料
手做杏仁豆腐，甜度以台灣人普遍口味來說應該會覺得稍高
但口感細緻香氣濃郁，愛吃杏仁的朋友可以試試。

靜岡抹茶豆奶布丁，雖然服務生推薦招牌是抹茶冰淇淋
但基於杏子的豆奶布丁很好吃的這個理由
我還是選了抹茶豆奶布丁，果然水準不錯
豆奶布丁很巧妙的吃的出豆香和抹茶香
是市面上少見的組合，但個人覺得搭配的很棒
若下次再來應該還是會選擇這款抹茶豆奶布丁囉！

提拉米蘇，就比較一般的咖啡蛋糕XDDDD。

飲料靜岡玄米茶，有冰的喝，還不錯～

用餐滿五百有送優惠兌換券
這餐吃了一千七百多元拿到三張
但一次消費只能用一張喔！


這天吃下來覺得靜岡勝政的確是有一定的品質在
但畢竟價格較高，有些像是飯的品質、豬排的穩定度等等還有進步空間
反而之前有些人提到服務方面的續湯太慢之類的問題沒有遇到
應該是漸漸的有步上正軌XD
原本抱持著可能會有超越杏子美味的心態來吃
說沒有失望是騙人的，但現在杏子的價格也已經差不多的狀態下
應該可以把這家當作中壢的杏子來吃XD
下次想來試試看咖哩豬排飯啊！
(應該會不爭氣的再給黑豬TORO一次機會就是了=3=)


店名：靜岡勝政日式豬排
電話：[phone]
地址：桃園縣中壢市中園路二段501號GB樓
營業時間： 一~四11:00~22:00、五11:00~22:30、六10:30~22:30

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.188.57
推 mnbvcxzav:看起來不錯吃
推 JillJustco:藍屋讓人失望，希望這間好吃些。
推 ice117:那天去吃了，TORO黑豬肉有一股肉味，CP值不高，其實杏子也
→ ice117:不是很好吃，炸牡蠣倒是真的水準很不錯，但整體感覺不值得
→ willyboss:那ice大有更推薦的豬排飯嗎?有機會去試試看!!
→ ice117:豬排偏軟，炸衣比例不是很夠，獲得兩張贈送券可以來信自取
→ ice117:哈，我之前在台北最愛知多家跟勝博殿耶，到中壢後其實覺得
→ ice117:豚勝皆川平日的里肌豬排水準不錯，但中壢版友不是很愛拉
推 BorisDiaw3:豬排比較推勝博殿 但中壢沒有
→ ice117:畢竟我覺得口味真的很主觀很主觀，台北我還吃過壽樂也不OK
→ ice117:杏子吃過兩次，都覺得只是肉很軟，但沒有酥酥脆脆呀，不愛
→ ice117:不過豚勝在假日會退步，里肌九片中會換成幾片一般豬排
→ ice117:而且我對杏子不給人訂位硬要大家排隊的政策很感冒
→ ice117:就是感覺故意製造那種人超多一定要排隊的現象，很不貼心
→ ice117:勝政也不給人排隊，對拉，那天味增湯煮焦了 飯也太軟了
→ willyboss:個人主觀的覺得勝博殿比杏子差些XDDDDDD
→ willyboss:品質的維持真的很重要 我吃的時候有很酥 但是肉太老XD
→ willyboss:豚勝我個人給過兩三次機會了 不知道是不是都遇到出包="=
→ willyboss:杏子的部分我查了下官網,總店是可以訂位的,掛百貨的才
推 ice117:豚勝真的可惜品質不穩定，我猜要日本師傅炸才會OK
→ willyboss:才不行,而且有很多人反應分店品質不如總店,ICE大有機會
→ willyboss:可以去總店試試看?
→ ice117:我覺得喜歡吃軟嫩豬肉的就會喜歡吃杏子跟勝政
→ ice117:下次再去總店試試看，我愛又酥又脆的豬排：）
推 ice117:豚勝是要推腰內 里肌太乾了
推 bigbear1226:總感覺豚勝以前的比較好吃～現在品質很不穩定
推 purin0913:杏子吃過一次，我不會再去吃，豬排炸過頭，肉老皮深棕色
→ purin0913:店內衛生不好，有小果蠅在飛，寫顧客意見函反應也完全沒
→ purin0913:有下文，從此列為拒絕往來戶。
推 Searook:豬排我推中華拉麵王的豬排 便宜又好吃！
→ Searook:杏子吃過兩次 真的覺得不值那個價錢
→ Searook:兩次都吃總店 都讓我失望了  勝博殿比較讚 可惜中壢沒有
推 whoohoo:可以問貓頭app是哪個嗎？好可愛
→ yo0478:你只是吃比較多店家，就只有你可以評倫，別人不能嗎?
→ yo0478:還有啊半熟蛋糕你也不是獨創，跟跑步一樣你一樣是參考別人
→ yo0478:個憑本事不要整天一直叨唸
→ willyboss:樓上好像誤會什麼?誰不准別人評論?只是討論這種事情
→ willyboss:能夠盡量不要帶抨擊的情緒個人認為比較妥當罷了
→ willyboss:剩下的我想多說無益了(苦笑
※ 編輯: willyboss       來自: 118.160.187.3        (11/01 15:23)
→ jhcleader:前天去吃，後門一直開開關關風超大，默默看著燈搖
→ jojo5417:沒有人不能評論 只是要請注意口氣與是否與主題相關 感恩
推 rubyppp:推腰內肉~~好吃!
推 surrealstar:看到突然冒出的不成熟推文讓人傻眼XD