推 ffnokiact: 推霸王豬腳，好吃 03/04 08:47
推 THEHELY: 餓了 03/04 17:01
→ Mnpp: 已經變了，以前光滷肉飯的滷汁配飯就很好吃，現在的滷汁吃起 03/05 06:41
→ Mnpp: 來只有顏色，沒有以前那麼香了。 03/05 06:41
終於找一天去品嚐一直很多人的壹等品霸王豬腳了
招牌豬腳飯經店員提醒讓我省去多點吃不完的窘境
還點了好吃的豬腳麵線，食記跟大家分享
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/267135055
========以下純文字========
豎立在熙來攘往的大馬路上，紅色的顯眼建築物就是我午餐的目標
過年前兩天去光顧，門口擺滿過年要帶回家的年菜訂單
不論內用、外帶都是在門口的點菜區劃單(先付款)
開放式廚房在點菜區旁，店員的手沒有停過，精準快速的舀、切、淋
店內古早味的裝潢讓人放鬆，翻桌快就算客滿也不用等太久
中午前往拿到89號，一邊放在桌上等送餐一邊驚呼生意也太好了吧
上菜速度很快
回家整理照片才在扼腕當時怎麼沒有點湯(有違我水牛的封號)
燙青菜(45元)
蒜泥蚵(110元)來自嘉義布袋的大顆蚵仔吃起來很過癮
蒜泥已經完全拌入蚵仔堆，不腥帶著醬油膏的甜，不用咬就滑進喉頭
招牌豬腳飯(90元)幾乎每桌必點，代表它是人氣品項
組合中的滷肉飯
白飯上舀上一匙軟爛的滷肉，鹹中帶點微甜不用配菜就可以扒光光
組合中的噴香豬腳盤
本來點餐時想要點筍絲與滷蛋，店員提醒招牌豬腳飯已經有筍絲與滷蛋了
讓第一次來用餐的我免去點太多吃不完的困擾，沒有強迫推銷挺貼心的
滷蛋、筍絲、豆腐都有入味，尤其是筍絲酸鹹不柴鬚卡牙縫，吃完意猶未盡
鎮店豬腳，有些人鍾愛中段，我對於膠質較感興趣
店裡選用6-8個月的成豬，油脂適中
油油亮亮的焦糖色入口不會油膩，醬油與蘿蔔、洋蔥混合的老滷汁同樣帶點甜味
Q彈的豬腳皮軟嫩口感舒服，吃完等於替嘴唇上了自然的護唇膏
豬腳麵線(100元)
用活水沖乾淨的豬腳有修剪乾淨，沒有令人反感的雜毛
麵線旁的豬腳多了緊實的肉，輕易就能骨肉分離
膠質同樣不能浪費，吃到滿嘴黏黏的再關注乾拌麵線
份量十足的麵線有滷汁陪襯很有滋味，稀哩呼嚕就吃光了
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