推 desamber:不推+1 我慕名去吃 那打死賣鹽的牛肉 鹹到都感受不到辣了 06/28 23:05
→ dte:這種東西本來就要去總店吃,其它地方就免了 06/28 23:10
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作者: babebe (寶貝貝) 看板: ChungLi
標題: Re: [抱怨] 永川牛肉麵(桃園)難吃又傷身
時間: Mon Jun 29 00:22:58 2009
你吃的應該叫醡醬麵，不是雜碎麵...永川沒有賣雜碎麵啦..
麵條硬硬的，是因為他們給你的叫"硬麵"
如果你不喜歡這種硬麵，下次可以說你的麵要"熟麵"
硬麵跟熟麵，煮的時間要拿捏的很剛好，不是普通人可以煮的出來
能上的了煮麵台的師傅們，都是在永川做挺久才有辦法煮出好麵!
基本上，很多很多客人，都喜歡吃硬麵(這樣比較有麵香味) 也包括我^___^
永川，主打加湯加麵不加價，不包含加醬不加價
所以不能加醬是算還蠻正常的啦..
還聽說過，有客人吃榨菜肉絲麵要求加麵跟加榨菜肉絲的...
※ 引述《Xching (帥青)》之銘言：
: 想到永川
: 我之前是在中壢吃的
: 應該比你更慘
: 那時候
: 第一次去永川吃雜碎麵
: 吃完一碗還稍有餓意
: 就去加了第二碗
: 沒想到
: 她只給我白色的麵條0..0
: 還是有點硬硬的..(沒有熟..)
: 上面沒有醬= ="
: 想說可能是忘記或是要講才有醬
: 結果我跟他說
: 可以麻煩您幫我家醬嘛?我上一碗把醬吃光了!
: 她說
: 不好意思喔!我們這邊規定加麵不能給加醬
: 我:.....
--
我累了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.69.231
→ bluesky2:跟我遇到的不同 我每次吃牛肉麵上來的麵都太軟 很賭X 06/29 00:24
→ bluesky2:我對麵的要求很高 一定要有嚼勁 不然整碗都不太想吃 06/29 00:25
→ bluesky2:加麵的都是煮好放在那 都軟麵 好像沒得要求! 06/29 00:25
→ bluesky2:那我下次去要先講要硬麵! 06/29 00:26
→ Xching:可是我說的硬麵是咬下去裡面都是白白乾乾 06/29 00:33
→ Xching:沒煮熟的麵耶= = 06/29 00:33
推 ching21:永川常常加麵都會給人家加沒熟的麵條= = 06/29 00:40
推 bluesky2:意思是還有一點麵心還沒透的那種 還是整條都沒透阿? 06/29 00:40
→ bluesky2:我每次加的都是過熟的耶 都是先煮好放在那 不是現煮的 06/29 00:41
→ babebe:硬麵就是這樣..裡頭含有一點麵粉.. 06/29 00:47
→ babebe:為什麼有時候煮好放著是因為，一忙下去都會煮來不及 06/29 00:47
推 Xching:是剛煮好的!只有表面熟~我不知道那是不是技術~不過覺得那 06/29 00:47
→ Xching:並不好吃!CHING21...你是想害我被二一? 06/29 00:48
→ babebe:如果喜歡吃硬麵，可以在點餐時，跟服務人員說!! 06/29 00:48
→ babebe:吃久的客人，都會知道要點硬麵!(好像也以外省人居多) 06/29 00:50
→ babebe:因為外省人比較喜歡吃麵食類，我還吃過麵疙瘩中間沒熟的... 06/29 00:52
→ babebe:雖然我是客家人，但我喜歡吃帶點嚼勁的麵食^____^ 06/29 00:53
推 novemberll:原po 是非常專業的 正妹 06/29 01:01
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作者: babebe (寶貝貝) 看板: ChungLi
標題: Re: [抱怨] 永川牛肉麵(桃園)難吃又傷身
時間: Mon Jun 29 00:22:58 2009
你吃的應該叫醡醬麵，不是雜碎麵...永川沒有賣雜碎麵啦..
麵條硬硬的，是因為他們給你的叫"硬麵"
如果你不喜歡這種硬麵，下次可以說你的麵要"熟麵"
硬麵跟熟麵，煮的時間要拿捏的很剛好，不是普通人可以煮的出來
能上的了煮麵台的師傅們，都是在永川做挺久才有辦法煮出好麵!
基本上，很多很多客人，都喜歡吃硬麵(這樣比較有麵香味) 也包括我^___^
永川，主打加湯加麵不加價，不包含加醬不加價
所以不能加醬是算還蠻正常的啦..
還聽說過，有客人吃榨菜肉絲麵要求加麵跟加榨菜肉絲的...
※ 引述《Xching (帥青)》之銘言：
: 想到永川
: 我之前是在中壢吃的
: 應該比你更慘
: 那時候
: 第一次去永川吃雜碎麵
: 吃完一碗還稍有餓意
: 就去加了第二碗
: 沒想到
: 她只給我白色的麵條0..0
: 還是有點硬硬的..(沒有熟..)
: 上面沒有醬= ="
: 想說可能是忘記或是要講才有醬
: 結果我跟他說
: 可以麻煩您幫我家醬嘛?我上一碗把醬吃光了!
: 她說
: 不好意思喔!我們這邊規定加麵不能給加醬
: 我:.....
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→ bluesky2:跟我遇到的不同 我每次吃牛肉麵上來的麵都太軟 很賭X 06/29 00:24
→ bluesky2:我對麵的要求很高 一定要有嚼勁 不然整碗都不太想吃 06/29 00:25
→ bluesky2:加麵的都是煮好放在那 都軟麵 好像沒得要求! 06/29 00:25
→ bluesky2:那我下次去要先講要硬麵! 06/29 00:26
→ Xching:可是我說的硬麵是咬下去裡面都是白白乾乾 06/29 00:33
→ Xching:沒煮熟的麵耶= = 06/29 00:33
推 ching21:永川常常加麵都會給人家加沒熟的麵條= = 06/29 00:40
推 bluesky2:意思是還有一點麵心還沒透的那種 還是整條都沒透阿? 06/29 00:40
→ bluesky2:我每次加的都是過熟的耶 都是先煮好放在那 不是現煮的 06/29 00:41
→ babebe:硬麵就是這樣..裡頭含有一點麵粉.. 06/29 00:47
→ babebe:為什麼有時候煮好放著是因為，一忙下去都會煮來不及 06/29 00:47
推 Xching:是剛煮好的!只有表面熟~我不知道那是不是技術~不過覺得那 06/29 00:47
→ Xching:並不好吃!CHING21...你是想害我被二一? 06/29 00:48
→ babebe:如果喜歡吃硬麵，可以在點餐時，跟服務人員說!! 06/29 00:48
→ babebe:吃久的客人，都會知道要點硬麵!(好像也以外省人居多) 06/29 00:50
→ babebe:因為外省人比較喜歡吃麵食類，我還吃過麵疙瘩中間沒熟的... 06/29 00:52
→ babebe:雖然我是客家人，但我喜歡吃帶點嚼勁的麵食^____^ 06/29 00:53
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標題: Re: [抱怨] 永川牛肉麵(桃園)難吃又傷身
時間: Mon Jun 29 01:09:10 2009
: 今晚小弟帶著閃光滿心歡喜的從中壢到桃園覓食:
: 本預定吃"燒肉放題",奈何竟然整修
: 似乎要改成別的店了,可是鬥牛士網站上卻隻字未提:
: 真是太誇張了.真是"好棒"的餐廳連鎖服務業!!
:
:
: 不得已,想起剛剛路過的永川牛肉麵(桃園中正店)
:
:
: 新開幕,人也蠻多的,入內一試口味:
: 麵端上來,相當大碗,肉也大塊
:
:
: 麵:軟軟爛爛的,又帶有粉味,難吃
: 肉:連肉帶筋,不管是肉還是筋,都嚼之不下,又硬又老
: 辣油:不蘇不痲,感覺就是人工調味品
:
: 第一家牛肉麵店,是我吃不完的,肉剩一半,麵只吃一小口
: 閃光則是稍吃幾口就腹痛如絞
:
: 小弟的慘痛經驗,不可不引以為借鏡...
:
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: 推 desamber:不推+1 我慕名去吃 那打死賣鹽的牛肉 鹹到都感受不到辣了 06/28 23:05
: → dte:這種東西本來就要去總店吃,其它地方就免了 06/28 23:10
: 推 NetsFan:看到你的評語 我還以為是食神 06/28 23:19
: 推 egh:"永川"沒有分店~有分店的是"中壢永川牛肉麵"...這樣你就瞭了吧 06/29 00:21
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看到上面egh的推文，忍不住再回一下永川文^___^
永川桃園中正店，是永川的直營店
永川當然有分店，曾經高達20幾家加盟店
雖然現在因為不景氣而有所減少，但是還是有加盟店&直營店
每開一家加盟店，都會有產品手冊
教導加盟店要如何煮麵、對湯、小菜的定量
(連蔥花、小白菜要放多少都有一定的量)
但是呢，不是每家加盟店都會配合(也許會因地區性問題有所鹹淡)
所以才會有很多人反應，加盟店的湯頭永遠都不及總店好喝
可是，也是有用心經營的加盟店，湯頭做的跟總店很接近!
如果還想知道什麼永川的事..我都很樂意幫忙回答喔!!
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我累了。
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◆ From: 114.37.69.231
推 RalphHsu:難道原PO和永川是...... 06/29 01:19
→ babebe:是，你說的就是!!!! 06/29 01:25
推 blackmamba01:吃過中正店還不錯 不過服務人員有時候還是會手忙腳亂 06/29 01:26
→ blackmamba01:小弟認為之前加盟店掛一堆是因為管理不良 素質低落 06/29 01:26
→ babebe:桃園中正因為才剛開幕，加上50元牛肉麵促銷人客比較多一些 06/29 01:28
→ babebe:所以手忙腳亂在所難勉，還在調教中!!至於加盟店這塊呢.. 06/29 01:28
→ babebe:其實講起來又要發一篇文解釋了!!哈~~不是不管理，而是.. 06/29 01:29
→ babebe:每家加盟店都想賺更多錢，所以東西能自己做就自己做 06/29 01:29
→ babebe:素質低，因為我有提到，地區性不同~靠北部的人就不吃鹹 06/29 01:30
推 novemberll:原po 是非常專業的 正妹 06/29 01:30
→ babebe:樓上，你剛剛已經提過一次了~~~還來 (羞) 06/29 01:31
→ laocrahc:真的是正妹捏! 06/29 01:39