網誌好讀版:http://misosupu.pixnet.net/blog/post/5925913
餐廳名稱：夜食亭拉麵
地址：桃園縣中壢市中豐路359號
電話：(03)427-5485
營業時間：
星期二-星期四 17:00-02:00
星期五-星期日 11:30-02:00
(星期一公休)
之前PO了夜食亭的拉麵之後
老闆說多了一些學生族群光臨
感謝大家支持
也請大家繼續給予批評指教~
上週去吃第N次拉麵的時候
老闆邀請我們下次吃吃看定食
讓我想起我第一次去的時候
除了鹽味拉麵外.點過他的燒雞
味道也很不錯~
於是今天就想嚐試看看不同口味
推出這個定食篇!!!
今天我們總共點了三種
燒雞.燒肉定食(炒豬肉).豬肉野菜定食(青菜炒肉)
首先上桌的是這道燒雞
在高麗菜絲&大黃瓜上鋪上滿滿的炒雞肉
雞肉用的是里肌肉的部份
但是口感不柴.帶點肉汁
配上醬料吃起來很讚
點碗白飯就絕配!!!
醬料是日本的烤肉醬
配上切的豪邁的蔥段
非常適合下酒XD
第二道是這個燒肉定食
不過夜食亭的燒肉其實是用烤肉醬炒過的豬肉
(就跟燒雞的道理是一樣的)
不同於單點的燒雞
定食還多了泡菜.白飯跟拉麵清湯
豬肉加上洋蔥&青椒拌炒
還沒端上來就香味四溢
而且我本來以為綠色的是小黃瓜
沒想到是我最不敢吃的食物-青椒
讓我超驚訝的
因為青椒是一種味道很重的食物
(小時候我連青椒蓋過的飯都不敢吃)
但是加上這個烤肉醬(跟燒雞用的不一樣)跟洋蔥的香味後
青椒濃烈的味道不見了!!!
豬肉則是用梅花肉
算是滿有嚼勁的部位
旁邊的高麗菜絲跟大黃瓜有去油膩的效果
(還有日本的蛋黃醬(美乃滋)配著高麗菜絲很爽口)
而第二道主菜是這個
豬肉炒野菜!
青菜種類超豐富!!!
有豆芽.高麗菜.韭菜.青椒.洋蔥
配上蒜香的特製醬料拌炒
吃起來很家常
青菜每種都很脆口!
加上淡淡的蒜味吃起來很下飯
最後介紹的是定食裡的配餐
首先是泡菜
算是偏酸的口感.辣度很低
除了白菜還有黃瓜
兩種口感都不錯
最後這個湯很讚!!!
它就是傳說中三種拉麵的湯底
也就是店裡拉麵的靈魂
味道清淡卻又有濃濃的香味
建議餐前喝
餐後喝可能會因為主菜味道比較重
喝起來會感覺沒鹹
或是可以加點桌上的鹽~
(湯覺得好喝可以續.但是不要續太多=口=.
不然沒湯就做不了拉麵了)
夜食亭的定食不同於很多是炸物
我覺得比較像是家庭料理或是下酒菜
算是比較少看到的口味
價位雖然有點偏高(因為食材幾乎都是過鹹水的啊ˊˇˋ)
不過份量滿多的
建議大家可以點一份+一碗白飯+煎餃
兩個人這樣應該可以吃飽沒問題喔
刊尾加映:
之前有些人吃拉麵沒有吃到這個筍乾
老闆要跟大家說不好意思
因為前陣子突然來比較多人
跟平常備貨時間接不上
而這個筍絲是日本進口的筍子再自己加工的
所以前陣子還沒到
現在已經有囉~~
這個筍乾有淡淡的辣味
配上拉麵很提味喔!!!
另外我們這次也幫大家問了一些之前有網友提出的疑問
1.鹽味拉麵的湯頭
是用剛剛的高湯(製造方法是秘密)加上日本海鹽製作的
因為每個人的口味不同
還有溫度等各方面的差異
所以其實是最難做的一種拉麵
2.叉燒肉為什麼不一樣
是這樣的~
店內用的肉品都是每天去市場買的新鮮溫體肉
所以部位上有時候比較難拿捏
不過原則上是會用梅花.里肌等偏瘦的部位
真的沒買到才會出現油脂比較多的部位
以上是夜食亭的定食篇~~~
(話說我都快要菜單全制霸了=口=|||)
--
草莓歡迎你~~~
http://misosupu.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.181.176