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圖文並茂 Blog: http://peterkim.hellpara.org/blog/?p=970 當壽司只剩下醋飯和魚料,少了師傅手上的技藝和溫度,會是什麼樣子? 店家一開門,門口就排起了人龍。 小小的一家,三、四張方桌,只賣捲、握壽司和一些日本料理店常見的小點, 我們看著牆上的菜單,胡亂點了一番,盡量把店家看來不錯的菜色都叫了一道。 店家的壽司用料新鮮,壽司飯的調味屬於比較淡雅的風格,醋味不過酸但香, 吃起來的口感大致上比阿婆壽司之類要精緻些,可惜捲的手法有些粗糙。 章魚很新鮮,但廉價的美奶滋是敗筆,於是醃黃瓜反而變成主菜。 薑片反而是這家店的敗筆,味道有些刺舌,不夠清爽。 當握壽司上桌的時候,我有點傻眼,因為飯糰的樣子看起來不像是一個合格握壽司師父, 會端出來給客戶的成品;整型隨便,飯粒鬆散, 比爭鮮一類的店家用機器壓出來的成品還不如。 隨口夾了一個入口,魚料很新鮮,但是大量的廉價芥末味,嗆的我有點不知所食何味, 於是只剩下魚料本身的味道,和一入口就到處逃難、漂流的醋飯粒。 因此我不經意地轉頭,才發現老邁的老闆對於握壽司的作法是, 點著煙,拿起一片魚料,挖起一手飯糰,將魚料倒置在手上,抹上芥末, 把飯糰「搓」一個圓在魚料上,於是我回頭, 繼續吃著新鮮的魚料,然後想像自己其實是在吃散壽司。 不過喝到店家免費提供的味增湯之時,我大概可以知道為什麼這家店的客人川流不息; 湯裡的豆腐豆香、口感都很好,味增品質甚佳,魚骨熬過的湯頭甘甜而不腥, 味增的甜度很高卻不膩,一碗味增豆腐湯又熱又鮮又甘甜,令人喝的過癮至極。 價錢雖然不算十分貴族,但其實嚴格來說也不算親民,如果當作只是來吃散壽司, 然後囑咐芥末少些的話,會是一家還可以的店, 因為店家的醋飯、魚料,其實都有一定水準, 但走出店門口,其實只有味增豆腐湯會讓我懷念。 從門口大排長龍的隊伍中,我領悟到了一個道理,要做讓人可以下嚥的食物不難, 但在這個速食年代,願意對自己食物負責的廚師似乎越來越少, 我曾經看過一個年輕的壽司師父,很認真的握過一個 50 元的鮭魚肚握壽司給我, 雖然醋飯、魚料的水準一般,但我真的懷念,他握出來的扇形飯糰, 我常常不能理解料理漫畫裡,握壽司師父的雙手為什麼常常閃閃發亮, 走出這家店的時候,我突然可以知道那些閃光,是怎麼一回事, 而且至少,他們不會在自己的店裡抽煙。 車の壽司屋,地址是桃園縣中壢市元化路 239 號,位置在: 也想去體驗一下壽司飯糰和可愛味增湯的觀眾,為了避開人龍,記得請早! (中午 12 點或下午 5 點前,就殺進店門口是上上之策。) ---- 囧,本來是要寫都壽司的,結果去了都壽司四、五趟的照片不小心遺失了,嘆... -- 會感到寂寞,跟你身邊有沒有伴沒有關係, 而是因為沒有人真的了解你。 ~ From ~ peterkim "寂寞" http://peterkim.hellpara.org/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.61.234 ※ 編輯: peterkim 來自: 219.85.61.234 (03/02 00:07)
tooeoo:老闆的兒子態度很差..兇不拉嘰..還一邊抽菸一邊用蝦子 03/02 00:10
tooeoo:但是它的花壽司很好吃!! 必點!! 03/02 00:11
forsealy:對,整間店都是煙味....走進去其實鼻子不太舒服 :( 03/02 00:11
rotosan:最近少看到這家有人排長隊了,五年漲三次後C/P值變低了~ 03/02 00:11
minimoki:太貴拒吃+1 ((不過這家店都是夏天排隊爆炸喔!!!))改爭鮮 03/02 00:16
kelvinhung:去這間店 除了味增湯外 就是因為他們家的手捲 裡面包 03/02 00:35
kelvinhung:馬鈴薯泥 算是特別的 每次去必點 至於壽司...吃花壽司 03/02 00:35
kelvinhung:就好了 生魚片...吃過一次就沒再點過 03/02 00:35
ryu711018:我真的不懂這家店哪裡好吃?:< 03/02 00:41
chiangmh:so so ... 03/02 01:25
iamaq18c:這家其實真的不好吃= ="而且我光是看到邊抽菸邊處理食材 03/02 08:33
iamaq18c:一整個就倒胃口了,店內菸味超重,你想想你吃的東西都被有 03/02 08:34
iamaq18c:菸味的手用過,一想到我就不想吃了 03/02 08:34
iamaq18c:我推薦往新屋交流道轉角那邊的合ㄒㄧㄢ(魚魚魚)圓~ 03/02 08:36
iamaq18c:老闆手藝真的好,壽司都超讚,而且他的櫻花蝦炒飯好好吃! 03/02 08:37
yun1014:去過一次就不太會想再去 03/02 09:09
※ 編輯: peterkim 來自: 61.220.169.27 (03/02 09:16)
yorick:太誇張了,做壽司還抽菸,又不是路邊攤快炒 03/02 09:58
Neuchatel:我前陣子去吃,喝完味噌湯準備再添時,發現湯匙下有隻 03/02 10:18
Neuchatel:小蟲,我看了很久,還以為我眼花,不過小蟲背上有一條 03/02 10:20
Neuchatel:一條的紋路...我拿去給老闆兒子看,他眼睛馬上睜大,一 03/02 10:21
Neuchatel:直說不好意思,害我叫了一堆生魚片都吃不下,最後是我男 03/02 10:23
Neuchatel:友把叫的都吃完,付帳時老闆兒子就說不算我花壽司的錢 03/02 10:24
Neuchatel:但是感覺就整個差掉了,看那天其他客人喝味噌湯喝的開心 03/02 10:25
Neuchatel:的模樣,果然是眼不見為淨啊.... 03/02 10:25
scores:以前是cp高 後來漲價了就沒那麼好了 03/02 12:27
Carlo:當東西不好吃到一個地步的時候 就不用討論什麼C/P值了 03/02 17:09
UNLINK:去這家基本上只能吃花壽司、手卷、味噌湯 不過手捲真的大推 03/08 13:15
Caliry:車壽司我是不會再去吃的了,太難吃了... orz 03/26 11:52
dodo11060:這家很差境 沒服務 沒食物 不知道在排隊什麼的@@? 04/27 16:34