作者skyviviema (天澤)
看板Coffee
標題[心得] 東山茶香豆
時間Fri Nov 4 19:20:47 2011
時間:11/11/01
以銅壺+Hario未漂白濾紙手沖,約85度不斷水沖煮
豆子和乾粉主要帶堅果香氣
特別是R2具有花生味和爆米花吃到中心會有的味道、以及茶
葉的香氣,R3則是比較油潤的感覺
R2(City):
堅果香氣,茶香則聞起來接近紅茶,入口則是烏龍茶香
還有股淡淡的類似麥芽糖的甜香,一點點回甘的甘苦
這個烘焙度的酸味清楚而不刺激,增添了整體的活潑感
我個人還滿喜歡這樣的酸
body帶著油質感滿滑順的,喝完後口腔裡還能感受到那股滑潤
R3(FullCity):
相較R2這個烘焙度各方面比較濃厚,苦味也較重
而且我覺得在這個烘焙度,那股半發酵到全發酵間的茶香比堅果香更為明顯
酸味退到幕後悄悄陪襯,整體比R2多了分深厚的韻味
如果R2是一般濃度的茶,R3就是濃茶了
我覺得這支豆本身有值得品嚐的地方
茶香和花生香滿有台灣味的,但是價格就多少會讓人感到卻步
然後兩種烘焙度各有特色,我想應該都有擁戴者
我因為比較愛酸咖啡所以喜歡R2`,R3對我來說就稍微強烈了一點
很高興能夠有機會品嚐到從未體驗過的風味(烏龍茶香XD)
對於台灣的咖啡又多了一分認識,很感謝s大的分享^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.200.100