衣索比亞 金碧
--------------
[生豆來源：S.M]
能拿到這支豆子算是滿幸運的
不過只有唯一的一把，還好烘焙過程沒有發生意外
生豆的整齊度頗低(誰叫他是日曬豆呢~這樣的日曬摩卡算正常)
首先先將瑕疵豆挑走，大約佔 1/7
以長型豆為主，大小不均
http://www.wretch.cc/blog/ajerrycafe&article_id=3408089
烘焙沒有難受的青草味，烘焙過程沒有過多的驚奇，偶爾出現一絲甜香
豆表溫度200度C時發生一爆
總烘豆時間11'30
終點溫度213度C
測豆:
烘焙玩的豆子相當的漂亮，白豆大概佔了1/6 (這是需要挑掉的)
挑玩的豆子還算是均勻，有興趣的人可以分開後在煮煮看，在決定要不要挑掉
乾香有摩卡的特屬香，莓果香是主調，如絲般地溜入鼻腔
濕香無明顯的變化
風味與口感:
入口後莓果香氣餘韻綿延
口感上略薄，還是有微微的紅酒風情(但不明顯以及平庸)
上顎前段地酸味以及後段地甘甜味如"點"般，並無發散
飲後感:
最令我感到有趣的是餘韻的香氣
口感上不夠紮實，會令人想到來一杯 Harrar 哈拉摩卡
--
新舊豆喝起來有差嗎?
有的
喝的出來嗎? 應該可以
如果從酸質的細緻程度來作為判斷依準
新豆變化性較豐富
因此舊豆的烘焙處理方式可能會較深烘焙，試圖以提升甜味來掩飾
較深烘焙也可能會使風味趨於一致
一致的單純感受是許多人所知的咖啡......
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.215.11