推 ikeaC:有沒有機會拍照借看一下？搞不好不同批烘焙.... 61.64.79.101 03/27
→ gashchou:討厭酸豆,那拉米尼塔風鈴般短暫的酸就可以接受? 219.84.72.26 03/27
※ 編輯: hollandcat 來自: 211.23.199.37 (03/28 00:51)
可能是我沒期待EXPRESSO也烘的淺而有明顯酸味吧...有"驚"艷到 OTZ...
而LA MINITA是第一次摸 所以接受度大一點吧...
另外...沒圖沒真相...我另外回文弄個圖先..
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=hollandcat&b=9&f=1111944659&p=0
※ 編輯: hollandcat 來自: 211.23.199.37 (03/28 00:58)
※ 編輯: hollandcat 來自: 211.23.199.37 (03/28 01:30)
推 Caracal:嗯可是可是..為什麼一定要進二爆呢?^^" 61.228.6.40 03/28
→ Caracal:啊我是沒買espresso豆的鄉民...好奇問問 61.228.6.40 03/28
→ totoro3:原PO說他不喜歡酸味，這就是進二爆最好的理由 61.31.161.87 03/28
推 Caracal:嗯只是覺得有點矛盾,前後文中感覺..哈哈別理我 61.228.6.40 03/28
→ Elpam:圖中是有進二爆啦 :p140.113.196.248 03/28
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: PttCafe (歡迎光臨批踢踢咖啡) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 有沒有人拿到這樣的豆子?
時間: Mon Mar 28 01:38:34 2005
※ 引述《hollandcat (kkmanN N)》之銘言：
: --------------------以下為感想文的分隔線------------------------------------
: 團購 expresso 1/2 lb
: 1.我覺得body跟香味都很薄
: 2.我覺得很酸 不是那種有明亮香氣的水果酸 感覺上把其他香味蓋掉了
: 試著放冷喝的話會像是喝溫溫的 但具有濃濃咖啡因的檸檬水
: 3.我覺得克立瑪散的很快
: 當然我知道有著赭紅色克利瑪的濃縮咖啡
: 也有可能只是加重羅布斯塔比例 而非真的好
: 提出這點的原因是我以為 豆子烘的話會產生二氧化碳
: 越新鮮烘培的豆子因為二氧化碳殘留較多
: 能夠形成薄膜包覆萃取物質
: 4.當然沒有所謂百分百正確的烘培度 因為這不是可以推導的科學公式
: 但是我覺得以個人口味 覺得這次烘培度太過淺
: 當然不是到肉桂烘這麼誇張...但是我猜想沒有進到二爆(純粹猜測)
: 5.以上理由如果都是根據錯誤想像...我只能說...
: 好吧...我討厭酸豆...我覺得我真的不喜歡這支豆子
: --------------------感想文結束分格線-----------------------------------------
這位hollandcat倒不必急著修掉推文，其實這樣的意見很好，
在這裡要強調的是，批踢踢咖啡板絕不是一言堂，
一個好的咖啡討論平台就是要讓網友暢所欲言，沒有顧忌，沒有包袱...
說真的，雖然沖煮條件不甚相同，又有個人口味問題，
但實在不能排除因為烘烤不同鍋造成的差異，
這還滿常出現在wecare的espresso中，
以我自己個人的經驗，
這次團購訂了兩包espresso，
一包是德州安打，輕輕鬆鬆上到了一壘壘包，
另一包是只差一呎就越過大牆的二安，
真的運氣不錯，但之間還是有些差異。
上次團購運氣可沒這麼好了，
訂了三包，一包游擊前滾地，一包直接進了投手手套，
另一包是有驚無險吃了一堆土才勉強上到一壘的內安......。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.20.58.14
推 jordan325:我上次好像仆街到第四包才停下來... 140.112.32.85 03/28
推 gashchou:那這樣講的話espresso豆的穩定度很隨機囉..? 219.84.72.26 03/28
推 hollandcat:本人澄清 並未修掉任何版友推文 特此聲明 211.23.199.37 03/28
推 Elpam:p大是以為你修掉自已的推文啦140.113.196.248 03/28
推 checa:原來P大也喜歡棒球阿... 140.112.15.242 03/28
推 hollandcat:....我認真了...OTZ 211.23.199.37 03/28
推 ikeaC:樓上！我也是分享和好奇嘛！別這樣就說要趕我走.. 61.64.139.160 03/28
推 hollandcat:樓上的I兄，我可沒這麼說過喔 211.23.199.37 03/29
推 oldduck:是I姐~~ 140.112.46.203 03/29
推 ikeaC:因為你說要按左鍵離開....^_^ 哈~再解釋就冷了... 140.136.90.19 03/29
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: totoro3 (totoro) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 有沒有人拿到這樣的豆子?
時間: Mon Mar 28 23:26:55 2005
※ 引述《hollandcat (kkmanN N)》之銘言：
: 寫這篇的目的
: 最重要是想確定 我所拿到的豆子是否有不正常的情形
: 如果是屬於正常出貨...
: 那剩下的部分就是大家各顯神通跟口味嗜好的問題了
: 此等主觀範圍 只留待個人功力與心証 自不待言
: 那我可能工具技巧不如人只有再加油了
: 所以覺得這次團購expresso不錯的人...
: 請按 左鍵 離開 以免破壞好印象
先說好，我沒買這次的espresso豆
純粹就我看到的部分做討論
: --------------------以下為感想文的分隔線------------------------------------
: 團購 expresso 1/2 lb
: 1.我覺得body跟香味都很薄
我覺得這跟你用蒸氣機煮有很大的關係
蒸氣機的壓力不足
煮espresso時需要的細研磨會導致擠不出東西而爆炸(!?)
研磨的太粗又煮不出真正好的espresso
: 2.我覺得很酸 不是那種有明亮香氣的水果酸 感覺上把其他香味蓋掉了
: 試著放冷喝的話會像是喝溫溫的 但具有濃濃咖啡因的檸檬水
這應該配方的問題
每個人有每個人的配方
好壞見仁見智
: 3.我覺得克立瑪散的很快
: 當然我知道有著赭紅色克利瑪的濃縮咖啡
: 也有可能只是加重羅布斯塔比例 而非真的好
: 提出這點的原因是我以為 豆子烘的話會產生二氧化碳
: 越新鮮烘培的豆子因為二氧化碳殘留較多
: 能夠形成薄膜包覆萃取物質
這點也跟第一點相同
用蒸氣機煮出來的crema通常消散的較快
而且不曉得hollandcat兄沖煮時的狀況如何
例如：有沒有溫杯?
研磨度和填壓的力道如何?
每一個環節都會扣到沖煮的結果
hollandcat兄是否願意說明的詳細一點^^
: 4.當然沒有所謂百分百正確的烘培度 因為這不是可以推導的科學公式
: 但是我覺得以個人口味 覺得這次烘培度太過淺
: 當然不是到肉桂烘這麼誇張...但是我猜想沒有進到二爆(純粹猜測)
從您提供的照片看來
是有進二爆的........應該是進二爆沒多久就下豆了吧
: 5.以上理由如果都是根據錯誤想像...我只能說...
: 好吧...我討厭酸豆...我覺得我真的不喜歡這支豆子
恩，沒錯,對大部分人來講
沒有好不好喝的問題,只有習不習慣與適不適合的問題
--
我不在家,就在咖啡館.
我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上
------------------------------------------------------------------------------
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.146.175
※ 編輯: totoro3 來自: 203.67.146.175 (03/28 23:27)