[活動] 口感和香味簡易說明

[TWCHIEN (冷冷的看著妳)]

此次活動出了很多項目，大家也不用壓力太大。
忠實反應自己的感受才是最重要的
以下就阿紅板主所出的項目，做些簡易說明。
未來各位喝咖啡時也能拿出來用

1、乾香氣
   咖啡豆研磨成粉時的香氣
2、濕香氣
   沖煮後所散發出來的香氣
3、甜味
   蔗糖、果糖、麥芽糖等。有些比賽很重視此項得分。
4、酸質
   高海拔種植的咖啡通常都帶有酸味。
5、質感
   在嘴裏感受到的細緻感、厚實感。
6、乾淨度
   指不應出現的味道。如生味、煙味、霉味、怪味等
7、複雜度
   味道在數量上及層次上的多寡。好咖啡通常這分數都會較高。
8、風味
   咖啡在嘴裡所感受的整體印象。
9、餘味
   喝完後在嘴裏殘留的味道或是後來產生的新味道。
10、總評加權
    依個人喜好或是不足處所設的項目。

每個單項最高為10分，總分為100分

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.124.100.11
推 See3Children:推推
推 Mariness:請問1~7評的是該項目的強度嗎? 還是帶來的好感度?
→ Mariness:有喝過酸得很好喝的, 也有酸得很難喝的, 但差不多酸勒@@
→ Mariness:另外令口腔與舌頭不舒服的澀味算在6嗎?
→ ymaq:論版主想帶領版眾杯測的可能性XDDDDDDDDD
推 kee32:太讚啦~
→ TWCHIEN:本表比較偏個人喜好度；澀味放在6好了
→ TWCHIEN:板友想玩杯測建議還是用SCAA、COE或是一些協會的表格較好
推 ajerry:4 酸質與酸味的強弱關係不是正比關係~ 該如何判別呢?
→ ajerry:8與10是否判斷方式相同?
推 kee32:"金針度人"  真是寬廣的胸襟!(對不起我掉書袋了......)
→ TWCHIEN:酸質一欄只是提醒有些咖啡本來就會有較濃烈的酸味。
→ TWCHIEN:酸質在本表指的是令人愉悅或是不好的酸味。
→ TWCHIEN:8和10最大的不同在於10已經是完全個人主觀意識了
→ TWCHIEN:還有10此項為倒扣的，沒有特別要扣分的就是直接10分
推 black259:我每次喝咖啡都在品味道，但每次都只能猜出1~2種T_T