推 Chsieh:剛烘完豆子味道還沒出來 一般都要兩三天 有些還要一個禮拜 07/01 14:27
→ Chsieh:剛烘完的豆子建議整個放涼再喝會比較知道它的質地跟香氣 07/01 14:28
推 dunway999:讚! 07/02 09:56
6/27(一)
收到來自Jerry大大的分享豆
開啟信封後 映入眼簾的是兩包咖啡豆
1.Nekisse
2.Paradise
小弟不知從何下手
(因為兩包都很誘人 只差沒有開啟信封時有條青龍飛上天還加打光)
所以閉著眼睛摸了一包 想明天用Syphon來試試
摸到的豆子是 Nekisse
------------------------------隔了一天-----------------------------
6/28(二)
磨豆機:小飛鷹CM-300AU 刻度3.0
器材:Syphon Hario TCA-3
豆子:Nekisse
開啟豆子時 先聞了味道 有淡淡的堅果味
磨完豆 核果的味到撲鼻而來
讓我對這支豆子滿心期待~~~
(鏘鏘... 煮完了 也太快!?)
趕緊來品嘗~~
分了三種品嘗方式
1. 剛煮起來即品嘗:
聞起來有淡淡的藍莓香
剛入口柑橘香首先登場 黏稠度不錯
接著是"很柔很柔"的莓果酸 為什麼要強調呢!
因為這酸 很輕柔很中性 不會很銳利 對酸沒那麼敏感的話也可以說是沒酸味
最後是花香 在臼齒處 香氣四溢
2. 放一小段時間 等溫度降下來再品嘗
聞起來藍莓香氣比剛剛淡
剛入口 柑橘香明顯許多 酸味較剛剛明顯一點 但依舊是輕輕柔柔
就好像是微風吹過 那樣柔和的感覺
最後花香 較剛剛明顯許多
3.冰鎮後喝
聞起來沒有很明顯的香氣
入口後柑橘香..莓果酸..花香 層次跟1.2兩種方法比更明顯
以上用的是Syphon 分析的不太專業..讓各位見笑了:P
----------------------------隔了好幾天的分隔線-------------------------
7/1(五)
星期二煮的豆子Nekisse
特地留了15g 想說可以用手沖來試試
星期二開了豆子後 只簡單的用了夾子將封口夾緊
當我今天打開豆子的時候...
讓我驚訝的事情發生了
夾子才剛放掉 裡面非常濃郁的藍莓香..從袋子裡面釋放出來
這讓我加快了我的手腳速度 有很強很強的慾望要試試
以下開始...
器材:宮廷壺 三孔濾杯 102濾紙
磨豆:郵筒 刻度一圈半
水溫:85度C
使用方法:斷水悶蒸
在磨豆的過程中 那股濃郁的藍莓香 一樣香氣四溢(好香好香~~~要趕快)
悶蒸過程中 香氣一樣好濃~~
最後沖完 150cc ...放在桌上 在離我五步的距離都還聞的到那濃郁的藍莓香
實在太誘人了 趕緊品嘗...
聞起來 非常明顯的藍莓香(就連我味覺遲鈍的同學都聞得出來)
剛入口 迎接而來的是 好濃的藍莓香氣..充斥著嘴中
接著還是非常非常柔和的果酸 很柔很順
柑橘香浮了上來 不過很不明顯
最後花香味比較不明顯(我想..還是被藍莓香給蓋了)
原本要等涼一點 在品嘗看看 但是..卻一下就喝完了(實在太好喝:P)
總結:這支豆...我很喜歡!!!這很柔的酸 很順 層次香氣明顯易辨 好想再喝XD
----------------------------問題分隔線-------------------------------
不過..問題也隨之而來 為什麼剛拿到豆的時候 藍莓香較不明顯
而過了三天之後..那濃郁的香氣卻不斷的撲鼻而來呢?
以上~結束~~ 下次再來分享Paradise
謝謝大家:)
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