作者efh9595 (林阿貓)
看板Coffee
標題[食記] 板橋 卡門
時間Thu Jul 5 01:59:13 2012
三天內二訪位於板橋新埔的卡門 這就是他的魅力
中午時跟後座的大人討論該去哪裡午餐，選定了沒吃過的好初早餐後驅車前往，
可惜今天好初提早打烊，所以只能到巷口的麥當當草草結束午餐。
接著想起前天才拜訪過的卡門，向大人提議拜訪後驅小機車前往。
第一次到訪前，在BLOG上曾看過不少關於卡門的介紹，包括跟中藥店一起的咖啡館
，而且使用的義式機是吸奶獸。還有review的90分保證等等...一直讓我對這間店很
好奇，前天跟某Ｘ主相約板橋踩雷，於是有了第一次的拜訪。
前言好像過長，直接進入重點。
上次的拜訪喝了濃縮，日曬amaro gayo，還有一支薩爾瓦多HIU計劃的豆子。
今日則點了冰美式，及另一支先水洗後日曬的薩爾瓦多COE莊園豆。
先說義式的部份，口感濃厚，入口前可以聞到漿果類的香氣及烤焙味（麵包類的香氣）
，入口後則是明顯的木質香氣，尾段以巧克力做為結尾，酸味隱隱的不明顯卻適時的
增加動感。冰美式的部份則少了入口前的漿果香氣，以木質味及巧克力味為主調。
單品的部份，薩爾瓦多HIU，這是支日曬處理的豆子，風味複雜度高，口感中等黏度
，日曬的效果帶來的是櫻桃般的香味，後段以可可為主調，跟他們店內提供的風味
一致，之後喝了一點日曬GAYO，口感偏薄，與常見的日曬耶加風味相近，但不知為何
似乎略帶澀感，不確定是特性或是失誤。
今天則是點了另一支薩國的咖啡，應該是卡門BLOG上介紹的薩爾瓦多 COE #32 聖索菲雅
，焙度比上兩支都深，老闆說是碰二爆的豆子，喝起來確實有二爆豆的刺激感（木酯）
，味道的部份我則無法多所著墨，我很不會描述二爆後的風味，還請各位見諒了。
整體來說，卡門提供的咖啡與他們介紹的風味一致，老闆跟老闆娘都很客氣，價位也平
易近人，但風味呈現的方式並不是很狂暴的，而是很穩定的呈現，且老闆也很樂於分享
自己對於咖啡的想法及觀念，是間很值得推薦的店。
上面提及對於風味及咖啡的想法，皆屬於個人觀點，僅供參考，如果與你的經驗有出入，
希望還是以你的經驗為主即可。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.181.105.220
推 redddd:感謝你告訴我,我舌頭炸掉沒喝到的風味,下次出門還是帶法國 07/05 08:46
→ redddd:棍子保命比較要緊......... 07/05 08:46
推 sltovrey:好奇法國棍子是??? 07/05 10:28
推 a19887754:法國麵包清舌頭?? 07/05 10:35
推 Maliro:原來法國麵包有這種妙用阿... 07/05 11:43
推 fakecrow:一般白吐司是不是聽說就可以清口了? 07/05 12:50
推 kee32:法國棍子和桿麵棍有異曲同工之妙,都是僅次於折凳的好東西 07/05 13:14
→ redddd:清口的麵包最好是無油,其實土司油很多滴....... 07/05 14:33
推 a19887754:紅大推薦的阿段真的是讓人一去就回不去了 好吃又不貴 07/05 18:11
推 redddd:放假了,找一天去阿段買個十根大棍回家吒 07/05 18:22
推 vein828:清舌頭白饅頭也行嗎~?? 07/05 23:31
推 spp100:阿段在哪 @@?? 07/05 23:34
推 sltovrey:木柵 07/06 00:20
推 kee32:看得我都想吃阿段麵包了 07/06 09:37
推 spp100:(伸) 阿段地址~~ 07/06 15:03