→ Motta:布商.......咖啡界的一個傳奇人物......... 我不敢夢到八卦 12/27 00:13
→ ikeaC:[傳奇]是這樣用的嗎？我以為傳奇的時間要更久一點耶...^_^ 12/27 12:19
推 HuangJC:用左右手喝會不同?但我慣用左手,會不會剛好相反? 12/27 19:19
→ HuangJC:(不過有件事我用右手和用左手做真的感覺差很多.....) 12/27 19:20
不太好讀網誌版
http://www.wretch.cc/blog/mysing/22790643
--------我是分隔線----------------------------------------------------------
今天在高雄市繞了一下 決定去持有名片已久 卻苦無機會去的神奇咖啡館-布商咖啡
這間不算起眼的咖啡館 位於民權路與五福二路的交叉口
一進門 老闆正在煮咖啡
我在興奮之餘 不慎犯了大忌-跟老闆打招呼聊天
沒想到 或許是老闆的脾氣又更上一層樓 看著眼中的咖啡即將煮好
微微笑示意我們坐下
剛煮好的咖啡瀰漫著香氣
老闆問問我們想不想嘗嘗這個特調
我跟朋友當然點頭稱好
這咖啡喝入口時酸 但酸味卻與之前的許多咖啡不同
後段相當滑順(其實我一開始沒注意到 老闆提到後才有Fu~)
隨即被問到這咖啡的味道及感想 我照實說了
老闆說 一般咖啡通常都在烘培後力求新鮮 兩個禮拜內喝完 或 幾天內喝完
我們剛剛喝的 卻是存放了一年的曼特寧 老闆自己的私藏
我聽完大驚 先前剛開始手沖時 喝了放了九個月的咖啡
只能說 就是 走味的咖啡
但剛剛的完全不是這麼回事
隨後開始今天的正題 老闆問 有特別想喝什麼嗎
眼前的價目表上 有十數種咖啡 不過 我的腦袋卻是一片空白
決定把這惱人的問題 交給老闆決定
後來 老闆煮了哥斯大黎加
煮Syphon的時間 就像介紹的友人之前所說的 完全不受世俗一般認定時間的影響
應是煮了一分多鐘快兩分
煮完後 居然還加水(其實我心想 什麼!)
倒入我倆先前使用的咖啡杯後 老闆提醒
用右手喝會比較好喝
我心想 什麼 這樣也有差 頭一次聽到
不過試了一下 味道還真的有差別
私底下問了同行朋友 他也覺得納悶 懷疑是不是被老闆暗示了
後來我忍不住好奇心問了老闆 這差別到底在哪?
老闆答 萬物都有方向性
咖啡也有 水也有 隨即用桌上水杯試驗
從杯子的兩個方向所喝的水 滑順度就產生了差異
除了這神奇的方向感理論
今天也聊了非常多 從咖啡聊到能量
只覺得咖啡的範圍太深太廣 我還有很多要學習的事
想想 今天最受用的一句
老闆說 他到現在 也都還在練習 每一次的煮 都是一次練習
然後 不管層次高低 隨時面對自己
店裡除了咖啡 還擺了些黑膠唱片 剛看了網友的網誌 得知之前店裡 會用黑膠唱片放送歌
曲 可惜今天沒有耳福 沒能聽到百萬音響設備下的黑膠
老闆對攝影也有涉獵 看了我手上的相機 便拿起把玩
問我型號 及 為什麼不買G系列
我答 因為G系列太大
老闆說 還是G系列拍起來比較飽滿 但 這台拍起來"能量"也很夠
哈 能量很夠 真是特別的相機描述
櫃台擺設右方的書架上放了許多佛教書籍
店裡還有許多老闆的音響設備 及攝影作品
喝完的杯子 殘留了相當平順而深厚的香氣 跟我自己泡的....恩....天差地吧XD
最後 最重要的 因為房租的關係 老闆即將結束這間店
這也是為什麼今天沒有音響聽的關係 因為已經都收起來了
想想真得很可惜 卻又覺得自己很幸運 可以在結束前喝到及認識到老闆
住在高雄的朋友們 有機會 就用行動支持一下 這難得的精品咖啡吧
店名:布商咖啡
老闆:薛俊賢
地址:高雄市五福二路8號(與民權路交叉口)
電話:07-2228882(出發前可先電話詢問 老闆有時不在)
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※ Mysing:轉錄至看板 Kaohsiung 12/27 00:11