夏洛特 - 精華區 Coffee - 批踢踢實業坊

作者ajerry (陰天男孩)

看板Coffee

標題夏洛特

時間Sat May 17 03:25:39 2003

很喜歡這家店的咖啡尤其是 "單品咖啡" 但似乎很少看到介紹這家店的咖啡真奇怪第一次進入這家店點了單品咖啡 (忘記喝了什麼咖啡) 哥斯大 , 墨西哥 or 祕魯這三個當中的一個第一次接觸特別的咖啡感到非常的驚奇沒想到咖啡可以有這般豐富變化而且非常的順口隨著溫度的變化心情也隨之起伏心理就在想 "挖靠這是咖啡嗎??" 之後就常常跑到這家店喝 "驚奇" 的咖啡真的每次去都抱著期待的心情而幾乎每次都沒有讓我失望印象深刻的一次是哥倫比亞入口清淡但絕不是煮不夠的水感溫度的降低變化越來越多口腔明顯的感受有東西在跑很難以形容的感受我只知道我喜歡這種咖啡這邊蠻多種特殊的豆子好像每一種我都喝過了真的每一種帶來的感受都有不同有些是讓人愉悅的感受有些則是會讓人思考的味道有些則是................ "這是咖啡嗎?" 的這種感受讓我接觸到咖啡有很多種不同的面貌前兩天又讓我嚐到另外一種風味咖啡的甜味很難以想像居然咖啡是那麼的甜刻板印象中咖啡不是苦的嗎? 完全顛覆我對咖啡的印象 MOCHA SANANI 就是這款豆子這星期二烘焙好的豆子剛好當天就嚐到但是甜味並沒有非常的明顯星期三在去嘗試一次甘甜而且...... 溫度越低居然越來越甜 <----- 你沒有看錯有沒有搞錯阿這是咖啡嗎? <----- 又讓我迷思了這裡的咖啡就是如此的神奇希望有人去嘗試看看這是一家好店老闆人也很好有機會可以聊聊天你會發現挖到寶了服務生也有一定的水準（不過還是跟老闆泡的好喝阿）這邊也有在烘豆子可以找到很多特殊的豆子嚐到不同面貌的咖啡真的推薦這裡的單品如果有去喝過的人可以說說你們的想法希望有人會喜歡 :) 夏洛特咖啡 CHARLOTTE CAFE 臺北市仁愛路3段96號 (02) 27067470 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.243.98 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: catbear (飄) 看板: Coffee 標題: Re: 夏洛特時間: Sat May 17 21:10:40 2003 ※ 引述《ajerry (陰天男孩)》之銘言： : 沒想到咖啡可以有這般豐富變化 : 而且非常的順口 : 隨著溫度的變化的確，老闆正是一個講求味道變化要豐富的人嘗了嘗SANANI，正覺得不如手上的墨西哥時老闆再泡了第二次，完完全全展現SANANI不同的風味甘甜與豆子醒來後的酸味確確實實融合(我喝時已經是烘豆的第二天囉) 兩次的SANANI卻都很好喝，各有各的風味:) 在夏洛特喝到的咖啡從溫度最高的第一口，到漸涼的過程一點都不寂寞，感受到的是不同位置的味蕾刺激呈現出不同的甘.酸曲線直到溫度完全降下來，咖啡依然透著香味，有時更香而液體的琥珀色轉淡，甚至略近紅色燈光之下的錯覺:我喝的是....咖啡嗎?? 涼透的液體則是樂章的最後一小節喝入口時:啊，原來還有這個味道呀!! 就是這種變化讓夏洛特深深抓住了我的心在喝另幾間頗富盛名的店家時當一層一層去感覺溫度變化時，最後一小節卻是完全的苦味不禁令我大失所望咖啡味道的變化絕非品評一杯好咖啡的標準但是，若是您對這樣多層次的味道也相當著迷我推薦夏洛特^_^ -- 　　　　　我的愛情因子曾經也有一個人，讓我如此深戀　　　　　深戀到去尋找像他的人　　　　　如今不是我結束，而是他帶走我剩餘的時間與空間。 ~~來自miou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.227.66 ※ 編輯: catbear 來自: 140.112.227.66 (05/17 21:11) ※ 編輯: catbear 來自: 140.112.227.66 (05/17 21:11)

→ ajerry:常常會有一種驚奇感推 140.112.243.98 05/17

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: jordan325 (失去以後) 看板: Coffee 標題: Re: 夏洛特時間: Tue May 20 08:48:36 2003 ※ 引述《ajerry (陰天男孩)》之銘言： : ※ 引述《jordan325 (失去以後)》之銘言： : 之後也有去過幾家蠻有名的店 : 但是.... 實在是.... ㄚㄚ... 居然連香氣都... : 實在是太失望了還是不要說出那個店名好了在忠孝東路那一區附近說真的依照我的經驗和朋友的經驗一家店的一種咖啡除非了喝非常多次甚至除非我們去過那家店很久... 要不然.... 其實並沒有什麼下定論的權利當然我們會說提供穩定的咖啡品質是業者的責任不過........ 首先是這句話100%適用於用進口豆店的店家身上 (煮不好根本該切腹....^^) 自烘店很複雜幫老闆說話的有 "豆源品質不一定穩" "烘焙設備不穩" "老闆心情不穩" 其實有一個最大最大的重點在台北市非常明顯就是...台北市的自烘店老闆都很"自傲" 我絕對承認每一位老闆的技術和熱誠但幾乎沒有任何一位老闆有足夠開闊的心胸我們認為"好的" "應該的"味道老闆可能跟我們完全不一樣老闆也絕對不接受其他意見不管在煮法,烘豆上.... 何況....幾乎沒有哪家名店的老闆會去別家喝的.... 不要說常去,連嘗試都不屑的人都有這是台北自烘店的特質...... =>你認為不好的咖啡 1.老闆不穩,心情不好,那天算你衰 2.喝很多次還是那樣.....=>老闆就是認為那杯就該是那個味道咖啡跟藝術一樣... 這句話人人會講(朱X安諾還印在名片上吧) 但我想一樣在哪裡在於擁有很多的主觀和需要很多的客觀每個藝術家都會有自己強烈的意念但不見得每個欣賞者都能欣賞可惜的是.... 梵谷的畫....可以放著等待翻身... 咖啡...就只能留在我們的腦海裡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.7.59

→ SaraGirl:切腹前器材便宜買給我~ 推 61.231.163.114 05/20

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: ajerry (陰天男孩) 看板: Coffee 標題: Re: 夏洛特時間: Tue May 20 12:12:32 2003 ※ 引述《jordan325 (失去以後)》之銘言： : ※ 引述《jordan325 (失去以後)》之銘言： : : 說真的 : : 依照我的經驗 : : 和朋友的經驗 : : 一家店的一種咖啡 : : 除非了喝非常多次 : : 甚至除非我們去過那家店很久... : 對了...有人會對某些店特別......運氣不好... : 這是真的......^^ : 而且會影響到跟那家店有關係的店..... : 例如:妳每次在LC受挫...那包你在Dexter也不會太好過.... : 還有有帶賽連鎖效應 : 例如:自從有人跟我說過他在雪可屋慘遭毒害的經驗 : 我現在80%的時候都在被毒害...(以前有高達70%的勝率....) 那天我們那群人點了兩杯單品第一覺得香氣怪怪的不是香氣再來可能我已經有對某些咖啡有刻板印象覺得應該是什麼樣的味道恩恩喝起來就是.... 複雜的味道越冷越.... 複雜 @@" 所以只喝了半杯另外一杯好像恩恩香氣也沒什麼香氣喝起來... 恩恩複雜其實有想過他可能比較走義式風格可能 expresso 比較犀利可是.... 我不太敢嘗試expresso (感覺..很貴三口就解決了下次要多嘗試看看) 其實一家咖啡店我覺得最難得可貴的就是在他的穩定度所以既然找到一家穩定度不錯的店就會被抓住了其實我也想多嘗試看看其他的店但還是回到了這家有沒有人推薦一下台北市哪家店的單品不錯的改天來去嘗試嘗試謝謝 -- 阿阿阿我被制約了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.102.59 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: jordan325 (失去以後) 看板: Coffee 標題: Re: 夏洛特時間: Tue May 20 13:09:42 2003 ※ 引述《ajerry (陰天男孩)》之銘言： : ※ 引述《jordan325 (失去以後)》之銘言： : 第一覺得香氣怪怪的不是香氣 : 再來可能我已經有對某些咖啡有刻板印象覺得應該是什麼樣的味道 : 恩恩喝起來就是.... 複雜的味道越冷越.... 複雜 @@" 對對對.....這種經驗我也不少..... 的確到後來連加奶加糖我都還喝不下去.....^^ 上次在哈亞喝新幾內亞天ㄚ....一開始還能享受藥草味... 喝到後來... 四物算啥ㄚ...完全被幹掉了.... (我最後加奶加糖還是很痛苦的喝掉...) 不過這杯算是"純粹的"複雜啦... : 所以只喝了半杯 : 另外一杯好像恩恩香氣也沒什麼香氣 : 喝起來... 恩恩複雜 : 其實有想過他可能比較走義式風格可能 expresso 比較犀利 : 可是.... 我不太敢嘗試expresso (感覺..很貴三口就解決了下次要多嘗試看看) 對了...你上面講的這家是哪家ㄚ? 雪可屋?? : 其實一家咖啡店我覺得最難得可貴的就是在他的穩定度 : 所以既然找到一家穩定度不錯的店就會被抓住了 : 其實我也想多嘗試看看其他的店但還是回到了這家 : 有沒有人推薦一下台北市哪家店的單品不錯的改天來去嘗試嘗試謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.7.59 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: jordan325 (失去以後) 看板: Coffee 標題: Re: 夏洛特時間: Tue May 20 13:47:23 2003 ※ 引述《ajerry (陰天男孩)》之銘言： : 不過想想算了 : 一杯耶加雪夫一杯什麼小藍山另一杯是曼特寧這三款我都喝過.... 記憶中...小藍山冷掉的確蠻恐怖的... 耶加雪夫特質表現的確不明顯....但不至於複雜...(這支我喝很多次) 冷掉酸味比起其它家....還是不夠力... 不過喝的出是非洲酸..... 曼特寧我只喝過一次.... 忘了.... 不過這應該很容易搞的很亂吧....嗯.... : 聽說每一杯都有神奇複雜的味道我是只喝一半就被拿去玩了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.7.59 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: Greenleft (Ipanema beach) 站內: Coffee 標題: Re: 夏洛特時間: Tue May 20 14:22:36 2003 ※ 引述《jordan325 (失去以後)》之銘言： : 說真的 : 依照我的經驗 : 和朋友的經驗 : 一家店的一種咖啡 : 除非了喝非常多次 : 甚至除非我們去過那家店很久... : 要不然.... : 其實並沒有什麼下定論的權利稍微修正一下好了:p 並不是沒有下定論的權利(好歹錢也付了) 而是樣本不夠，只喝一杯就對那間店下結論...... 不論是捧上了天或是打入十八層地獄...... 代表性恐怕有問題...... 所以.....如果真的不是太糟的話...... 不妨再給老板一次機會，也給自己一次機會...... 對我自己而言，就算在Crema喝到水準差很多的單品或是espresso..... 下次仍然還是會去光顧...... 因為那種「想看看最近老闆在搞什麼新花樣」的想法仍然是喝咖啡的樂趣之一...... p.s 最近因為某些因素叛逃到紅酒國去了......比較少喝咖啡不過，上次因為偶然再去CIA，發現他的單品跟剛開幕的時候比較起來算是進步多多和老闆聊過他說生意不是頂好，算是在苦撐狀態...... 希望各位不要讓這麼一間店消失阿...... -- 「你已經死了對嗎?」「是啊。」老鼠安靜的說。「我已經死了。」 ───尋羊冒險記 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.116.218.147 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: ikea (anxiety) 看板: Coffee 標題: Re: 夏洛特時間: Mon May 26 13:36:32 2003 去了夏洛特一趟，也去了蜂大都喝哥倫比亞。夏洛特，對我來說算是可以去喝的咖啡店。蜂大，我再也不去喝了～我只喝了這一次蜂大，不知道他平常的水準是不是就是這樣？南美，早在四年前，我就失望透頂了～我喝過品質穩定又好喝的單品咖啡，只有在新莊藍貓出自老闆娘之手也許是我去的店太少，但是也曾來過幾趟午後的咖啡店之旅，總是失望的回家沒頭沒腦的文章，僅僅是有感而發啦～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.64.79.243