→ slowking:CL好像快要關了? 推 210.71.252.20 02/06
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作者: slowking (那就轟殺他阿) 看板: Coffee
標題: Re: 第一次泡咖啡
時間: Sat Feb 8 18:13:51 2003
※ 引述《speederlin (speeder)》之銘言：
: ※ 引述《jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪)》之銘言：
: : 這家店...就別再去了......
: : 一個沉淪的英雄是不值得的.....
: ㄟ...有點好奇...為什麼會這麼說呢??
: 我的第一本入門書就是參考他所寫的...
: 一直沒有機會去這看看...
: 能否說明一下為何有此感觸呢??
: 謝謝!!!
我的感覺是,經營上的方式跟老闆的經營態度吧
之前我的好朋友的妹妹在那邊打工,所以我們就比較常去那邊,
但是常常都是一個晚上只有不到十個人,其中4,5個是我們一群,
被我們稱做是最適合考試前唸書的地方,帶個電腦去的話還可以打逼.....^^|||
總覺得它的地段不錯,但是店內的顧客算是少的可憐吧.
我常常去的時候,看到的人來來去去總是那幾個.
而且吧台的流動率很高,技巧水準的差異也很大
有時候會喝到讓人啼笑皆非的東西......
它的店名是coffee lab,被我們戲稱是咖啡社的實習場所........:p
另外,我痛恨她們的吸菸區......
喔對了,還有它常常會被包場辦聚會........
其他可能要請喬丹大說說它的看法了.
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人唯一須要害怕的.........只有害怕本身
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◆ From: 210.71.252.20
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作者: Rainsalt (我要草莓大福) 看板: Coffee
標題: Re: 第一次泡咖啡
時間: Sun Feb 9 12:09:35 2003
※ 引述《slowking (那就轟殺他阿)》之銘言：
: 而且吧台的流動率很高,技巧水準的差異也很大
: 有時候會喝到讓人啼笑皆非的東西......
: 它的店名是coffee lab,被我們戲稱是咖啡社的實習場所........:p
吧台流動率很高是事實，水準變異也是事實
但這家店跟咖啡社(至少是台大咖啡社)一點關係都沒有
只是地緣關係讓社員常來，
並且有一些社員曾在此打工，
現在就我所知 也幾乎離開了。
在網路上批評自己曾待過的店，曾尊敬過的人
畢竟是有點不厚道而矛盾的
關於coffeelab的評價
我很感慨Jordan所說的:沉淪的英雄....
剩下的還是留給其他玩家自己去感受
不過實在是必須釐清以上事實，
這裡不是咖啡社的實習場所。 :)
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◆ From: 61.59.162.19
※ 編輯: Rainsalt 來自: 61.59.162.19 (02/09 12:12)
※ 引述《ckbaby (心。碎)》之銘言：
: 一向習慣在外面直接買煮好的咖啡喝
: 突然喝到朋友用咖啡粉泡的咖啡覺得不錯
: 所以我也想自己泡泡看^^
: 請問我到咖啡廳買到的會是咖啡豆還是粉~~
: 還有對於新手大家有沒有可以建議買的咖啡呀^^
: (我不喜歡太酸的:P)
: ths
對於煮咖啡入門我滿推薦一本書:
"第一次煮咖啡就上手"
作者／ 蘇怡睿
出版社／ 易博士出版社
出版日期／20020501
ISBN／9861200754
裡面的內容談不上深入研究
對初學者可說是綽綽有餘
不只是沖煮,也有購買咖啡豆,器材...的資訊
而且圖文並茂,算是值得一看的好書
至於沖煮器材
建議你到蜂大咖啡購買
地址:台北市成都路42號
捷運西門站出來後延成都路(往國賓戲院方向)一直走下去就看到了
電話:2371-9577
2331-0230
店裡有傳統虹吸式沖煮法(Syphon)也有義大利咖啡機
若想實地看看怎麼沖煮,不妨進去坐坐...
這間店的煮法屬於最容易上手的,不能要求到九十幾分的水準,
但絕不會煮壞,非常適合新手學習
(哈...我Syphon剛開始也是這樣學的...)
至於濾杯(濾泡式咖啡)的沖煮法
可以去真鍋,KONIKAN,或是UCC上島咖啡實地觀摩
(以上這些都是連鎖咖啡店...)
這些日系的咖啡店,雖然是工讀生煮,但在訓練的過程要求相當嚴格
動作不會太隨便,可以去看看...:)
如果怕麻煩,法式濾壓壺(French Press)可說是最簡便的方法了
據我所知,CoffeeLab咖啡實驗室有提供此種沖煮服務,
地址:台北市新生南路一段125號2F
電話:8771-6338
另外,關於咖啡沖煮,有個網頁值得一看:
煌鼎咖啡生活館-->遇見一杯好咖啡
http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/goodcup_index.htm
剛剛提到的三種煮法應該都有,還有其他豐富的資訊,就等你慢慢發掘了:)
最後,再次強調,咖啡器材每間咖啡店都會擺,不過最好還是去"蜂大"...^O^Y
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◆ From: 140.112.212.183
※ 編輯: subman 來自: 140.112.212.183 (02/06 16:03)
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作者: jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪) 看板: Coffee
標題: Re: 第一次泡咖啡
時間: Thu Feb 6 19:28:53 2003
※ 引述《subman (磨劍千日名動一時)》之銘言：
: ※ 引述《ckbaby (心。碎)》之銘言：
: 至於濾杯(濾泡式咖啡)的沖煮法
: 可以去真鍋,KONIKAN,或是UCC上島咖啡實地觀摩
: (以上這些都是連鎖咖啡店...)
: 這些日系的咖啡店,雖然是工讀生煮,但在訓練的過程要求相當嚴格
: 動作不會太隨便,可以去看看...:)
濾沖看起來很簡單
但我想初學者一開始可能就需要有關
悶蒸與否?斷水不斷水?粗細,水溫,壺嘴等資訊了.....
去這些地方不知能否......
里約應該不錯的選擇吧....(還是他只有濾布?)
HAAYA'S也有....
台中的歐舍應該也不錯...
: 如果怕麻煩,法式濾壓壺(French Press)可說是最簡便的方法了
: 據我所知,CoffeeLab咖啡實驗室有提供此種沖煮服務,
這家店...就別再去了......
一個沉淪的英雄是不值得的.....
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◆ From: 140.109.90.50