推 aarzbrv:不曉得CIA 每日營業時間最晚到何時 140.112.30.20 08/24
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作者: jordan325 (寒冷是沒有季節的) 看板: Coffee
標題: Re: [閒聊] 終於找到CIA
時間: Tue Aug 24 21:44:46 2004
※ 引述《paulyung (黑山豬)》之銘言：
: 後來點了他的單品，肯亞豆子品質很好，感覺很像那次8k聚會喝到的品
: 質，原來雪可屋的就是JONES 流，他煮的比雪可屋好很多，可能豆子狀
: 況比較好吧，很乾淨。比季節香的要明亮乾淨，季節香的塞風已經是我
: 喝過賽風中煮的很好了。
首先是最近喝過幾家的亂報導好了........
雪可屋,CIA,Coffee Lab.....
雪可屋應該是老闆感情不順,股票不順之類吧....:P
首先大概在一個月前or更短時間內...
espresso從重口味溫和轉變成沒口味溫和派...
空留Body跟尚稱厚實的Crema
刺激跟隨著刺激而來的強烈感覺早已消散.......
之間有一星期是相當糟糕的情況
又鹹又不溫合又很噁心
後來修正完成後就變成現在這種鳥鳥的味道....
CIA....和Coffee Lab是同一天去.....
由世界上第三個J&C所組成的小隊前去探查
(第一 Jesus Christ 第二 John Coltrane 第三 jordan325&code)
CIA由於 code之前去過....所以事先就知道不可能喝到兩杯一樣的
在煩忙的簡餐時段後.....
喝到的第一杯是溫和帶有奇怪芳香感的espresso
並沒有酸味,連回甘也不是一般的回甘....應該說喝完並沒有太多停留在嘴裡
整杯跟雪可屋有雷同之處....但比雪可屋更上一層的溫和....
是非常細緻的溫和.....
第二杯....
就完全打翻了第一杯的看法
因為第二杯才叫真正的細膩的溫和....
溫到有點無聊......
看來最近老闆們都走這種鳥風.....
據code上一次的經驗是代有刺激感的....味道豐富卻不協調
跟這次的大相逕庭
不過.......Wecare一樣認為反正其實是四天的豆子最佳
我喝到的是6天豆
上次code喝到的是5天豆.....
Coffee Lab
小小的店面......除了有一點白的太乾淨...
說實話....我真他媽的愛.....(讓我想起以前的街角和CatWalk)
Conti拉霸機.....比La Pavoni醜了些...在桿子造型上....
但....看了還是頗爽......
看了看便宜到不像話的Menu大黑板
除了一定要點的espresso外
即使明知會喝到大便還是得在給100元的單品一次機會......
因為~~~100元ㄟ~~~~:P
明知點耶加雪夫應該會更容易死......但....我跟code就是不信邪....
先上的應該是耶加吧.....(塞風,煮的頗久,粉量暴多)
以我的笨鼻子完全沒辦法聞到耶加的味道...
不過反正我又不是萊西.....沒關係....
我和code各喝完一兩口後......
Code:嗯....這是本日咖啡吧.....
j:嗯...是煮的很好的本日........XD
後來還期待放涼....會有改善的....
但我盡力用想像力才得到那麼一絲絲像非洲豆的感覺......
(店長馬上過來問....但我跟code都很ㄍ一ㄥ不怎麼說)
不過我覺得用沒有味道的老式咖啡來形容也不錯...
大概就是把蜂大隨便一支豆子的苦味減少85%就對了
接著是espresso...同樣便宜到跟以前研二一樣....50元........
我跟code各喝完一口後....
code馬上邊轉頭看黑板說,多少錢....
我說:50元....
code:再來幾杯?一杯?兩杯?三杯?
哈....這杯我一定要跟Arny前輩說.....
讚!.......我愛死你了....
完全是酸死人不償命的好東西....
酸酸甜甜又有稠度....
雖然說畢竟跟CIA,雪可屋走向不同.....
但真是好久沒喝到這種擺明老子就是要酸的好東西
(據LC恩客說...LC的ESPRESSO最近也在偷偷搞酸...)
店長當然過來問....會不會太酸.....-_-川
我們當然是說不會...怎麼可能....
越酸越好......:P
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◆ From: 61.31.177.201
推 SaraGirl:第三個J&C一定要推... 162.129.237.22 08/24
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作者: jordan325 (寒冷是沒有季節的) 看板: Coffee
標題: Re: [閒聊] 終於找到CIA
時間: Tue Aug 24 21:54:50 2004
※ 引述《paulyung (黑山豬)》之銘言：
: 最後終於找到CIA ，剛好下午是去拉裴，拉裴比我上次喝到要好，完全
: 無澀味，上次有一股澀味卡在咽喉，這次味道飽滿但是逼人豔香消退一
: 點。
根據沙大板主的教學
台北自烘店家依味道可以分成幾派
1.模仿歐洲豆,模仿進口豆派
以順口為主....(拉裴,里約,大胡....)
2.醬油膏派....
CIA,LC,雪可屋,CL....(當然會有程度跟細節走向)
3.胡搞亂搞派
配方比例雖然喝起來不錯...但其實是胡搞
主調不明顯....沒有設計感.......
台北縣兩家名店
所以我是覺得不同派的espresso不用放在一起比...因為理念就已經不同了...
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◆ From: 61.31.177.201
推 paulyung:那兩家是指e61跟季節香嗎，有點同意。 61.59.161.107 08/25
※ 編輯: jordan325 來自: 140.112.32.85 (08/26 09:06)
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作者: larukas (迷霧中的王者 N ) 看板: Coffee
標題: Re: [閒聊] 終於找到CIA
時間: Tue Aug 24 22:14:00 2004
※ 引述《paulyung (黑山豬)》之銘言：
: 後來點了他的單品，肯亞豆子品質很好，感覺很像那次8k聚會喝到的品
: 質，原來雪可屋的就是JONES 流，他煮的比雪可屋好很多，可能豆子狀
^^^^^^^^^
請問何謂Jones流?
在板上聽過幾次
但是一直不懂
誰可以說明一下嗎? ^^
: 況比較好吧，很乾淨。比季節香的要明亮乾淨，季節香的塞風已經是我
: 喝過賽風中煮的很好了。
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Have dreams you can FLY~~~
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◆ From: 61.229.171.101
推 subman:我已經至底囉，請慢用 :) 140.112.212.183 08/24
推 subman:"置"..抱歉 140.112.212.183 08/24
推 larukas:了解...那[LC流]又是如何煮的呢?:P 61.229.171.101 08/24
推 subman:呵..去趟LC就知道啦:P (關鍵在控火及悶蒸) 140.112.212.183 08/24
推 larukas::P 我住台南 XDDDD 61.229.171.101 08/24
推 subman:哈我想到了..請看咖啡賞味誌p.56有介紹 :) 140.112.212.183 08/25
推 larukas:是那個六分鐘煮法嗎?抱歉手上沒書... 220.136.216.83 08/25
→ larukas:若是的話,那原來我也算是[LC流]了 :P 220.136.216.83 08/25
推 rzbrv:今天凌晨承蒙 jones長輩指教.... 140.112.30.20 08/26
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作者: Elpam (殘念 ) 看板: Coffee
標題: Re: [閒聊] 終於找到CIA
時間: Wed Aug 25 03:04:04 2004
※ 引述《jordan325 (寒冷是沒有季節的)》之銘言：
: ※ 引述《paulyung (黑山豬)》之銘言：
: : 後來點了他的單品，肯亞豆子品質很好，感覺很像那次8k聚會喝到的品
: : 質，原來雪可屋的就是JONES 流，他煮的比雪可屋好很多，可能豆子狀
: : 況比較好吧，很乾淨。比季節香的要明亮乾淨，季節香的塞風已經是我
: : 喝過賽風中煮的很好了。
: 首先是最近喝過幾家的亂報導好了........
: 雪可屋,CIA,Coffee Lab.....
: 雪可屋應該是老闆感情不順,股票不順之類吧....:P
: 首先大概在一個月前or更短時間內...
: espresso從重口味溫和轉變成沒口味溫和派...
: 空留Body跟尚稱厚實的Crema
: 刺激跟隨著刺激而來的強烈感覺早已消散.......
: 之間有一星期是相當糟糕的情況
: 又鹹又不溫合又很噁心
: 後來修正完成後就變成現在這種鳥鳥的味道....
: CIA....和Coffee Lab是同一天去.....
: 由世界上第三個J&C所組成的小隊前去探查
: (第一 Jesus Christ 第二 John Coltrane 第三 jordan325&code)
: CIA由於 code之前去過....所以事先就知道不可能喝到兩杯一樣的
: 在煩忙的簡餐時段後.....
: 喝到的第一杯是溫和帶有奇怪芳香感的espresso
: 並沒有酸味,連回甘也不是一般的回甘....應該說喝完並沒有太多停留在嘴裡
: 整杯跟雪可屋有雷同之處....但比雪可屋更上一層的溫和....
: 是非常細緻的溫和.....
: 第二杯....
: 就完全打翻了第一杯的看法
: 因為第二杯才叫真正的細膩的溫和....
: 溫到有點無聊......
: 看來最近老闆們都走這種鳥風.....
: 據code上一次的經驗是代有刺激感的....味道豐富卻不協調
: 跟這次的大相逕庭
: 不過.......Wecare一樣認為反正其實是四天的豆子最佳
: 我喝到的是6天豆
: 上次code喝到的是5天豆.....
CIA我最近都在那待過我的星期五(因為人在新竹 不可能常去)
也常跟wecare聊天，如果大家覺得CIA跟雪可屋很像的話
原因. 1.wecare跟雪可老闆是一起進豆的 (wecare的量還比較多)
2.雪可老闆常跟wecare討教技術。(據wecare說，他們常常去拼酒)
3.兩個配方是差不多的
(wecare這一個月的配方應該是兩種巴西，哥斯大，肯亞，爪哇)
上一個星期五晚上 (聽說ptt眾大大那天下午去的)
那一天的豆子有點鹹 味道很豐富但真的不太協調(在wecare面我不太敢說)
但回想起我第一次喝wecare的咖啡(正式開幕前一個星期)
是一杯甜到不行的espresso
弱弱的酸味在第二口才出現 所有所謂的不適感都沒有(澀味，苦味，草味，煙味)
(但我唯一不解的是那回甘在喉裡的味道一下就散了?
不像其他店都會留個三四分鐘以上)
跟wecare講過後他也只能笑笑的說 "看來豆子還是不太穩定"
so 我覺得你可以選不同的時間(隔至少四天) 再去喝喝wecare的豆子
我想感受應該 都會有差
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◆ From: 140.113.214.93
※ 編輯: Elpam 來自: 140.113.195.16 (08/25 05:22)
推 rzbrv:剛才撲空今晚沒開 140.112.30.20 08/25