大家分享一下自己的經驗吧!!
以下是我自己的小小經驗
小時候身邊的大人喝著一杯杯熱騰騰的咖啡
我總是使出小孩子耍賴的性格嚷著要喝
大人拗不過我的要求總是給我喝一口
那苦澀的味道還沒入喉嚨就讓人皺緊了眉頭
啊!好苦的東西喔!!
怎麼有人沒事要喝這種東西勒?
這就是我最初與咖啡的相遇
雖然初次見面的感覺一點都不好
後來勒......還是跟它交好朋友...所以第一眼的感覺是不準的^^
要降服這難搞的傢伙可是花了我好多時間和力氣呢!
剛開始我跟它都是約在外面見面啦
每次一百多一百多這樣子花
貢獻給不同的咖啡店老闆
而且它都裹的密不通風的
上面還有奶泡遮著或是鮮奶油和糖
有時候還有彩色的巧克力米
穿的算是花俏的不得了
大概是它精心打扮的緣故
漸漸愛上它
再來當然是坦誠相見的時候囉
脫脫脫脫脫!!奶油脫掉 巧克力米也不用掛在身上
脫個精光的單品不是每次都會讓人驚艷
有時候實在太難以下嚥我會幫它加上一堆的奶油
有幾次喝到難喝的咖啡燃起了自己煮的念頭
這樣的美人當然是自己生產 調教 才最適合自己囉
我的第一本咖啡書是咖啡事典
講的很粗淺也夠廣泛很適合初學者
從豆種 產地 烘培深度 研磨顆粒大小 煮法甚至即溶咖啡都提到了 ^^||
讀完書過了一陣子當然是物色工具囉
這就是惡夢的開始......
因為我選擇滴漏的煮法......最需要技巧
水溫 做法 粉的粗細 濾紙的折法 反正書上有說到的都簡單
第一道水 打濕咖啡粉的技巧是最難的
水量 力道 的控制影響了成敗
水太多咖啡粉會發但咖啡會比較淡而且不香
水太少咖啡粉吸水不夠根本不發
等第二道水下來會快速流走 成品是有咖啡顏色的水
水量已經夠難了力道更難
力道不均
明明應該發成小山狀的咖啡粉變成月球表面
力道太大(下水太快)會變成環狀的
奮戰了好久(每天煮喔)三個月吧!!終於有可愛的寶貝產生
饅頭一樣的小山 第二道水後混著咖啡粉的液面沒有深淺落差
氣死室友的香味以及不用加糖的甘醇口感
滴漏式的煮法最大的優點在於香氣很優雅沒有焦味而且味道十分的順口
(非常不適合意式咖啡......絕對不能煮碳燒的啦)
頗適合我這種喝咖啡不久的人
有些人一天要喝個3-4杯才會腦袋清醒的就不適合了
前幾包豆子勒......是巴西
後來變成曼特寧
最後是自己混的豆子啦 曼+哥+巴
看著朋友們都跑去買漂亮的義式壓縮壺
每天濃縮咖啡一直灌
我還是愛我那兩千多的手沖壺煮出來的淡咖啡 :P
不知道大家都是怎麼找到自己最愛喝的咖啡的??
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