→ Transfinite:以物件導向學習爪哇？ 推 sep 03/21
一間永和的咖啡廳裡
似乎kat又把我講的出神入化了
其實學咖啡只是一個很簡單的觀念問題
我已經一再的提到..
目前幾乎所有咖啡教學的地方
都是技術導向 狂教改機 技術
要用多少力氣壓多少秒的.. 咖啡要用多少克
煮咖啡時間要多久才是對的
對咖啡的品嚐 咖啡有水果香 咖啡有煙燻味
可是往往 我遇到的都是國王的水果香
國王的煙燻味 國王的葡萄酒味
我煮咖啡 也可以很堅定的跟一個初學者說
我的咖啡有酒香喔 沒有人敢說沒有 ^^~
狂改機是為了做完美的Espresso沒錯
只是 多少人對完美的espresso有個具體的概念??
如果 豆子本身就有缺陷在 何來完美的espresso
何況 每個人對完美的定義也不同
喜歡煮咖啡的人 可以講出想煮出咖啡的感覺
這種人有多少 @_@
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相信自己味覺
你喝到了水果香 那他就真的是有水果香
有葡萄酒味 就是真的有葡萄酒味
一種咖啡豆可以因為烘培產生很多種的味道
不需要人云亦云 只相信自己的味覺
找到了喜歡的味道以後 在去追尋技術
把那幅味道的話拼湊起來
不一定多少壓力 多少溫度 多少力氣壓就會有好咖啡
對豆性的了解 才是會煮一杯好咖啡的先決條件 ^^
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胡亂撒野..
請多多指教 m(^.^)m
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