→ oldduck:什麼時候的事呀?~ 推 140.112.46.204 02/13
→ Caracal:方法大家都知道,但要煮得還能喝還是要費心 推 61.221.15.126 02/13
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作者: berg (裝可愛 N ) 看板: Coffee
標題: Re: 心中長久以來的疑問
時間: Fri Feb 13 13:57:33 2004
※ 引述《runsnow (唔???)》之銘言：
: 我有一個關於咖啡的疑惑不過遲遲不敢提怕被圍剿...
: 我喝咖啡約有十年了, 快畢業前想由愛喝進階到享受過程的階段
: 所以參加了咖啡社
: 我大部份都是喝即溶式咖啡，不加糖不加奶精 -->為了方便
: 參加社團前自己也常玩虹吸式咖啡壺
: 可是參加後很失望
: 我覺得似乎泡咖啡就在那邊等著咖啡上去下來
: 不然就是直接沖濾布的方式等咖啡 -->對我而言這種泡法最沒有保障有杯好咖啡
: 可是那些幹部每次上課神情好像在教一種前所未見的方法
: 我真的很不好意思說出我想多學一些別的
: 就只好漸漸退出
: 我想請問咖啡主要泡法就是這樣然後得自己學著去體會不同烘焙之下的口味
: 還是有其他的領域呢? 謝謝
應該先問一下
你心目中有沒有設定好一個大概的樣子
一種煮法或是什麼的
常見的沖煮方式其實就那幾樣
不過要自己煮出滿意的咖啡當然得下功夫
絕不是表面上看起來那麼的簡單
如果只是看步驟
那麼步驟最多的義式咖啡
找個新手來一個小時內也可以學會
但是在細微的地方才是需要學習摸索的
細微的技巧啦手感啦真的就是得自己練習體會吧
像手沖也就是拿水一直繞圈阿
可是大家煮出來就是會差很多
因為水柱的大小速度密度溫度.....都是會影響到煮出來的咖啡
也就是這些小地方讓我喝咖啡可以不停的有心的感受啦
別放棄摟
我覺得你可以試著先深入某一項煮法
就會發覺很多不同的東西了...
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作者: daueeguest (咖啡自己泡的最好喝!) 看板: Coffee
標題: Re: 心中長久以來的疑問
時間: Sat Feb 14 13:05:04 2004
: 我想請問咖啡主要泡法就是這樣然後得自己學著去體會不同烘焙之下的口味
: 還是有其他的領域呢? 謝謝
咖啡不一定要喝完喝出全部豆子的口味呀~~~
喝出樂趣而不是喝出高手
自己沖煮除了便宜合自己口味外
就是能發現新的驚奇^^
把它當欣賞小說嘛...愛看偵探的不一定要愛福爾摩斯
--
咖啡現磨現泡現喝才是王道~~^__^!
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作者: jordan325 (寒冷是沒有季節的) 看板: Coffee
標題: Re: 心中長久以來的疑問
時間: Sat Feb 14 22:59:13 2004
※ 引述《daueeguest (咖啡自己泡的最好喝!)》之銘言：
: 咖啡不一定要喝完喝出全部豆子的口味呀~~~
: 喝出樂趣而不是喝出高手
: 自己沖煮除了便宜合自己口味外
: 就是能發現新的驚奇^^
: 把它當欣賞小說嘛...愛看偵探的不一定要愛福爾摩斯
但看過郝譽翔總是不會再太常看吳淡如吧......
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→ SaraGirl:不用看郝譽翔也可以跳出吳淡如吧....... 推162.129.237.205 02/14
→ jordan325:腦子裡女性年輕作家少嘛~~~~:P 推 61.30.68.122 02/15
→ SaraGirl:朱少麟(別上火) 張惠菁 推162.129.237.205 02/15
→ coffen:吳淡如算年輕啊 ? 推 210.85.16.201 02/18
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作者: gtgirl (  ) 看板: Coffee
標題: Re: 心中長久以來的疑問
時間: Sun Feb 15 13:05:08 2004
※ 引述《runsnow (唔???)》之銘言：
: 我有一個關於咖啡的疑惑不過遲遲不敢提怕被圍剿...
: 我喝咖啡約有十年了, 快畢業前想由愛喝進階到享受過程的階段
: 所以參加了咖啡社
: 我大部份都是喝即溶式咖啡，不加糖不加奶精 -->為了方便
: 參加社團前自己也常玩虹吸式咖啡壺
: 可是參加後很失望
: 我覺得似乎泡咖啡就在那邊等著咖啡上去下來
: 不然就是直接沖濾布的方式等咖啡 -->對我而言這種泡法最沒有保障有杯好咖啡
: 可是那些幹部每次上課神情好像在教一種前所未見的方法
: 我真的很不好意思說出我想多學一些別的
: 就只好漸漸退出
: 我想請問咖啡主要泡法就是這樣然後得自己學著去體會不同烘焙之下的口味
: 還是有其他的領域呢? 謝謝
我的感覺跟你很類似ㄟ
到現在為止
我仍然不太能體會
塞風式煮法的樂趣 ....
多煮5秒和少煮5秒 的差別我也喝不太出來
當然我的確喜歡新鮮豆子煮出來的液體
不過這種味道在咖啡放幾天後就沒了....
倒是每天早天咖啡機擠出的espresso醬油膏加上到現在還拉不出花的奶泡
能夠給我屬於喝咖啡的幸福
這樣說實在是有點遜啦（我就是遜）
可是到目前為止 就是這樣
不過這位po文者
你有想過你到底喜歡哪一種咖啡嗎?
是ESPRESSO還是其他的呢?
你喝過讓你喜歡的咖啡是在什麼狀態下阿？
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你知道嗎
我是個笨蛋
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作者: jordan325 (寒冷是沒有季節的) 看板: Coffee
標題: Re: 心中長久以來的疑問
時間: Sun Feb 15 14:22:06 2004
※ 引述《gtgirl (  )》之銘言：
: ※ 引述《runsnow (唔???)》之銘言：
: 我仍然不太能體會
: 塞風式煮法的樂趣 ....
: 多煮5秒和少煮5秒 的差別我也喝不太出來
如果最好的時間是120秒
那妳在100秒增加或減少五秒
或在150秒增加減少五秒...
可能就喝不出來....
(我完全是在亂入)
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