Re: [豆豆] 精品豆的挑選問題

[fayhong (一起向前走)]

※ 引述《HUtony (小Yang)》之銘言：
: 不知道大家會不會這樣，
: 我每次買豆 總是會很苦惱，
: 每次總是想要試試新口味，看到目錄上的什麼競標豆 什麼莊園的
: 這麼多的豆子又不能每個都試試看，或是都各買半磅（怕會喝不完）
: 而且又不知道他們的風味，每次老闆問說喜歡哪種味道
: 我就說類似黃金曼特寧，最後又還是買黃金曼特寧
: 光看他們的目錄，就有1～20種......
: 每次都是看的眼花撩亂
: 不知道有沒有人能推薦什麼莊園的
: 或是哪一年的競標豆　分享一下喝完的感覺
: 大家說說自己特別喜歡的豆子吧！　
: 話說，好像買豆可以試喝，如果是喝了10種
: 但又沒一個滿意想買，那可能會過意不去．．．
: 如果每次去都點一杯不一樣的，不知道這樣好不好？
: 有沒有人有過這樣的想法？


想知道每個莊園產地處理廠與產季之間的差別

老實說我喝了這麼多年還是沒辦法辨別得出來

不過有小小的幾個想法，至少能讓我分辨得出什麼是好什麼是壞


其實不只喝咖啡，跟飲食有關的東西，還是先看對不對味

反正就是，喝久了就知道自己喜歡的是哪個味


曾經有人跟我說過，第一口，要把以前所有對咖啡的印象忘掉

然後再喝。也有人跟我說過，只要不是討厭的味道，就算好喝囉

更有人每年都在專注研究各產區的 special lot 與 micro lot

追求風味最美好的第一二季與風味特別卻不受競標拍賣青睞的豆子


咖啡是跟人分不開的，比起研究咖啡的好壞(這真的是喝久就喝得出來的)

我倒覺得你可以多與吧台師或老板多聊聊

有時候把選擇權交給別人幫你選擇一支豆子試試也不錯


但是，要成長，就一定要做個有記憶的人

喝過了什麼，一定要試著去記下來那個味道的感覺


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◆ From: 218.166.76.47
推 spruceman:心理記住就好，還是要筆記記錄下來呢？
推 soundspeed:個人會用心得方式 以自己的方法、經驗、感觸寫下喝到的
→ soundspeed:我想這樣比較有趣，也比較容易記得住
→ fayhong:記下來要看有沒有習慣囉  不過  剛開始總是跟吧台的人討論
→ fayhong:聽他們怎麼形容咖啡形容味道  最重要的是自己倒底喝到了什
→ fayhong:麼，到底感受到了什麼
→ fayhong:糟  寫錯字
推 HUtony:味道還是要選自己喜歡的 把心得記下來是不錯的方式!
→ HUtony:時間久了萬一忘了，還有筆記可以翻　跟吧台論也不錯! 謝謝!
推 cooldee:一般老闆都會說明吧  再來就是新鮮第一嚕  等級其次