推 azuel:多換換幾間 喝喝不同店的也不錯哦 12/11 12:53
推 lifepower:那azuel大有推薦的烘豆店嗎？ 12/11 13:41
→ jhtung:你應該拿去請他們煮一杯,味道是不是一樣看看是那裡出了問題 12/11 15:56
→ lifepower:我也很想.....可是我人在台北... 12/11 16:29
推 azuel:推店會有打廣告的嫌疑 ^^||| 爬爬文有很多間都不錯哦 12/11 16:35
→ azuel:不過人有失足馬有失蹄 我也覺得這可以跟歐舍反應一下 :) 12/11 16:36
→ lifepower:不會拉.....我覺得好店就是要跟大家分享，如果只是曇花 12/11 17:02
→ lifepower:一現，就會被網有幹角的拉 12/11 17:02
推 Caracal:直接打電話就好啦,我也跟他們換過豆子 12/11 22:58
推 pace1024:訂到烘壞的經驗我沒有 不過訂過兩次M+烘培度 但是打開看 12/12 16:16
→ pace1024:差不多是French roast了~"~ 不過我實在太懶 就將就喝了.. 12/12 16:18
→ pace1024:但是最近喝重烘培喝的好膩 >"< 12/12 16:19
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作者: Coffja (Wide) 看板: Coffee
標題: Re: [失望]令人失望的Harrar Moka(歐舍熟豆）
時間: Sun Dec 11 15:57:21 2005
其實烘豆難免有誤吧~
歐舍態度是很好的，有次我向他們買豆，
我豆子都還沒拿到手，
他們就打電話跟我說其中有包豆子烘壞了
他們隔天會再補寄一包上來，
我們lab的學長聽到都驚訝不已~
而補寄的豆子也真的很快就寄到了
所以我想你可能甚至不用寄過去給他們，
只要打電話跟他們說一聲，他們說不定就會給予你滿意的答覆
※ 引述《lifepower (我太嫩了！！)》之銘言：
: 唉唉 跟歐舍買了不少次的豆子
: 當初第一次聽當歐舍這個名字是當兵
: 是因為學長相當推崇歐舍
: 也是那時第一次接觸精品豆
: 喝起來的感覺也相當好
: 所以我心中的第一品牌
: 自然是歐舍（這也是為什麼我一直有跟他們買熟豆）
: 但是.....這次的Harrar Moka.......
: 可說是失敗中的失敗阿
: 這次跟他們訂了full city的 Harrar
: 豆子一來，我就興奮的打開他
: 但是就隱約聞到一股...恩...臭臭的味道
: 但不疑有他就泡個幾泡來喝（也順辦抓condition）
: 但......0分
: 所有的咖啡都0分
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.51.175
推 ikeaC:嗯嗯 直接跟他們反應 應該會幫忙處理的 我幹過這事 12/11 16:09
→ lifepower:謝大大.....我會打電話給他們反應的 12/11 16:36
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作者: jordan325 (寒冷是沒有季節的) 看板: Coffee
標題: Re: [失望]令人失望的Harrar Moka(歐舍熟豆）
時間: Sun Dec 11 17:40:45 2005
※ 引述《Coffja (Wide)》之銘言：
: 其實烘豆難免有誤吧~
如果烘完發現失誤還寄出...
那就好笑了....
除非是超級一體自動化設備...
從烘豆到下豆冷卻到包裝
在密閉不透明的環境下
豆子臭
以自己的經驗
假設烘好...
即使有點深...
放到排氣閥袋裡...
過兩個星期以上再開第一次
都不會有臭味
但一打開
沒有完全封好...
甚至有封好也是(用有夾鏈的排氣閥袋)
過沒一兩天臭味就出來了
油脂氧化應該是造成臭味的元兇
在咖啡豆的儲存上
除氧...或隔氧應該是相當重要的一環
像哈亞在跟日本進口熟豆部分的保存(應該兩到三個月才進一次?還是更久阿:P)
都是在每一次用完豆子
以抽氣封裝的機器將袋子封起來(就跟真空包裝一樣)
再放進冰箱
記憶中袋子上並沒有排氣閥
因此在這部分跟日本進口的熟豆
風味雖然也是隨時間逐漸下降
但是是慢慢下降
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.33.175
※ 編輯: jordan325 來自: 219.86.33.175 (12/11 17:41)
※ 編輯: jordan325 來自: 219.86.33.175 (12/11 17:44)
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作者: JawTing (塵埃落定) 看板: Coffee
標題: Re: [失望]令人失望的Harrar Moka(歐舍熟豆）
時間: Sun Dec 11 18:29:46 2005
背影匆匆...
上次在店內看到虎哥帶著口罩在烘豆子...
不知是虎哥天生的面貌 還是工作投入的關係 口罩外露的眼神有點嚴肅...和疲倦
想想一天下來他沒有烘百斤也有數十斤 為了這麼多客人的舌頭 真是辛苦他了
(畢竟我也是帶著口罩工作的一群 深信口罩族總有工作上難言之隱)
一般人在家頂多搞個小台烘豆機 烘個半磅一磅 就算再爛再難喝 也都含笑下嚥了
接到申訴電話的虎哥 口罩下的眼神一定更加憔悴
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★ JawTing .’
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.212.23
※ 編輯: JawTing 來自: 61.70.212.23 (12/11 18:49)
推 jordan325:為了員工跟自己的薪水..再苦也要烘下去 12/11 19:00
推 azuel:在這麼溫馨的看板 我這麼說一定被覺得很不識趣 不過... 12/11 20:07
→ azuel:辛不辛苦跟東西作得好不好 不是絕對相關 換句話說 12/11 20:08
→ azuel:辛不辛苦跟買回去的人享受到的 也不是相關的 12/11 20:08
→ azuel:挫折 就只好接受了 沒有人能夠也應該為他叫屈什麼 12/11 20:09
→ azuel:以"養活賣的人"來看咖啡 跟這個板自傲的"精品"真是諷刺 12/11 20:09
推 painkiller:沒有人能夠保證每一次烘豆都完美... 12/11 23:01
→ elpam:推樓上 12/11 23:49
推 DecemberK:推二樓 12/12 00:50
推 azuel:沒有保証不出錯的話 就試著保証送出去的是完美吧 就算 12/12 01:39
→ azuel:送出去的東西真的出錯了 也沒什麼好難過的 補嘗客人優先 12/12 01:41
→ azuel:這才是對自己每一分每一秒的辛苦與執著有交待 不是嗎 12/12 01:41
→ azuel:所以 lifepower跟歐舍溝通一下吧 :) 12/12 01:43
→ azuel:我相信他們也不會想賣個瑕疵品 賺一包的錢 跑掉一個客人 12/12 01:43
推 ntnuite:推AZUEL.重點不在於原PO.除非.他是屬於服務性質.例如PTT 12/18 09:47
→ ntnuite:友.不是以營利為前提下...當然此案不屬於上述 12/18 09:50