[豆豆] 保存的問題

[COCOAII (yaya)]

  之前買了一磅裝的咖啡豆兩包，都是以單向透氣閥包裝的，

  剛剛去椰林精華區爬文，發現大家說已烘焙好的豆子最好兩週

  內喝完，否則就要裝進密封罐中放入冷凍庫存放，但研究室的冰箱

  小，沒辦法放進密封罐，所以我就異想天開地拿了一個新的塑膠袋，

  直接將其中一包未開封的咖啡豆裝到塑膠袋裡，再以透明膠帶全部

  黏得密不通風，最後放進冷凍庫中。

  剩下那一包，我打算分裝1/3到超小型的密封罐，放進冷藏室，其餘的

  2/3再如上述一般，以塑膠袋加上透明膠帶黏貼後，放到冷凍庫中，請問

  這樣保存是適切的嗎？從冷藏室裡拿出來要手磨的豆子，是否要先讓豆子

  回溫後再磨呢？



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◆ From: 140.114.118.138
推 crazyhorse:可以把每次要煮的豆量分裝成小包裝再放入冷凍庫
→ crazyhorse:要煮的時候拿小包裝出來就ok了  最好是讓豆子自然回溫
推 joneylords:回溫再磨,一是保護剩餘豆;二是避免粉吸濕卡在磨豆機裡
→ vickylai:建議不要使用密封罐 ,除非是真空罐 ,不然不是留更多空氣
→ vickylai:在罐子裡了嗎 ,我是都開封後都直直接把空氣擠出 ,常溫放
→ vickylai:置保存
→ vickylai:補 :空氣擠出後 ,原包裝常溫保存