呵..今天我是第一個到的人..
感謝版大為大家服務..我回到家馬上就用塞風來煮我買的耶加雪夫..
以前沒喝過這個單品豆..
所以也不知道該煮多久..
我通常也都是亂亂煮..就先講講我大概的時間..
我是水沖上上壺以後才加豆子..
然後火改到不太會冒很多氣泡的大小..
攪拌一次以後煮了大約一分半鐘..再關火..
在煮的時候就有一種果香味..覺得跟以前喝過的肯亞AA有點像..
煮好以後的咖啡聞起來有很醇厚的果香味..
第一口..太燙了..所以沒太大的感受..
溫度稍微低一點以後再喝..是比較偏果酸味的口感..(I like it)
感覺跟以前喝過的肯亞AA比較相近..(是因為都是非洲高地的關係嗎..?)
但是果酸味沒有葉門摩卡重..
喉間會有一點點淡淡的回甘..以及果酸味..
對於喜歡有點果酸味的人..這個應該是一個不錯的豆子..
以上是我的心得..
另外當時版大還有用濾泡法來沖了一杯哥倫比亞..
入口就有哥倫比亞特有的那種酸味..但是因為是用濾泡法..所以口感比較淡..
但是在騎到那邊又有一杯好喝的咖啡..這真是一大享受啊..
ps:以後如果還需要去 Tuscan 拿豆子的話..
我可以幫忙去拿..因為我離那邊還算是蠻近的..:p
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等待....
人的一生中有多少次的等待....
錯過....
人的一生中有多少次的錯過....
等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....
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◆ From: 211.74.217.33
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作者: jordan325 (b4y7) 看板: Coffee
標題: Re: [心得] 耶加雪夫..
時間: Thu Oct 30 11:52:37 2003
※ 引述《gashchou (基因旅者)》之銘言：
: 以上是我的心得..
: 另外當時版大還有用濾泡法來沖了一杯哥倫比亞..
: 入口就有哥倫比亞特有的那種酸味..但是因為是用濾泡法..所以口感比較淡..
: 但是在騎到那邊又有一杯好喝的咖啡..這真是一大享受啊..
: ps:以後如果還需要去 Tuscan 拿豆子的話..
: 我可以幫忙去拿..因為我離那邊還算是蠻近的..:p
今天入手
先在老鴨那喝了一次濾壓
沒啥味道
冷了後後段味道才出來
甜味應該很夠
接著到了lab
用賽風和jones的低溫法
恩....由於手搖磨豆機很差
粗係太不均勻吧
加上我也沒很認真去算時間或啥
前段味道依然相當薄弱
但確定了後面甜味的表現
回家後再用手沖試試
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◆ From: 140.109.90.27
※ 編輯: jordan325 來自: 140.109.88.159 (10/30 17:14)
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作者: gashchou (基因旅者) 看板: Coffee
標題: Re: [心得] 耶加雪夫..
時間: Thu Oct 30 14:22:24 2003
※ 引述《jordan325 (b4y7)》之銘言：
: 今天入手
: 先在老鴨那喝了一次濾壓
: 沒啥味道
: 冷了後後段味道才出來
: 甜味應該很夠
濾壓是指法式濾壓壺嗎..?
那個出來的味道是會比 syphon 弱嗎..?
因為沒喝過用那種煮的..
: 接著到了lab
: 用賽風和jones的低溫法
: 恩....由於手搖磨豆機很差
: 粗係太不均勻吧
: 加上我也沒很認真去算時間或啥
: 前段味道依然相當薄弱
前段應該會有怎樣的味道啊..?
: 但確定了後面甜味的表現
: 回家後再用手沖試試
今天來實驗室又用濾紙式咖啡機煮..
前面比較沒有濃的香味..
但是入口的酸甜味比較快出現..
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作者: iyasu (bomb) 看板: Coffee
標題: [心得] 團購豆之椰加雪菲
時間: Mon Nov 3 10:52:50 2003
團購的豆子，剛打開包裝，就覺得不太妙。香氣有點「悶」
的感覺，讓我覺得豆子似乎不太新鮮。把豆子磨開以後，香氣還是沒有出現..
這下就知道，大概沒救了。喝起來的感覺，味道蠻單調的，略有酸味，香氣
很不足，口感的變化也不多，實在感覺不出是三十年最好的豆子..:(
那麼，如果接下來有煮出來什麼令人驚喜，可以為這支豆子平反的話
我會寫的..
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◆ From: 163.21.41.10