[問題] 請問哥斯大黎加應該是什麼味道？

[Mo (大魔王的信徒)]

不久前，我在公館的雪克屋買了哥斯大黎加

老闆說這是微酸的豆子

買回去後，我用手沖弄了一杯，水溫大概八十初

粗細是手搖郵筒推到底後，再轉四格

味道真是出奇的淡，而且連香味都沒有

之後幾天，我又試了不同粗細和水溫

最後是以85度C，粗細是轉三格，這樣的組合最像咖啡....

問題是咖啡香還是沒有很多，我之前喝過曼特寧、黃金曼特寧、藍山，都沒有這樣的問題

想問各位~ 哥斯大黎加大致上應該是怎樣的味道呢？


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◆ From: 140.112.190.112
推 FSLin:個人感想:口感厚實,但味道很乾淨---表示沒特別香氣
推 letsplay:跟Mo投球一樣乾淨俐落
推 yihuai:賣給我的老闆說會有稻香  我覺得真的有
推 matier:要依烘焙度決定水溫@@ 85度可能太低了 至少要92左右
→ Mo:對對對~ 我的感覺就像1樓說的那樣
→ Mo:回4樓~90度左右味道是有更出來,但是稍微焦了點,所以只好用85度
推 matier:那你可以用88度~因為差一度就差很多=.=...
推 Mo:我的溫度計是200元的那種....我試過~ 誤差+-3度  囧rz
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作者: joneylords () 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 請問哥斯大黎加應該是什麼味道？
時間: Thu Mar  9 14:12:28 2006


  這是個簡單的問題,但是答案還滿難的...

  哥斯大黎加位於中美地峽,栽培咖啡的歷史超過150年...
  它所出產的豆子有著典型中美洲豆的基調:滋味溫和,中高酸度,乾淨,線條清楚,平衡..

  細數它的七大產區,卻或有高下之分:

    1.Tarrazu (塔拉珠)        ；海拔 1300-2000m
    2.Tres Rios(三水河)       ；海拔 1400-1800m
    3.West Valley(西部谷地)   ；海拔 1200-1650m
    4.Central Valley(中央谷地)；海拔 1200-1600m
    5.Orosi(歐蘿喜)           ；海拔  900-1200m
    6.Brunca (布朗卡)         ；海拔  800-1200m
    7.Turrialba(楚里亞拔)     ；海拔  600- 900m

  當中最著名,也公認最好的產區就是塔拉珠;然而單單是塔拉珠的豆子就千變萬化:

  好比最知名的莊園"La Minita(拉米尼塔)",就以其仿若青蘋果的氣息與風鈴般的
  清澈感著稱;

  而具有美國OCIA有機認證的"La Amistad(拉愛米斯達)"則是一款有著輕甜奶油麵包
  香氣與與核果仁混麥芽糖的餘韻,複雜而清楚也平衡,令人難忘...

  "Taparto(塔帕托)"莊園則是我喝過質感最乾淨的咖啡,它的乾淨程度簡直可以用
  "透明的咖啡"來形容,可是香氣卻仍濃郁清新,非常適合用在綜合咖啡裡面...

  值得注意的產地當然不只塔拉珠產區,三水河、西部谷地、中央谷地也一樣有不少
  優秀的咖啡豆. 只要經過杯評師精挑細選,一些好豆子仍可以在這些產區中被發堀
  出來. 好比風味類似塔拉珠的三水河,它也擁有絕佳的複雜度與平衡感;西部谷地
  與中央谷地的好莊園則會有類似核果蜜桃的特殊香氣混合巧克力般醇厚氣息的優異
  表現.

  所以,你喝到的哥斯大黎加是哪兒的呢?

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◆ From: 61.230.89.51
→ gashchou:J 大真是認真啊..
→ Mo:@@"包裝上有寫莊園~但是不小心沾到水...糊掉了 >0< 對不起
推 DecemberK:推這篇:)
推 FSLin:推阿,我是喝三水河的